بينول

إلى جانب بذور الشيا، يُعدّ البينول غذاءً أساسيًا لشعب راراموري (تاراهومارا)، ^{[ 4 ] [ 5 ]} وهم من السكان الأصليين لوادي النحاس في المكسيك. ويعني اسم راراموري "العدائين". ^{[ 6 ]} ويُعرف شعب راراموري بقدرتهم البدنية الهائلة على قطع مسافات طويلة جدًا ^{[ 7 ]،} حيث يرتدون صنادل هواراتشي ذات النعال المصنوعة من إطارات السيارات المعاد تدويرها، بالإضافة إلى زيهم التقليدي المكون من مئزر قطني أبيض مع حزام منسوج. ^{[ 8 ]} ويتناول شعب راراموري الباجياتشي (بيرة الذرة) والبينول قبل السباقات. ^{[ 9 ] [ 10 ]}

يعود تاريخ بينول، كاليفورنيا ، المسجل إلى أوائل القرن الثامن عشر الميلادي، عندما قاد القائد الإسباني دون بيدرو فاجيس رحلة استكشافية عبر ساحل كونترا كوستا في كاليفورنيا. ^{[ 11 ]} برفقة مجموعة صغيرة من الجنود ودليل من السكان الأصليين، غادر دون بيدرو فاجيس مونتيري وسافر شمالًا حتى وصل إلى المنطقة المعروفة اليوم باسم بينول. ^{[ 11 ]} تقول الأسطورة إن الجنود نفدت مؤنهم أثناء مسيرتهم، فوجدوا قرية من السكان الأصليين قدموا لهم الطعام. ^{[ 11 ]} كان هذا الطعام عبارة عن نوع من الدقيق، مصنوع من البلوط والبذور والحبوب البرية، أطلقوا عليه اسم "بينول" (مشتق من كلمة " بينولي " الأزتيكية ، والتي تعني الحبوب أو البذور المطحونة والمحمصة). ^{[ 11 ]} وهكذا، أطلق الجنود على معسكرهم اسم "إل بينول"، ومن هنا جاء اسم بينول. ^{[ 11 ]}

يمكن العثور على حلوى البينول الأصلية أحيانًا في الأسواق الريفية في جميع أنحاء المكسيك وأمريكا الوسطى. تُصنع عادةً يدويًا وتُباع على شكل مسحوق في أكياس من الخيش. كما يمكن العثور أحيانًا على نسخة غنية بالسكر ومتوفرة في الأسواق التجارية في محلات السوبر ماركت في أمريكا اللاتينية تحت علامات تجارية مثل دون خوليو.