مطعم نودلز بكين

كان مطعم بكين نودل بارلور (بُني عام ١٩٠٩) مطعمًا صينيًا عريقًا ^{[ ١ ]} يقع في بوت، مونتانا . تأسس المطعم في موقعه الحالي عام ١٩١١ على يد هام يو وتام كوونغ يي. ^{[ ٢ ]} إلى جانب مبنى شركة واه تشونغ تاي التجاري (١٨٩١) ومطعم ماي واه نودل بارلور (١٩٠٩)، يُعد مطعم بكين نودل بارلور أحد آخر المباني المتبقية من حي الحي الصيني الأصلي في منطقة بوت-أناكوندا التاريخية . ^{[ ٣ ]}

في عام 2023، تم اختيار المطعم كواحد من المطاعم الأمريكية الكلاسيكية من قبل مؤسسة جيمس بيرد . ^{[ 4 ] [ 5 ]}

في أبريل 2026، أعلن المالكون إغلاق المطعم بعد 115 عامًا، بسبب الضغوط الاقتصادية. ^{[ 6 ]}

أدى التنقيب عن الذهب الغريني في أواخر القرن التاسع عشر إلى تدفق المهاجرين الصينيين إلى بوت للعمل في المناجم. إلا أن المشاعر المعادية للصينيين، التي أشعلتها النقابات العمالية، أجبرتهم لاحقًا على مغادرة قطاع التعدين. ^{[ 7 ]} استقروا في نهاية المطاف في أبتاون بوت في ثمانينيات القرن التاسع عشر، وافتتحوا متاجر في حي الحي الصيني الذي يحده شارع ويست غالينا من الشمال، وشارع ساوث مين من الشرق، وشارع ويست ميركوري من الجنوب، وشارع كولورادو من الغرب. أصبح "زقاق الصين" مجتمعًا مزدهرًا، ربما بلغ عدد سكانه 600 نسمة في أوج ازدهاره. ^{[ 8 ] [ 9 ]}

على الرغم من أن المحامي ويلبر ف. ساندرز دافع بنجاح عن الصينيين في بوت في قضية هام فاي وآخرون ضد بالدوين (المعروفة أيضًا بقضية المقاطعة الصينية)، ^{[ 7 ]} إلا أن غالبية الصينيين غادروا بوت بعد أن نظمت النقابات العمالية حملة مقاطعة واسعة النطاق لحي تشاينا تاون في بوت استمرت لسنوات عديدة في أواخر تسعينيات القرن التاسع عشر. وبحلول عام 1940، لم يتبق سوى 92 صينيًا. ^{[ 8 ]}

غادرت عائلة تام منزلها في غوانزو وهاجرت إلى مونتانا في ستينيات القرن التاسع عشر. وجد الأب تام عملاً في شحن الإمدادات إلى المجتمعات الصينية على الساحل الغربي، بينما شق ابنه طريقه إلى بوت في تسعينيات القرن التاسع عشر وأسس مغسلة كوونغ فونغ، التي استمرت في خدمة المجتمع لمدة خمسين عامًا أخرى في موقعها في شارع ساوث أريزونا، ^{[ 10 ]} بالإضافة إلى شركة لاستيراد وتصدير التوابل. ^{[ 11 ]}

بدأ هام يو، وهو قريب لعائلة تام ومن مواليد كاليفورنيا ومن الجيل الأول من الصينيين ، مطعم "بيكين نودل بارلور" في شارع ويست ميركوري. انتقل المطعم عام ١٩١١ إلى الطابق الثاني من مبنى من الطوب في شارع ساوث مين بالقرب من زاوية ويست غالينا. صممه المهندس المعماري جي إي ديسنيل لصالح المحامي إف تي ماكبرايد من مدينة بوت، واكتمل بناؤه عام ١٩٠٩. ^{[ ٧ ] [ ١٢ ]} وسرعان ما رسخ كل من هام يو وتام كوونغ يي، وهما من أقارب العائلة، مكانتهما كرجلَي أعمال في الموقع الجديد في أبتاون بوت. ^{[ ١٠ ]}

عندما افتُتح المطعم لأول مرة، كان يستقطب شريحة متنوعة من الزبائن، من عمال المناجم ورواد المسرح إلى الأثرياء. وكما هو الحال الآن، تضمنت قائمة الطعام أطباقًا صينية أمريكية كلاسيكية مثل تشاو مين، وشوب سوي، وإيغ فو يونغ. ^{[ 13 ]} قدّم المطعم تشكيلة واسعة من الأطباق، لكن الزبائن فضّلوا نودلز ياكا مين ( النودلز الرطبة ) وشوب سوي . كما وفّر مطعم بكين نودل بارلور خدمة الطلبات الخارجية والتوصيل. ^{[ 14 ]} ركّب المطعم أول لافتة له عام 1916، وأضاف إليها لافتات نيون لاحقًا. انتشرت لافتات النيون بعد الحرب العالمية الأولى، واستُخدمت لجذب الزبائن. ^{[ 14 ]}

غادر دينغ كوين تام، حفيد تام كوونغ لي، الصين ووصل إلى الولايات المتحدة عام ١٩٤٧. ^{[ ١٠ ]} عُرف باسم داني وونغ، واشترى المطعم من مؤسسه، عمه الأكبر هام يو، عند تقاعده. أدار وونغ المطعم لأكثر من ستة عقود مع زوجته شارون تشو. ^{[ ١٥ ]} توفيت تشو عام ٢٠١٤، وتوفي وونغ عام ٢٠٢٠. تولى ابنهما جيري تام إدارة المطعم مؤخرًا، وقد صرّح بأن قصة هجرة والده هي تجسيد للحلم الأمريكي . ^{[ ١٦ ]}

يدخل رواد المطعم الواقع في الطابق الثاني من الطابق الأرضي على شارع ساوث مين، صاعدين درجًا إلى باب على اليسار. يفتح الباب على ردهة تفصل بين 17 غرفة طعام ومقاعد على جانبيها فواصل خشبية بلون برتقالي مائل إلى السلموني، مزودة بستائر توفر الخصوصية لكل غرفة. يعود تاريخ طاولات وكراسي الطعام في كل غرفة إلى عام 1916. تصطف الفوانيس الصينية المعلقة من السقف على جانبي الردهة المركزية. يقدم النُدُل الطعام إلى كل مقعد باستخدام عربات معدنية. ^{[ 9 ] [ 17 ]} كان التصميم الأصلي، على مدى الخمسين عامًا الأولى، يعتمد على نظام ألوان أخضر ليموني فاتح مع ستائر مخملية خضراء داكنة . أُعيد طلاؤه باللون البرتقالي الحالي بعد أن قرأ المالك مقالًا في مجلة بون أبيتيت يقول إن "لون السلموني يُحفز الشهية". ^{[ 17 ]} كان الطابق الأول في وقت من الأوقات متجرًا للأعشاب، بينما كان الطابق السفلي يُستخدم لممارسة ألعاب القمار غير القانونية. ^{[ 18 ]}

• 
  واجهة المطعم عام 1979
• 
  قائمة الطعام اعتبارًا من نوفمبر 2020

• بينتيلا، آني (26 نوفمبر 2016). "مطعم بيكين في بوت يُعرض في معرض بمدينة نيويورك". أسوشيتد برس.
• ستيرن، جين. مايكل ستيرن (يوليو 1994). "بوت وما وراءها". جورميه . 54 (7): ص  56.
• ترينور، تيم (7 يوليو 2011). "مطعم بيكين نودل بارلور يحتفل بمرور 100 عام اليوم" . صحيفة مونتانا ستاندرد . تم الاطلاع عليه بتاريخ 24 يونيو 2020.
• ويكوف، ويليام (أكتوبر 1995). "بوت ما بعد الصناعة" . المجلة الجغرافية . تايلور وفرانسيس المحدودة. 85 (4): 478-496.