تقطير ويسكي نيكا

شركة Nikka Whisky Distilling Co.​​​​​​ ​وهي مملوكة لمجموعة اساهي القابضة .

تدير الشركة عدداً من مصانع التقطير وغيرها من المرافق في اليابان، بما في ذلك مصنعان لتقطير الويسكي الياباني ، وهما مصنع يويتشي في يويتشي ، هوكايدو (الذي تأسس عام 1934)، ومصنع مياجيكيو في أوبا-كو، سينداي ، محافظة مياغي ، شمال هونشو (الذي تأسس عام 1969). كما تمتلك الشركة مصنع بن نيفيس للتقطير (الذي استحوذت عليه عام 1989) في اسكتلندا .

سافر المؤسس، ماساتاكا تاكيتسورو ، إلى اسكتلندا عام 1918 ليتعلم عملية تقطير الويسكي الاسكتلندي عن كثب. درس الكيمياء العضوية على يد البروفيسور تي إس باترسون ^{[ 1 ]} في جامعة غلاسكو ، وإنتاج ويسكي الشعير في معمل تقطير هازلبورن ، في كامبلتاون بالقرب من مول أوف كينتاير . تزوج من جيسي روبرتا "ريتا" كوان ، ابنة طبيب من غلاسكو، وعاد معها إلى اليابان عام 1920. في عام 1923، انضم إلى شركة كوتوبوكيا (التي تُعرف حاليًا باسم سانتوري ) وساعد في تأسيس معمل تقطير قبل أن يؤسس شركة نيكا عام 1934. ^{[ 2 ]}

غالباً ما تُركز التعليقات على شركة نيكا على أن مكانتها المرموقة لا تنبع فقط من توسع علامتها التجارية، بل أيضاً من سردية راسخة تُبرز شرعيتها التقنية ومكانتها. ويُشدد عرض نيكا لعلامة يويتشي على سعي ماساتاكا تاكيتسورو إلى بيئة تُحاكي البيئة الاسكتلندية (مناخ بارد، هواء نقي، وموارد مائية وفيرة)، وهو إطار لا يزال يُؤثر في كيفية تناول موضوعات الويسكي الياباني، ولا سيما فيما يتعلق بنكهة الشعير الغنية. ^{[ 3 ] [ 4 ]}

بعد وفاتهما، تولى إدارة الشركة ابنهما بالتبني، تاكيشي تاكيتسورو ، الذي قام بتوسيع أعمالها بشكل كبير.

تُنتج شركة نيكّا مجموعة واسعة من أنواع الويسكي الياباني، بدءًا من بلاك نيكّا الذي يُباع في المتاجر اليابانية بسعر 900 ين ياباني (للزجاجة سعة 700 مل)، وصولًا إلى نيكّا سينغل كاسك الذي يُباع بسعر 15,750 ين ياباني (للزجاجة سعة 750 مل). ^{[ 5 ]} في عام 2008، فاز ويسكي يويتشي ذو العشرين عامًا بجائزة أفضل ويسكي شعير مفرد في جوائز الويسكي العالمية . ^{[ 6 ]}

بلاك نيكا هو ويسكي كحولي بنسبة 37%، متوفر في المتاجر الصغيرة في جميع أنحاء اليابان في زجاجات سعة 180، 300، 700، 1800، 1920، 2700، و4000 مل. كما تتوفر منه عبوات فردية ممزوجة مسبقًا بالصودا أو الماء.

شركة نيكا مملوكة لمجموعة أساهي القابضة منذ عام 1954. ^{[ 7 ]}

• معمل تقطير يويتشي ، مصنع هوكايدو ( يويتشي، هوكايدو ) - تقطير وتعبئة الويسكي الشعير
• معمل تقطير مياجيكيو ، مصنع سينداي ( سينداي، مياجي ) - تقطير ويسكي الشعير، إنتاج ويسكي الحبوب ، التعبئة
• مصنع هيروساكي ( هيروساكي، أوموري ) - تخمير وتقطير وتعبئة عصير التفاح والبراندي والنبيذ
• مصنع توتشيغي ( ساكورا، توتشيغي ) - تخزين وتعتيق الويسكي المصنوع من الحبوب، وإعادة تخزين الويسكي المخلوط
• مصنع كاشيوا ( كاشيوا، تشيبا ) - تعبئة
• مصنع نيشينوميا ( نيشينوميا، هيوغو ) - تعبئة المشروبات الكحولية
• مصنع موجي ( كيتاكيوشو، فوكوكا ) - تقطير وتعبئة مشروب الشوتشو
• معمل تقطير بن نيفيس ( فورت ويليام، اسكتلندا ، المملكة المتحدة ) - إنتاج الويسكي الاسكتلندي

• موقع نيكا الإلكتروني باللغة الإنجليزية