باتريك كلارك (طاهٍ)

باتريك دين كلارك (17 مارس 1955 - 11 فبراير 1998) كان طاهياً أمريكياً. فاز بجائزة مؤسسة جيمس بيرد عام 1994 لأفضل طاهٍ في منطقة وسط المحيط الأطلسي خلال فترة عمله في فندق هاي آدامز ، واشنطن العاصمة ^{[ 1 ]} ، كما شارك في مسابقة "آيرون شيف " عام 1997. ^{[ 2 ]} يُنسب إلى كلارك الفضل في كونه أول طاهٍ في مدينة نيويورك يمزج بين فنون الطهي الراقية وأجواء المطاعم الشعبية في مطعم " ذا أوديون" في تريبيكا ، فضلاً عن كونه أحد أوائل الطهاة الأمريكيين الذين طبقوا التقنيات الفرنسية على المطبخ الإقليمي الأمريكي المتنامي في أواخر السبعينيات وأوائل الثمانينيات.

وُلد كلارك في بروكلين ، مدينة نيويورك ، وهو ابن ميلفين، وهو أيضاً طاهٍ، وإيديلا. نشأ في كانارسي ، وهو حي سكني في بروكلين، نيويورك. تدرب وعمل في بريطانيا وفرنسا، ولا سيما مع الشيف الحائز على ثلاث نجوم ميشلان، ميشيل غيرارد .

في عام ١٩٨٨، افتتح مطعمه الخاص، مترو، في الجانب الشرقي العلوي من مانهاتن . أغلق المطعم أبوابه عام ١٩٩٠، وانتقل للعمل في مطعم بايس في بيفرلي هيلز . سرعان ما عاد إلى الساحل الشرقي، وتولى إدارة مطبخ فندق هاي-آدامز . في عام ١٩٩٥، عاد إلى مدينة نيويورك ليصبح رئيس الطهاة في مطعم تافيرن أون ذا غرين . ^{[ ٣ ]}

وقد تم الإشادة به باعتباره "واحدًا من أعظم نجوم الطهي الأمريكيين في النصف الأخير من القرن" ^{[ 4 ]}

يصف الشيف أنتوني بوردين الانطباع الذي تركه: "لقد أبهرنا باتريك بلا شك. كان مشهورًا نوعًا ما، وكان ضخمًا وأسود البشرة، والأهم من ذلك أنه كان أمريكيًا ، وليس مجرد شخص عادي يأكل الجبن ويستسلم بسهولة . كان باتريك كلارك، سواءً أدرك ذلك أم لا، بطل مدينتنا، جو ديماجيو الخاص بنا - مثالًا ساطعًا على أنه من الممكن تحقيق ذلك ." ^{[ 5 ]}

في عام 1979، تزوج من لينيت. أنجب الزوجان خمسة أطفال: ولدان وثلاث بنات. عند وفاته، كان يعيش هو وعائلته في بلدة بلينسبورو، نيو جيرسي . ^{[ 6 ]}