بارميتيدي

بارميتيدي ( بالإيطالية: [ parmiˈtjɛddi ] )، والمعروفة أيضًا باسم بارمي أو بارماتيدي ، هي نوع من أنواع الكافاتيلي، تشتهر بها مدينة تيجيانو ، وهي بلدية فيمنطقة كامبانيا بإيطاليا . تتميز البارميتيدي بحجمها الأكبر وشكلها المسطح مقارنةً بالكافاتيلي . تُصنع عن طريق لفّ قطعة من العجين بثلاثة أصابع من يد واحدة، وعادةً ما تُقدّم كطبق أول في أحد الشعانين مع صلصة راجو وجبن بيكورينو أو ريكوتا سالاتا مبشور. يشبه شكلها شكل ورقة النخيل. يشير الاسم إما إلى طريقة تحضيرها براحة اليد ( palma بالإيطالية) أو إلى تناولها في أحد الشعانين. ^{[ 1 ]}

• قائمة المعكرونة