التقط أعوادًا

بيك أب ستيكس هي سلسلة مطاعم أمريكية سريعة غير رسمية، مقرها لاغونا هيلز، كاليفورنيا ، ^{[ 1 ]} تقدم مأكولات آسيوية طازجة (أو مأكولات صينية أمريكية أيضًا) من خلال مطاعم مملوكة للشركة وفروعها في جنوب كاليفورنيا . تقدم الشركة خدماتها للزبائن الذين يتناولون الطعام في المطعم أو للطلبات الخارجية، كما توفر خدمات تموين خارجية وبعض خدمات التوصيل. وتقدم أيضًا وجبات طعام للمدارس الخاصة ضمن برنامج وجبات الغداء المدرسية. وهي مملوكة لشركة ماندرين هولدينغز التابعة للورن غولدبيرغ، وهي الشركة الأم لليان تشين ، التي اشترت الشركة من شركة كارلسون في عام 2010. ^{[ 2 ]}

تُطهى جميع أطعمة الشركة حسب الطلب على مواقد عالية الحرارة باستخدام أواني الووك التقليدية. وفي استطلاع رأي للقراء نُشر في عدد يونيو 2008 من مجلة سان دييغو ، ^{[ 3 ]} حاز مطعم بيك أب ستيكس على لقب واحد من أفضل ثلاثة مطاعم للوجبات الجاهزة في سان دييغو.

تأسست سلسلة مطاعم "بيك أب ستيكس" على يد المهاجر الصيني تشارلي تشانغ ، الذي انتقل إلى الولايات المتحدة عام ١٩٨٢ ومعه ٢٠ دولارًا فقط. ^{[ ٤ ]} قام تشانغ بتعديل الأطباق الآسيوية التقليدية لتناسب الذوق الأمريكي، وذلك بتقليل كمية الزيت وإضافة النبيذ والخل وصلصة الصويا . افتتح أول مطعم له في رانشو سانتا مارغريتا، كاليفورنيا ، عام ١٩٨٩. وبحلول عام ١٩٩٢، افتُتح فرعان آخران في مقاطعة أورانج ، في إرفاين ولاغونا نيغويل . ^{[ ٥ ]} وبعد عامين، توسعت السلسلة لتشمل مقاطعة سان دييغو، حيث افتتحت فروعًا في ديل مار وكارلسباد وسان دييغو. ^{[ ٦ ]} في يوليو ٢٠٠١، استحوذت شركة "كارلسون ريستورانتس وورلدوايد"، التابعة لشركة "كارلسون كومبانيز"، على الشركة . ^{[ ٧ ]} يقع المقر الرئيسي للشركة في لاغونا هيلز، كاليفورنيا ، ^{[ ١ ]} وتمتلك الشركة وتدير مصنعًا خاصًا بها لتجهيز الأغذية. بقي تشانغ رئيسًا ومديرًا تنفيذيًا للشركة حتى تقاعده عام 2003. ^{[ 8 ]} وفي عام 2010، باعت شركة كارلسون ريستورانتس وورلدوايد الشركة إلى شركة ماندرين هولدينغز التابعة للورن غولدبيرغ. ولدى الشركة أكثر من 70 فرعًا في جميع أنحاء الولايات المتحدة.

في أوائل عام 2008، أُغلقت 26 فرعًا في كاليفورنيا ونيفادا وأريزونا بهدف "التركيز على الأسواق الأقوى". ^{[ 9 ]} وفي عام 2010، أُغلقت جميع الفروع في نيفادا وأريزونا، مع أن صفحة "بيك أب ستيكس" على فيسبوك شجعت زبائنها المحليين في هاتين الولايتين على الاستمرار في الاستمتاع بقائمة الطعام في فروعها المختلفة في كاليفورنيا. إلا أنه في أواخر عام 2012، خضعت ردهة الطعام في فندق وكازينو إكسكاليبور في لاس فيغاس لعملية تجديد شاملة. ونتيجةً لذلك، أُزيل مطعم "مانشو ووك" ووُضع مكانه فرعٌ لـ"بيك أب ستيكس". وفي عام 2022، أُغلق فرعهم في رانشو سانتا مارغريتا. ^{[ 10 ]}

• الموقع الرسمي