لينيت ماريرو

أثناء عملها كنادلة في إليتاريا، صقلت ماريرو مهاراتها أكثر وبدأت العمل مع مشروب الروم ، الذي أعجبتها لتعدد استخداماته وتاريخه العريق. ^{[ 2 ] [ 3 ]} ومن خلال عملها مع هذا المشروب، انبهرت ماريرو بالثقافة اللاتينية ، وخاصة الثقافة البيروفية ومشروبها المميز، البيسكو . ^{[ 4 ]} وباعتبارها خبيرة في الروم، أصبحت ماريرو سفيرة التجارة وفن مزج المشروبات لروم زاكابا، بالإضافة إلى كونها خبيرة مزج المشروبات الوطنية لمياه بيريه المعدنية الطبيعية الفوارة.

بعد عملها في حانة إليتاريا، عملت ماريرو سفيرةً لعلامة الروم التجارية لدى شركة دياجيو البريطانية للمشروبات الكحولية لمدة عامين. ثم أسست شركتها الاستشارية الخاصة، درينكسات6. ^{[ 5 ]} بعد انتقالها إلى منصب مديرة المشروبات في حانة راي هاوس بنيويورك، فازت الحانة بجائزة تايم آوت لأفضل حانة كوكتيل جديدة وأفضل حانة تجمع بين المطعم والبار. بعد فوزها بجوائز في راي هاوس، ابتكرت ماريرو وشريكها جيم كيرنز قائمة الكوكتيلات في أستور روم في استوديوهات كوفمان أستوريا . في عام 2009، وفي ذروة مسيرتها المهنية في مجال تقديم المشروبات، مُنحت ماريرو جائزة مؤسسة جيمس بيرد كإحدى أبرز خبيرات مزج المشروبات في أمريكا.

بعد تأسيسها فرع نيويورك لمنظمة "سيدات متحدات للحفاظ على الكوكتيلات المهددة بالانقراض" (LUPEC)، وهي منظمة غير رسمية خاصة بالنادلات، تواصلت معها نادلة أخرى من نيويورك تُدعى آيفي ميكس. في عام ٢٠١١، ابتكرت ماريرو وميكس مسابقة " سبيد راك "، وهي مسابقة كوكتيلات وطنية للنادلات تهدف إلى جمع التبرعات لجمعيات خيرية تُعنى بسرطان الثدي . كان هدفهما دعم النادلات وصانعات المشروبات الروحية، بالإضافة إلى دعم الجمعيات الخيرية النسائية من خلال مسابقة كوكتيلات مخصصة للنساء فقط ^{[ ٦ ]} . في عامها الأول، عرّفت مسابقة "سبيد راك" ماريرو وميكس على أكثر من ٢٠٠ نادلة من مختلف أنحاء الولايات المتحدة ، وجمعت في الوقت نفسه أكثر من ٦٩ ألف دولار أمريكي لصالح مرضى سرطان الثدي. وفي موسمها السادس، توسعت "سبيد راك" عالميًا لتشمل المملكة المتحدة وكندا وآسيا ، وجمعت حتى الآن أكثر من ٥٠٠ ألف دولار أمريكي.