بيريك

بيريك ( تُلفظ / pəˈriːk / ) هو نوع من التبغ من غراند بوينت، لويزيانا ( مقاطعة سانت جيمس)، ويشتهر برائحته القوية والفاكهية. عندما وصل الأكاديون إلى هذه المنطقة عام 1776، كانت قبيلتا تشوكتاو وتشيكاسو تزرعان نوعًا من التبغ بنكهة مميزة. يُنسب الفضل إلى المزارع بيير شينيه في تحويل هذا التبغ المحلي إلى ما يُعرف الآن باسم بيريك عام 1824 من خلال تقنية التخمير بالضغط التي تتطلب جهدًا كبيرًا. ويذكر جون سي. ليفينغويل، الحاصل على درجة الدكتوراه، وهو خبير في التبغ، أن بيريك يعتمد على نوع من أوراق ريد بورلي (النوع 72 وفقًا لوزارة الزراعة الأمريكية). ^{[ 1 ] [ 2 ]} ويقول معهد التبغ إن بيريك يُشحن من نيو أورليانز منذ أكثر من 250 عامًا، ويُعتبر من أوائل المحاصيل التصديرية الأمريكية. ^{[ 3 ]}

تُزال الفروع الجانبية من نباتات التبغ يدويًا وتُقلم إلى 12 ورقة بالضبط خلال مراحل نموها الأولى. في أواخر يونيو، عندما تصبح الأوراق خضراء داكنة غنية ويبلغ طول النباتات من 60 إلى 75 سم ، يُحصد النبات بالكامل في وقت متأخر من المساء ويُعلق ليجف في مخزن تجفيف مفتوح الجوانب. بمجرد أن تجف الأوراق جزئيًا ولكنها لا تزال طرية (عادةً أقل من أسبوعين في المخزن)، تُزال أي أتربة متبقية وتُرطب الأوراق بالماء وتُزال سيقانها يدويًا. ثم تُلف الأوراق على شكل لفائف صغيرة تزن حوالي 450 غرامًا وتُعبأ في براميل ويسكي مصنوعة من خشب الجوز . يُضغط التبغ باستخدام قطع من خشب البلوط ورافعات لولبية ضخمة ، مما يُخرج معظم الهواء من الأوراق الرطبة. مرة واحدة شهريًا تقريبًا، يُخفف الضغط، وتُشغل كل لفافة يدويًا للسماح بدخول القليل من الهواء إلى التبغ. بعد عام من هذه المعالجة، يصبح تبغ البيريك جاهزًا للاستهلاك، مع إمكانية حفظه طازجًا تحت الضغط لسنوات عديدة. يؤدي التعرض المطول للهواء إلى تدهور خصائصه المميزة. يتميز التبغ المُعالَج بلون بني داكن - يكاد يكون أسود - ورطوبة عالية ورائحة فاكهية مع لمسة خلّية خفيفة. ^{[ 4 ]} تنتج الرائحة الفاكهية عن مئات المركبات المتطايرة الناتجة عن التخمر اللاهوائي للتبغ. العديد من هذه المركبات مسؤول عن نكهات الفواكه، وغالبًا ما توجد في النبيذ. ^{[ 1 ]}  

يُعتبر تبغ البيريك، الذي يُنظر إليه غالبًا على أنه أجود أنواع تبغ الغليون من قِبل الخبراء، مكونًا أساسيًا في العديد من أنواع تبغ الغليون المخلوطة، إذ يعتبره الكثيرون قويًا جدًا بحيث لا يُنصح بتدخينه صافيًا. في الماضي، كان يُستخدم تبغ البيريك الطازج والرطب للمضغ، لكنه لم يعد يُباع لهذا الغرض.

تزوجت كورالي ديكارو، حفيدة بيير شينيه، من سيليستين بوش في فبراير 1829، واستمرت عائلة بوش في زراعة ومعالجة تبغ بيريك حتى يومنا هذا. وبحلول أواخر التسعينيات، تراجع الإقبال على تبغ بيريك، وانخفض عدد المزارعين الذين يزرعونه إلى مزارع واحد فقط. إلا أن الاهتمام بهذا النوع عاد للظهور، وبحلول مايو 2017، ارتفع عدد مزارعي تبغ بيريك التجاريين في أبرشية سانت جيمس إلى 25 مزارعًا. ^{[ 3 ]}

على الرغم من أن تبغ البيريك يُستخدم تقليديًا في صناعة الغليون (ولا يزال متوفرًا لدى بعض متاجر التبغ المتخصصة)، إلا أنه يُمكن العثور عليه أيضًا في سجائر البيريك التي تُنتجها شركة سانتا فيه ناتشورال توباكو تحت العلامة التجارية ناتشورال أميركان سبيريت، بنسبة تقريبية 1 إلى 5 مع أنواع التبغ الأخف. تُسوّق هذه السجائر في علبة سوداء (بيريك ريتش روبست) وعلبة رمادية (بيريك ريتش). كما تُباع تبغ اللفّ السائب من قِبل الشركة نفسها في أكياس سوداء. يُستخدم تبغ البيريك أيضًا في مجموعة سيجار ميستريوسو التي تُنتجها شركة كونيتيكت فالي توباكونيست. يتوفر سيجار ميستريوسو بغلاف كونيتيكت شيد الأصلي ، وتبغ بيريك لويزيانا الأصلي المعتق، وتبغ هندوراسي. ^{[ 5 ]} في عام 2014، أنتجت شركة تاباكاليرا إنكوربورادا، وهي شركة تصنيع سيجار مقرها الفلبين، سيجار 1881 بيريك. يستخدم هذا السيجار تبغ بيريك لويزيانا إلى جانب تبغ حشو برازيلي وفلبيني. ^{[ 6 ]} بعد ذلك، أصدرت شركة تاباكاليرا أنواعًا أخرى من السيجار باستخدام تبغ بيريك في عام 2016: تاباكاليرا غران ريزيرفا، ودون خوان أوركيخو بيريك، و1881 بيريك بولد، وهو نفسه 1881 بيريك ولكن بغلاف مادورو داكن. ^{[ 7 ]}

يقوم Distiller Ted Breaux بتقطير Perique Liqueur de Tabac، وهو مشروب كحولي من تبغ Perique منذ عام 2006. ويتم تقطير المشروب الكحولي في معمل تقطير Combier في Saumur ، فرنسا. ^{[ 8 ]}

• الزراعة في لويزيانا
• مزرعة ديزاير : مزرعة بيريك سابقة كانت تعتمد على العبيد

• فولر، ر. ريس (ربيع 2003). "بيريك، المحصول الأصلي" . لويزيانا لايف .
• بوش، ل. أريستي (2002). تبغ بيريك: الغموض والتاريخ .

• مقابلة مع مارك رايان، مالك شركة LA Poche Perique Tobacco Co.
• دليل صور تبغ LA Poche Perique لعام 1971
• مشروب التبغ (بيريك ليكور دي تابا)