نبيذ مونتينيغري

📅 آخر تحديث: ١ أغسطس ٢٠٢٦
✍️ نُشر في: ١ أغسطس ٢٠٢٦
📷 يحتوي على 1 صور
الموسوعة الحرة
كرمة عنب على ضفاف بحيرة سكادار

النبيذ المونتينيغري هو نبيذ يُصنع في دولة الجبل الأسود الواقعة في منطقة البلقان . [ 1 ] تقع العديد من كروم العنب في المناطق الجنوبية والساحلية من البلاد. يُصنع النبيذ المونتينيغري من مجموعة واسعة من أصناف العنب، بما في ذلك كرستاتش ، وكابيرنيه ساوفيجنون ، وشاردونيه، وفراناك . تشمل الأصناف المحلية الأخرى بيوكا، وتشوبريكا، وكرستاتش ، وجيجاك. [ 2 ]

تاريخ

يعود تاريخ زراعة العنب في الجبل الأسود إلى عهد الإيليريين ؛ فقد عُثر على آثار لصناعة النبيذ وتجارته في مقبرة مدينة بودفا الساحلية ، ويعود تاريخها إلى القرن الرابع قبل الميلاد. [ 2 ] وزُيّنت شواهد القبور التي عُثر عليها في الجبل الأسود برسومات لأغصان العنب وزخارف النبيذ المرتبطة بعبادة ديونيسوس. [ 3 ] ويُعتبر الجبل الأسود موطنًا لأصناف عنب كراتوشيا (المعروفة باسم زينفاندل) وفراناك. [ 4 ] [ 5 ] وأقدم إشارة إلى صنف العنب المونتينيغري كراتوشيا وردت في قانون بودفا الذي يعود إلى العصور الوسطى، والمكتوب باللغة الإيطالية، والمؤرخ بين عامي 1426 و1442 ميلادي. [ 6 ] وقد وُضعت لوائح زراعة العنب وإنتاج النبيذ في عهد نيكولاس الأول ملك الجبل الأسود .

إنتاج

في الجبل الأسود، تُستخدم أصناف العنب "فراناك" و"كراتوشيا" بشكل أساسي في صناعة النبيذ الأحمر، بينما يُعدّ صنف "كرستاك" هو الصنف السائد لصناعة النبيذ الأبيض. [ 3 ] كان صنف "كراتوشيا" هو الصنف السائد حتى تفشي وباء الفيلوكسيرا . [ 7 ] يُمثّل صنف "فراناك"، وهو الأكثر انتشارًا، أكثر من 70% من إنتاج النبيذ المحلي.

شهدت مساحة الأراضي المزروعة بالكروم زيادة ملحوظة في جميع أنحاء البلقان منذ عام 2000، بما في ذلك الجبل الأسود. تُزرع العنب على مساحة تزيد عن 2800 هكتار (28 كيلومترًا مربعًا ) بإنتاج إجمالي بلغ 22200 طن في عام 2017. [ 2 ] ووفقًا للوائح الاتحاد الأوروبي ، تُقسم منطقة إنتاج النبيذ في الجبل الأسود إلى أربع مناطق رئيسية وخمس عشرة منطقة فرعية، أهمها المنطقة المحيطة ببحيرة سكادار . أما المنطقة الرئيسية الأخرى فتقع على طول الساحل المطل على البحر الأدرياتيكي . [ 7 ] 

تجارة

انتشرت علامات تجارية مزيفة للنبيذ المونتينيغري في أوروبا الشرقية وغرب البلقان؛ وقد وصف فريق من الباحثين من صربيا وفنلندا والمونتينيغري وهولندا نظامًا يستخدم ملصقات ذكية لتحديد الزجاجات الأصلية واستبعاد المنتجات المقلدة. [ 8 ]

قبل وقت قصير من مصادقة البرلمان المونتينيغري على معاهدة الانضمام إلى حلف شمال الأطلسي ، حظرت روسيا استيراد النبيذ المونتينيغري من شركة "بلانتاز" الحكومية لإنتاج النبيذ، بدعوى ارتفاع مستويات مادة الميتالاكسيل والمبيدات الحشرية وجزيئات البلاستيك. [ 9 ] وكانت روسيا تصدّر سابقاً خُمس صادرات النبيذ المونتينيغري. [ 10 ]

انظر أيضاً

مراجع

  1. ↑ باجوفيتش-سيبانوفيتش، رادميلا؛ كرستيتش، ماريا؛ سافكوفيتش، سانيا؛ رايسيفيتش، دانييلا؛ بوبوفيتش، تاتيانا (30-09-2016). "جودة النبيذ في الجبل الأسود" . مجلة "الزراعة والغابات" . 62 (3). doi : 10.17707/AgricultForest.62.3.19 .
  2. 1 2 3 ماراس، فيسنا؛ تيلو، خافيير؛ غازيفودا، أنيتا؛ موغوشا، ميلينا؛ بيريسيتش، ميركو؛ رايتشيفيتش، جوفانا؛ ستاجنر، ناتاشا؛ أوسيتي، رافائيل. بوزوفيتش، فلادان؛ بوبوفيتش، تاتيانا؛ غارسيا إسكوديرو، إنريكي؛ جربيتش، ميودراغ؛ مارتينيز زاباتر، خوسيه ميغيل؛ إيبانيز ، خافيير (2020-09-14). "التحليل الوراثي السكاني في مزارع الكروم القديمة في الجبل الأسود يكشف عن طرق قديمة نشطة حاليًا لتوليد التنوع في Vitis vinifera" . التقارير العلمية . 10 (1): 15000. doi : 10.1038/s41598-020-71918-7 . ISSN 2045-2322 . PMC 7490262 . PMID 32929127 .   
  3. 1 2 ماراش، فيسنا (2019-09-04)، "التوصيف الأمبيلوغرافي والجيني لأصناف العنب المونتينيغرية" ، في موراتا، أنطونيو؛ لويرا، إيريس (محرران)، التطورات في التكنولوجيا الحيوية للعنب والنبيذ ، IntechOpen، doi : 10.5772/intechopen.85676 ، ISBN 978-1-78984-612-6، S2CID 189001228 ، تم الاسترجاع في 23-01-2023 
  4. ^ باجوفيتش شيبانوفيتش، رادميلا؛ ويندلين، سيلفيا؛ رايسيفيتش، دانييلا؛ إيدير ، رينهارد (2019-10-01). "توصيف المظهر الفينولي للنبيذ الأحمر والأبيض التجاري في الجبل الأسود". أبحاث وتكنولوجيا الأغذية الأوروبية . 245 (10): 2233–2245 . دوى : 10.1007/s00217-019-03330-z . ردمك 1438-2385 . S2CID 199653545 .  
  5. ↑ "الشبكة الكبيرة للأخبار" . فايننشال تايمز . 12 أكتوبر 2012. تاريخ الاسترجاع: 23 يناير 2023 .
  6. ↑ ماراش، ف. (2015). "أصل وخصائص أصناف العنب المونتينيغري" (ملف PDF) . فيتيس . 54 : 135-137 . مؤرشف من الأصل في 26 نوفمبر 2020.
  7. باجوفيتش ، ر.؛ رايسيفيتش، د.؛ بوبوفيتش، ت.؛ سيفيلوتي، ب.؛ ليسجاك، ك.؛ فانزو، أ. (2014). " الخصائص البوليفينولية لعنب ونبيذ فراناك، وكراتوسيا، وكابيرنيه ساوفيجنون (Vitis vinifera L. cv.) من مواقع كروم مختلفة في الجبل الأسود" . المجلة الجنوب أفريقية لعلم الخمور وزراعة الكروم . 35 (1): 139-148 . ISSN 2224-7904 . 
  8. ^ بوبوفيتش، تومو. كرتشو، سردجان؛ ماراش، فيسنا؛ هاكولا، ليزا؛ رادونيتش، سانجا؛ فان كرانينبرج، روب؛ شاندي ، ستيفان (2021-06-01). "حل جديد لمنع التزييف في صناعة النبيذ يعتمد على إنترنت الأشياء والعلامات الذكية والمعلومات من مصادر جماعية" . إنترنت الأشياء . 14 100375. دوى : 10.1016/j.iot.2021.100375 . ISSN 2542-6605 . S2CID 233949346 .  
  9. ↑ "تحديًا لروسيا، تنضم الجبل الأسود أخيرًا إلى حلف الناتو" . صوت أمريكا . 5 يونيو 2017. تاريخ الاطلاع: 23 يناير 2023 .
  10. ↑ كوربادين، أدريان غابرييل (2018). "تقييمات وآفاق تكامل غرب البلقان: حالة الجبل الأسود" . المجلة الإلكترونية "نمذجة أوروبا الجديدة " (25): 87-105 . doi : 10.24193/OJMNE.2018.25.04 . ISSN 2247-0514 .