البستنة العضوية

البستنة العضوية هي علم وفن زراعة الفواكه والخضروات والزهور أو نباتات الزينة باتباع المبادئ الأساسية للزراعة العضوية في بناء التربة وحفظها، ومكافحة الآفات ، والحفاظ على الأصناف التراثية .

تُشكل الكلمتان اللاتينيتان hortus (نبات الحديقة) و cultura (الزراعة) معًا كلمة البستنة ، والتي تُعرف تقليديًا بأنها زراعة أو تربية نباتات الحدائق. كما تُعرف البستنة أحيانًا ببساطة بأنها "الزراعة بدون المحراث". فبدلاً من المحراث ، تعتمد البستنة على العمل البشري وأدوات البستاني اليدوية، على الرغم من شيوع استخدام بعض الآلات الصغيرة مثل المحاريث الدوارة في الوقت الحاضر.

تُعدّ المهاد ، والمحاصيل الغطائية ، والسماد العضوي ، والأسمدة الحيوانية ، وسماد الديدان ، والمكملات المعدنية من الركائز الأساسية لتحسين التربة، وهي ما يُميّز هذا النوع من الزراعة عن نظيره التقليدي. ومن خلال الاهتمام بصحة التربة وسلامتها، ^{[ 1 ]} يُتوقع تقليل مشاكل الحشرات والفطريات وغيرها من المشاكل التي قد تُصيب النباتات. ومع ذلك، فإنّ مصائد الفيرومونات ، وبخاخات الصابون المبيدة للحشرات ، وغيرها من أساليب مكافحة الآفات المتاحة للمزارعين العضويين ^{[ 2 ]} ، تُستخدم أيضًا من قِبل مُزارعي البستنة العضوية.

يشمل علم البستنة خمسة مجالات دراسية: زراعة الزهور (وتشمل إنتاج وتسويق المحاصيل الزهرية)، وتنسيق الحدائق (وتشمل إنتاج وتسويق وصيانة نباتات تنسيق الحدائق)، وزراعة الخضراوات (وتشمل إنتاج وتسويق الخضراوات)، وزراعة الفاكهة (وتشمل إنتاج وتسويق الفاكهة)، وعلم وظائف الأعضاء بعد الحصاد (ويشمل الحفاظ على جودة محاصيل البستنة ومنع تلفها). ويمكن، بل ويتم أحيانًا، اتباع مبادئ الزراعة العضوية في جميع هذه المجالات.

تعتمد البستنة العضوية على المعارف والتقنيات التي تراكمت على مدى آلاف السنين. وبشكل عام، تشمل البستنة العضوية عمليات طبيعية، غالباً ما تستغرق فترات زمنية طويلة، ونهجاً مستداماً وشاملاً، بينما تركز البستنة الكيميائية على التأثيرات الفورية والمعزولة والاستراتيجيات التبسيطية.

توجد عدة أنظمة رسمية للزراعة والبستنة العضوية تحدد تقنيات معينة. وهي عادةً ما تكون أكثر تحديدًا من المعايير العضوية العامة، وتتوافق معها. وتُعتبر زراعة الغابات ، وهي نظام إنتاج غذائي عضوي بالكامل يعود تاريخه إلى عصور ما قبل التاريخ ، أقدم نظام بيئي زراعي وأكثرها مرونة في العالم . ^{[ 3 ]}

الزراعة الحيوية الديناميكية هي نهج قائم على تعاليم رودولف شتاينر الباطنية. ابتكر المزارع والكاتب الياباني ماسانوبو فوكوكا نظامًا للزراعة بدون حراثة لإنتاج الحبوب على نطاق صغير، أطلق عليه اسم الزراعة الطبيعية. تُعدّ الزراعة الفرنسية المكثفة ، والأساليب الحيوية المكثفة ، وزراعة SPIN (الزراعة المكثفة في قطع الأراضي الصغيرة ) جميعها تقنيات زراعية صغيرة النطاق. وقد جلب آلان تشادويك هذه التقنيات إلى الولايات المتحدة في ثلاثينيات القرن العشرين. ^{[ 4 ]} الحديقة أكثر من مجرد وسيلة لتوفير الغذاء؛ إنها نموذج لما هو ممكن في المجتمع - إذ يمكن لكل فرد أن يمتلك حديقة من نوع ما (في أصيص، أو صندوق زراعة، أو حوض مرتفع) وينتج غذاءً عضويًا صحيًا ومغذيًا، وسوقًا للمزارعين، ومكانًا لنقل خبرات الزراعة، ومشاركة الخيرات، مما يعزز أسلوب حياة أكثر استدامة يدعم اقتصادهم المحلي. تعتمد حديقة بسيطة مرتفعة بمساحة 4 × 8 أقدام (32 قدمًا مربعًا) على مبادئ الزراعة المكثفة بيولوجيًا وزراعة المتر المربع، وتستخدم كميات أقل من العناصر الغذائية وكميات أقل من المياه، ويمكنها أن تزود عائلة أو مجتمعًا بوفرة من الخضراوات العضوية الصحية والمغذية، مع تعزيز أسلوب حياة أكثر استدامة.  

صُممت الزراعة العضوية لتتناغم مع النظم البيئية وتقلل من الإخلال بالتوازن الطبيعي للأرض. ولذلك، أبدى المزارعون العضويون اهتمامًا بأساليب الزراعة التي تقلل من الحراثة. تستخدم الزراعة التقليدية الحراثة الميكانيكية، ^{[ 5 ]} كالحراثة أو البذر، وهي أساليب ضارة بالبيئة. أما في الزراعة العضوية، فيُعدّ تأثير الحراثة أقل بكثير. فالحراثة تُسرّع التعرية لأن التربة تبقى مكشوفة لفترة طويلة، وإذا كانت منخفضة المحتوى من المواد العضوية، فإن استقرارها البنيوي يقل. يستخدم المزارعون العضويون تقنيات مثل التغطية، وزراعة المحاصيل الغطائية، والزراعة المختلطة، للحفاظ على غطاء التربة طوال معظم أيام السنة. كما أن استخدام السماد العضوي، وغطاء السماد الحيواني، والأسمدة العضوية الأخرى، يُحسّن محتوى التربة من المواد العضوية في المزارع العضوية، ويُساعد في الحد من تدهور التربة وتعريتها. ^{[ 6 ]}

يمكن استخدام طرق أخرى، مثل التسميد العضوي أو التسميد الدودي (التسميد باستخدام الديدان)، لإثراء الحديقة القائمة. تُعدّ هذه الممارسات طرقًا لإعادة تدوير المواد العضوية وتحويلها إلى بعض أفضل الأسمدة العضوية ومحسنات التربة. كما يُعدّ ناتج التسميد الدودي مصدرًا ممتازًا للعناصر الغذائية للحديقة العضوية. ^{[ 7 ]}

تُستخدم تقنيات البستنة العضوية لصيانة المروج والمساحات الخضراء بطريقة عضوية وفقًا لما تنص عليه بعض القوانين وخطط الإدارة. ابتداءً من أواخر القرن العشرين، اشترطت بعض العقارات الكبيرة والبلديات تطبيق الإدارة العضوية للمروج والبستنة العضوية في صيانة الحدائق والممتلكات العامة والخاصة. ^{[ 8 ]} وتشترط بعض المواقع تطبيق الإدارة العضوية للمروج والبستنة العضوية .

تُعدّ الأساليب المختلفة لمكافحة الآفات ^{[ 9 ]} جديرة بالملاحظة أيضاً. ففي البستنة الكيميائية، يُمكن استخدام مبيد حشري مُحدد للقضاء السريع على آفة حشرية مُعينة. يُمكن للمكافحة الكيميائية أن تُقلل أعداد الآفات بشكلٍ كبير على المدى القصير، إلا أنها، من خلال قتل (أو تجويع) الحشرات والحيوانات المُستخدمة في المكافحة الطبيعية، تُؤدي إلى زيادة أعداد الآفات على المدى الطويل، مما يُخلق مشكلة مُتفاقمة باستمرار. كما يُشجع الاستخدام المُتكرر للمبيدات الحشرية ومبيدات الأعشاب على الانتقاء الطبيعي السريع للحشرات والنباتات والكائنات الحية الأخرى المُقاومة، مما يستلزم زيادة استخدامها، أو الحاجة إلى وسائل مكافحة جديدة وأكثر فعالية.

في المقابل، تميل البستنة العضوية إلى التسامح مع بعض أنواع الآفات مع مراعاة المدى البعيد. تتطلب مكافحة الآفات العضوية فهمًا دقيقًا لدورات حياة الآفات وتفاعلاتها، وتشمل التأثير التراكمي للعديد من التقنيات، بما في ذلك: ^{[ 10 ]}

• مع مراعاة مستوى مقبول من أضرار الآفات
• تشجيع الحشرات المفترسة المفيدة على الازدهار والتهام الآفات
• تشجيع الكائنات الحية الدقيقة المفيدة
• اختيار النباتات بعناية، واختيار الأصناف المقاومة للأمراض
• زراعة محاصيل مصاحبة تعمل على ردع الآفات أو صرفها عن مسارها
• استخدام أغطية الصفوف لحماية المحاصيل الزراعية خلال فترات هجرة الآفات
• تناوب المحاصيل في مواقع مختلفة من سنة إلى أخرى لقطع دورات تكاثر الآفات
• استخدام مصائد الحشرات لرصد ومكافحة أعداد الحشرات

توفر كل تقنية من هذه التقنيات فوائد أخرى، مثل حماية التربة وتحسينها، والتسميد، والتلقيح، وترشيد استهلاك المياه، وإطالة موسم الزراعة . وتُعدّ هذه الفوائد متكاملة ومتراكمة في تأثيرها الإجمالي على صحة الموقع. ويمكن استخدام المكافحة العضوية والبيولوجية للآفات كجزء من الإدارة المتكاملة للآفات . ومع ذلك، قد تشمل الإدارة المتكاملة للآفات استخدام مبيدات كيميائية لا تُعدّ جزءًا من التقنيات العضوية أو البيولوجية. ^{[ 11 ]}

من بين القضايا المثيرة للجدل المرتبطة بإنتاج الأغذية العضوية مسألة كمية الغذاء المنتجة لكل فدان. فحتى مع اتباع أفضل الممارسات العضوية، قد تكون الزراعة العضوية أقل إنتاجية بنسبة تتراوح بين 5 و25% من الزراعة التقليدية، وذلك بحسب نوع المحصول. ^{[ 12 ] [ 13 ]}

يرتبط جزء كبير من ميزة الإنتاجية في الزراعة التقليدية باستخدام الأسمدة النيتروجينية. ^{[ 12 ]} ومع ذلك، فإن استخدام الأسمدة النيتروجينية، وخاصة الإفراط في استخدامها، له آثار سلبية مثل جريان النيتروجين الذي يضر بمصادر المياه الطبيعية ويزيد من ظاهرة الاحتباس الحراري. ^{[ 13 ]}

تتمتع الأساليب العضوية بمزايا أخرى، مثل تحسين صحة التربة، مما قد يجعل الزراعة العضوية أكثر مرونة، وبالتالي أكثر موثوقية في إنتاج الغذاء، في مواجهة تحديات مثل تغير المناخ. ^{[ 12 ]}

كذلك، فإن الجوع في العالم ليس في المقام الأول مشكلة تتعلق بالإنتاج الزراعي، بل بالتوزيع والهدر. ^{[ 12 ]}

• قائمة بمواضيع البستنة والزراعة العضوية
• قائمة بمواضيع الأغذية العضوية
• إدارة المروج العضوية

• وسائط متعلقة بالزراعة العضوية على ويكيميديا ​​كومنز