الذرة

الموسوعة الحرة

الذرة ( تُلفظ / ˈmeɪz / ؛ Zea mays )، والمعروفة أيضًا باسم الذرة الصفراء ، هي عشب طويل قوي ينتج حبوبًا . ينبت من ساق النبات المورق نورة ذكرية أو شرابات تُنتج حبوب اللقاح ، ونورة أنثوية تُسمى سنابل . تُنتج السنابل حبوبًا تُعرف باسم الحبوب أو البذور. في الأصناف التجارية الحديثة، تكون هذه الحبوب عادةً صفراء أو بيضاء؛ بينما قد تكون الأصناف الأخرى متعددة الألوان. استأنس السكان الأصليون في جنوب المكسيك الذرة منذ حوالي 9000 عام من نبات التيوسينت البري . [ 2 ] زرعها الأمريكيون الأصليون جنبًا إلى جنب مع الفاصوليا والقرع في نظام الزراعة المتعددة " الأخوات الثلاث" . أي أن هذه الخضراوات الثلاث كانت المحاصيل الغذائية الأساسية في ذلك الوقت.

يعتمد محصول الذرة على الإنسان في زراعته. ومنذ التبادل الكولومبي ، أصبح غذاءً أساسياً في أجزاء كثيرة من العالم، حيث تجاوز إنتاجه الإجمالي إنتاج القمح والأرز . ويُستخدم جزء كبير من الذرة كعلف للحيوانات ، سواءً كحبوب (علف) أو كنبات كامل، والذي يمكن تكديسه كعلف أو تحويله إلى سيلاج أكثر استساغة. وتُزرع أصناف غنية بالسكر تُسمى الذرة الحلوة للاستهلاك البشري، بينما تُستخدم أصناف الذرة الصفراء كعلف للحيوانات، ولأغراض أخرى مثل دقيق الذرة أو الماسا ، ونشا الذرة ، وشراب الذرة ، واستخراج زيت الذرة ، والمشروبات الكحولية مثل ويسكي البوربون ، وكمواد خام كيميائية تشمل الإيثانول وأنواع الوقود الحيوي الأخرى .

يُزرع الذرة في جميع أنحاء العالم، ويُنتج منه سنوياً وزنٌ يفوق أي حبوب أخرى. في عام 2020، بلغ الإنتاج العالمي 1.1 مليار طن. ويُصاب الذرة بالعديد من الآفات والأمراض ؛ فقد تسببت آفتان حشريتان رئيسيتان ، هما حفار الذرة الأوروبي ودودة جذور الذرة ، في خسائر سنوية بلغت مليار دولار في الولايات المتحدة. وقد أدى التهجين الحديث للنباتات إلى زيادة الإنتاج وتحسين الصفات بشكل كبير، مثل القيمة الغذائية، ومقاومة الجفاف، ومقاومة الآفات والأمراض. ويخضع جزء كبير من الذرة حالياً للتعديل الوراثي .

يُستخدم الذرة كغذاء في تحضير مجموعة واسعة من الأطباق، بما في ذلك التورتيلا والتاماليس المكسيكية ، والبولينتا الإيطالية ، وحبوب الذرة الأمريكية . يحتوي بروتين الذرة على نسبة منخفضة من بعض الأحماض الأمينية الأساسية ، ولا يصبح النياسين الموجود فيه متاحًا إلا بعد معالجته بالقلويات . في أمريكا الوسطى قبل وصول كولومبوس ، كان يُنظر إلى الذرة على أنها إله الذرة ، وقد تم تجسيدها في المنحوتات.

وصف

أجزاء من نبات الذرة

الذرة عشب حولي طويل ذو ساق واحدة، يتراوح ارتفاعه بين 1.2 و4 أمتار (4 إلى 13 قدمًا) . [ 3 ] تنشأ الأوراق الطويلة الضيقة من العقد أو المفاصل، بالتناوب على جانبي الساق. [ 3 ] الذرة نبات أحادي المسكن ، أي أن أزهاره الذكرية والأنثوية منفصلة على نفس النبتة. [ 3 ] في أعلى الساق توجد النورة، وهي عبارة عن نورة من الأزهار الذكرية؛ تطلق متوكها حبوب اللقاح التي تنتشر بواسطة الرياح . [ 3 ] أما النورة الأنثوية، فتقع على مسافة ما أسفل الساق من النورة، وتظهر أولًا على شكل خيط حريري، وهو عبارة عن حزمة من الشعيرات الأنبوبية الناعمة ، واحدة لكل كربلة في كل زهرة أنثوية، والتي تتطور إلى حبة (تُسمى غالبًا بالبذرة. من الناحية النباتية، كما هو الحال في جميع الأعشاب، هي ثمرة، ملتحمة بغلاف البذرة لتكوين حبة ) [ 4 ] عند تلقيحها. [ 3 ] تتطور النورة الأنثوية الكاملة إلى سنبلة أو كوز ذرة ، مغلفة بطبقات ورقية متعددة أو أغلفة. [ 3 ] الـ  ورقة السنبلة هي الورقة الأكثر ارتباطًا بالسنبلة النامية. وتساهم هذه الورقة والأوراق التي تعلوها بأكثر من ثلاثة أرباع الكربوهيدرات ( النشا ) التي تملأ الحبة. [ 5 ]

تكون حبوب الذرة عادةً صفراء أو بيضاء في الأصناف الحديثة؛ بينما تتميز أصناف أخرى بحبوب برتقالية أو حمراء أو بنية أو زرقاء أو بنفسجية أو سوداء. وتترتب الحبوب في 8 إلى 32 صفًا حول الكوز؛ وقد يصل عدد الحبوب في الكوز الكبير إلى 1200 حبة. [ 6 ] تستمد الذرة الصفراء لونها من الكاروتينات ؛ بينما تستمد الذرة الحمراء لونها من الأنثوسيانين والفلوبافينات ؛ وقد تحتوي الأصناف البرتقالية والخضراء على مزيج من هذه الأصباغ. [ 7 ]

يتميز الذرة بحساسيته للضوء خلال النهار القصير ، مما يعني أنه يحتاج إلى ليالٍ ذات طول محدد للإزهار. كما يتطلب الإزهار أيامًا دافئة كافية تتجاوز درجة حرارتها 10 درجات مئوية (50 درجة فهرنهايت) . يُحدد التحكم في الإزهار وراثيًا، بينما تعتمد الآلية الفيزيولوجية على نظام الفيتوكروم . قد تُشكل الأصناف الاستوائية مشكلة عند زراعتها في خطوط العرض العليا، حيث قد تؤدي الأيام الطويلة إلى نمو النباتات بشكل مفرط بدلًا من إنتاج البذور قبل حلول الشتاء. من ناحية أخرى، قد يكون النمو السريع والمفرط مفيدًا لإنتاج الوقود الحيوي. [ 3 ]  

تُراكم براعم الذرة غير الناضجة مادة مضادة حيوية قوية، هي 2،4-ثنائي هيدروكسي-7-ميثوكسي-1،4-بنزوكسازين-3-ون ( ديمبوا )، والتي توفر حماية ضد طيف واسع من الآفات. [ 8 ] ونظرًا لجذورها الضحلة، فإن الذرة عرضة للجفاف، ولا تتحمل التربة الفقيرة بالعناصر الغذائية، وعرضة للاقتلاع بفعل الرياح العاتية. [ 9 ]

حبوب اللقاح مادة مسببة للحساسية ، لكن معظمها يسقط على بعد أمتار قليلة من شرابة الزهرة، ويقتصر الخطر إلى حد كبير على عمال المزارع. [ 10 ]

علم الوراثة

يتم جمع الأصناف الغريبة لإضافة التنوع الجيني عند التكاثر الانتقائي لسلالات محلية جديدة .

الذرة ثنائية المجموعة الكروموسومية، إذ تحتوي على 20 كروموسومًا . 83% من التباين الأليلي في جينومها مُستمد من أسلافها من نبات التيوسينت، ويعود ذلك أساسًا إلى قدرة أنواع الذرة على التزاوج الخارجي . [ 11 ] استخدمت باربرا مكلينتوك الذرة للتحقق من صحة نظريتها حول العناصر المتحركة ، والتي تُعرف باسم "الجينات القافزة"، والتي نالت عنها جائزة نوبل في الطب أو علم وظائف الأعضاء عام 1983. [ 12 ] لا تزال الذرة كائنًا نموذجيًا مهمًا في علم الوراثة وعلم الأحياء النمائي . [ 13 ] يُشارك نمط MADS-box في نمو أزهار الذرة . [ 14 ]

تموّل وزارة الزراعة الأمريكية قاعدة بيانات علم الوراثة وعلم الجينوم للذرة لدعم أبحاث الذرة. [ 15 ] ويحتفظ المركز الدولي لتحسين الذرة والقمح بمجموعة كبيرة من سلالات الذرة التي تم اختبارها وتصنيفها من حيث مقاومتها للحشرات. [ 16 ] في عام 2005، شكّلت المؤسسة الوطنية للعلوم في الولايات المتحدة ، ووزارة الزراعة الأمريكية، ووزارة الطاقة ، اتحادًا لتسلسل جينوم الذرة . وقد أُودعت بيانات تسلسل الحمض النووي الناتجة فورًا في بنك الجينات (GenBank) ، وهو مستودع عام لبيانات تسلسل الجينوم. [ 17 ] اكتمل تسلسل جينوم الذرة في عام 2008. [ 18 ] وفي عام 2009، نشر الاتحاد نتائج جهوده في التسلسل. [ 19 ] يحتوي الجينوم، الذي يتكون 85% منه من عناصر متنقلة ، على 32,540 جينًا. تم تكرار جزء كبير منه وإعادة ترتيبه بواسطة الهيليترونات ، وهي مجموعة من العناصر القابلة للنقل داخل الحمض النووي للذرة. [ 20 ]

التصنيف

التطور الوراثي الخارجي

يرتبط جنس الذرة (Zea) ارتباطًا وثيقًا نسبيًا بالذرة الرفيعة ، حيث ينتمي كلاهما إلى مجموعة PACMAD من أعشاب العالم القديم، بينما يرتبط ارتباطًا أبعد بكثير بالأرز والقمح ، اللذين ينتميان إلى المجموعة الرئيسية الأخرى من الأعشاب، وهي مجموعة BOP . كما يرتبط ارتباطًا وثيقًا بنبات تريبساكوم (Tripsacum ) أو عشب جاما. [ 21 ]

(جزء  من الفصيلة النجيلية ) 
مجموعة BOP

أنواع مختلفة من الأعشاب مثل الفستوكة والرايغراس

الشعير (Hordeum)

تريتيكوم (القمح)

أوريزا (أرز)

مجموعة PACMAD

بينيسيتوم (أعشاب النافورة)

الذرة الرفيعة (الذرة الرفيعة)

تريبساكوم (عشب غاماغراس)

زيا

زيا ميس (الذرة)

أنواع أخرى من الذرة ( teosintes )

الذرة والتيوسينت

نبات التيوسينت (يسار)، هجين الذرة والتيوسينت (وسط)، الذرة (يمين)

الذرة هي النسخة المستأنسة من أربعة أنواع من نباتات التيوسينت ، وهي أقاربها البرية من المحاصيل . [ 22 ] يُرجح أن الصيادين وجامعي الثمار استخدموا التيوسينت لأنه عزز أمن إمداداتهم الغذائية، نظرًا لقدرته على التكيف مع تغيرات المناخ والبيئة. [ 23 ] طُرحت نظرية أصل التيوسينت من قِبل عالم النبات الروسي نيكولاي إيفانوفيتش فافيلوف عام 1931، والحائز الأمريكي على جائزة نوبل جورج بيدل عام 1932. [ 24 ] : 10 يختلف النباتان في المظهر، فالذرة لها ساق طويلة واحدة بأوراق متعددة، بينما التيوسينت نبات قصير كثيف. ويُعزى الاختلاف بينهما إلى حد كبير إلى اختلافات في جينين فقط، هما جين التفرع العشبي-1 ( gt1 ، A0A317YEZ1 ) وجين تفرع التيوسينت-1 ( tb1 ، Q93WI2 ). [ 22 ] في أواخر ثلاثينيات القرن العشرين، اقترح بول مانجلسدورف أن الذرة المستأنسة كانت نتيجة حدث تهجين بين ذرة برية غير معروفة ونوع من جنس تريبساكوم ، وهو جنس ذو صلة؛ وقد تم دحض هذا من خلال الاختبارات الجينية الحديثة . [ 24 ]

في عام ٢٠٠٤، حدد جون دوبلي نبات الذرة البرية ( Zea mays subsp. parviglumis) ، وهو نوع من الذرة موطنه وادي نهر بالساس في المرتفعات الجنوبية الغربية للمكسيك، باعتباره أقرب الأنواع البرية للمحاصيل إلى الذرة الحديثة من الناحية الجينية. [ ٢٥ ] [ ٢٦ ] يُرجح أن يكون الجزء الأوسط من وادي نهر بالساس القصير هو الموقع الذي شهد تدجين الذرة في بداياته. وقد عُثر على أدوات طحن حجرية عليها بقايا ذرة في طبقة من الرواسب عمرها ٨٧٠٠ عام في كهف ليس ببعيد عن إيغوالا، غيريرو . [ ٢٧ ] أظهر دوبلي وزملاؤه في عام ٢٠٠٢ أن الذرة لم تُدجن إلا مرة واحدة، منذ حوالي ٩٠٠٠ عام، ثم انتشرت في جميع أنحاء الأمريكتين. [ ٢٨ ]

عُثر على حبوب لقاح ذرة يعود تاريخها إلى 7300 عام في سان أندريس، تاباسكو، على ساحل البحر الكاريبي. [ 27 ] وكانت تُزرع أنواع بدائية من الذرة في جنوب المكسيك وأمريكا الوسطى وشمال أمريكا الجنوبية قبل 7000 عام. وتُقدّر البقايا الأثرية لأكواز الذرة القديمة، التي عُثر عليها في كهف غويلا ناكيتز في وادي أواكساكا ، بنحو 6250 عامًا؛ أما أقدم الأكواز من كهوف بالقرب من تيهواكان ، بويبلا، فيبلغ عمرها 5450 عامًا. [ 29 ]

ينتشر شمالاً

قبل حوالي 4500 عام، بدأ انتشار الذرة شمالًا. وقد زُرعت الذرة لأول مرة في عدة مواقع في نيو مكسيكو وأريزونا قبل حوالي 4100 عام. [ 29 ] وخلال الألفية الأولى الميلادية، انتشرت زراعة الذرة على نطاق أوسع في المناطق الشمالية. وبشكل خاص، حدث تبني زراعة الذرة واستهلاكها على نطاق واسع في شرق أمريكا الشمالية حوالي عام 900 ميلادي. وقد أزال السكان الأصليون مساحات شاسعة من الغابات والمراعي لزراعة هذا المحصول الجديد. [ 30 ] وتزامن ازدياد زراعة الذرة قبل 500 إلى 1000 عام فيما يُعرف الآن بجنوب شرق الولايات المتحدة مع انخفاض أعداد بلح البحر النهري ، الذي يتأثر بشدة بالتغيرات البيئية. [ 31 ]

الأسماء

يُشتق اسم الذرة من الكلمة الإسبانية maíz، وهي مشتقة من كلمة mahis في لغة تاينو . [ 32 ] استخدم عالم النبات السويدي كارل لينيوس الاسم الشائع maize كاسم نوعي لنبات Zea mays . [ 33 ] يُفضل استخدام اسم maize في الاستخدامات الرسمية والعلمية والدولية كاسم شائع لأنه يشير تحديدًا إلى هذه الحبوب، على عكس كلمة corn التي لها معانٍ متعددة ومعقدة تختلف باختلاف السياق والمنطقة الجغرافية. [ 34 ] تستخدم معظم الدول مصطلح maize بشكل أساسي، بينما يُستخدم اسم corn بشكل رئيسي في الولايات المتحدة وعدد قليل من الدول الأخرى الناطقة باللغة الإنجليزية. [ 35 ] [ 36 ] في الدول التي تستخدم مصطلح maize بشكل أساسي ، قد تشير كلمة corn إلى أي محصول حبوب ، ويختلف ذلك جغرافيًا باختلاف المحصول الرئيسي المحلي ، [ 37 ] مثل القمح في إنجلترا والشوفان في اسكتلندا أو أيرلندا. [ 34 ] بدأ استخدام الذرة للإشارة إلى الذرة الصفراء كاختصار لكلمة " الذرة الهندية " في أمريكا الشمالية في القرن الثامن عشر. [ 38 ]

تكتب مؤرخة الطعام بيتي فوسيل في مقالٍ عن تاريخ كلمة " ذرة" في أمريكا الشمالية: "إنّ استخدام كلمة " ذرة " هو بمثابة غوصٍ في ترجماتٍ لغوية وتاريخية خاطئة ومضحكة". [ 39 ] وكما هو الحال في الاستخدام البريطاني، أشار الإسبان إلى الذرة باسم "بانيزو" ، وهو مصطلح عام للحبوب، كما فعل الإيطاليون مع مصطلح "بولينتا" . لاحقًا، أشار البريطانيون إلى الذرة باسم "قمح تركيا" أو "ذرة تركيا" أو "ذرة الهند"؛ وتعلق فوسيل قائلةً: "لم يقصدوا مكانًا، بل حالة، حبوبًا بدائية وليست متحضرة". [ 39 ]

تعتبر منظمات دولية مثل مركز الزراعة والعلوم البيولوجية الدولي اسم "الذرة" الاسم الشائع المفضل. [ 40 ] وتستخدم منظمة الأغذية والزراعة التابعة للأمم المتحدة كلمة "الذرة" ، [ 41 ] وفي أسماء كل من المركز الدولي لتحسين الذرة والقمح في المكسيك، والمعهد الهندي لبحوث الذرة، [ 42 ] وجمعية الذرة في أستراليا، [ 43 ] والجمعية الوطنية للذرة في نيجيريا، [ 44 ] والجمعية الوطنية للذرة في غانا، [ 45 ] وصندوق الذرة في جنوب إفريقيا، [ 46 ] وجمعية بذور الذرة في زيمبابوي. [ 47 ]

زراعة

التطور قبل كولومبوس

منحوتة بارزة قديمة من أمريكا الوسطى على شكل ذرة، المتحف الوطني للأنثروبولوجيا في المكسيك

يتطلب تكاثر الذرة تدخلاً بشرياً. تتساقط حبوب سلفها، نبات التيوسينت، الذي يتكاثر طبيعياً، من الكوز من تلقاء نفسها، بينما لا تتساقط حبوب الذرة المستأنسة . [ 48 ] نشأت جميع أنواع الذرة من عملية استئناس واحدة في جنوب المكسيك قبل حوالي 9000 عام. أقدم أنواع الذرة الباقية هي تلك الموجودة في المرتفعات المكسيكية. انتشرت الذرة من هذه المنطقة إلى الأراضي المنخفضة وعبر الأمريكتين عبر مسارين رئيسيين. [ 28 ] كان مركز الاستئناس على الأرجح وادي نهر بالساس في جنوب وسط المكسيك. [ 49 ] وصلت الذرة إلى مرتفعات الإكوادور قبل 8000 عام على الأقل. [ 50 ] ووصلت إلى أمريكا الوسطى السفلى قبل 7600 عام، وإلى وديان جبال الأنديز الكولومبية بين 7000 و6000 عام مضت. [ 49 ]

كانت نباتات الذرة الأولى تُنتج كوزًا واحدًا صغيرًا لكل نبتة. [ 6 ] زرع الأولمك والمايا الذرة بأنواع عديدة في جميع أنحاء أمريكا الوسطى ؛ وكانوا يطبخونها ويطحنونها ويعالجونها من خلال عملية النيكستاماليزيشن . [ 29 ] وبحلول 3000 عام مضت، أصبحت الذرة عنصرًا أساسيًا في ثقافة الأولمك، بما في ذلك تقويمهم ولغتهم وأساطيرهم. [ 39 ]

كان شعب المابوتشي في جنوب وسط تشيلي يزرع الذرة إلى جانب الكينوا والبطاطا في عصور ما قبل الإسبان . [ 51 ] قبل توسع إمبراطورية الإنكا ، كانت الذرة تُتاجر وتُنقل جنوبًا حتى خط عرض 40° جنوبًا في ميلينكينا، مقاطعة لاكار ، الأرجنتين ، وربما جُلبت عبر جبال الأنديز من تشيلي. [ 52 ]

التبادل الكولومبي

زراعة الذرة، كما هو موضح في مخطوطة فلورنسا التي تعود إلى القرن السادس عشر

بعد وصول الأوروبيين عام ١٤٩٢، استهلك المستوطنون الإسبان الذرة، ونقلها المستكشفون والتجار إلى أوروبا . وكان المستوطنون الإسبان يفضلون خبز القمح على خبز الذرة. ولم يكن من الممكن استبدال دقيق الذرة بالقمح في خبز القربان، إذ كان يُعتقد في المسيحية آنذاك أن القمح وحده هو القادر على التحول إلى جسد المسيح. [ ٥٣ ]

انتشرت الذرة إلى بقية أنحاء العالم لقدرتها على النمو في مناخات متنوعة. زُرعت في إسبانيا بعد بضعة عقود من رحلات كولومبوس، ثم انتشرت إلى إيطاليا وغرب أفريقيا والفلبين وغيرها . [ 53 ] [ 54 ] وبحلول القرن السابع عشر، أصبحت غذاءً شائعًا للفلاحين في جنوب أوروبا. وبحلول القرن الثامن عشر، أصبحت الغذاء الرئيسي للفلاحين في جنوب فرنسا وإيطاليا، وخاصةً على شكل عصيدة الذرة (البولينتا) في إيطاليا. [ 55 ]

عندما أُدخل الذرة إلى أنظمة الزراعة الغربية، لاقى ترحيبًا واسعًا لإنتاجيته العالية. إلا أنه سرعان ما ظهرت مشكلة سوء التغذية على نطاق واسع في المناطق التي أصبح فيها غذاءً أساسيًا . [ 56 ] كان السكان الأصليون لأمريكا قد تعلموا نقع الذرة في ماء قلوي - مُعدّ من الرماد والجير - منذ ما لا يقل عن 1200-1500 قبل الميلاد، مُبتكرين بذلك عملية النيكستاماليزيشن . وقد فعلوا ذلك لتحرير قشور الذرة، ولكن بالمصادفة، أدى ذلك أيضًا إلى تحرير فيتامين النياسين ، وهو أحد فيتامينات المجموعة ب ، والذي يُسبب نقصه مرض البلاجرا . [ 57 ] بمجرد فهم وتطبيق معالجة الذرة بالقلويات وتنويع النظام الغذائي، اختفى مرض البلاجرا في العالم المتقدم. وقد ساهم تطوير الذرة الغنية بالليسين والترويج لنظام غذائي أكثر توازنًا في انحساره. لا يزال مرض البلاجرا موجودًا في المناطق الفقيرة بالغذاء ومخيمات اللاجئين حيث يعيش الناس على الذرة المُتبرع بها. [ 58 ]   

التربية التقليدية

أدى تهجين الذرة في عصور ما قبل التاريخ إلى ظهور نباتات كبيرة الحجم تنتج كيزانًا كبيرة. بدأ التهجين الحديث على يد أفراد اختاروا أصنافًا عالية الإنتاجية في حقولهم، ثم باعوا بذورها لمزارعين آخرين. كان جيمس ل. ريد من أوائل وأنجح هؤلاء، حيث طور صنف "ريدز يلو دنت" في ستينيات القرن التاسع عشر. استندت هذه الجهود المبكرة إلى الانتقاء الجماعي (زراعة صف من النباتات من بذور أحد الأبوين)، واختيار النباتات بعد التلقيح (أي معرفة الأبوين فقط). شملت جهود التهجين اللاحقة الانتقاء من الكيزان إلى الصفوف (سي جي هوبكنز، حوالي عام 1896)، والهجائن الناتجة عن سلالات نقية مختارة (جي إتش شول، 1909)، والهجائن المزدوجة الناجحة للغاية باستخدام أربع سلالات نقية ( دي إف جونز ، حوالي عامي 1918 و1922). كانت برامج التهجين المدعومة من الجامعات ذات أهمية خاصة في تطوير وتقديم الهجائن الحديثة. [ 59 ]

منذ أربعينيات القرن العشرين، كانت أفضل سلالات الذرة هي هجائن الجيل الأول الناتجة عن سلالات نقية تم تحسينها لصفات محددة، مثل الإنتاجية، والقيمة الغذائية، ومقاومة الجفاف، والآفات، والأمراض. وقد نجح كل من التهجين التقليدي والهندسة الوراثية في زيادة الإنتاج وتقليل الحاجة إلى الأراضي الزراعية، والمبيدات، والمياه، والأسمدة. وتوجد أدلة متضاربة تدعم فرضية زيادة إمكانات إنتاجية الذرة خلال العقود القليلة الماضية. ويشير هذا إلى أن التغيرات في إمكانات الإنتاجية مرتبطة بزاوية الورقة، ومقاومة الرقاد، وتحمل الكثافة النباتية العالية، ومقاومة الأمراض/الآفات، وغيرها من الصفات الزراعية، بدلاً من زيادة إمكانات الإنتاجية لكل نبتة على حدة. [ 60 ]

تم تهجين بعض أنواع الذرة لإنتاج عدد كبير من الكيزان؛ وهي مصدر " الذرة الصغيرة " المستخدمة كخضار في المطبخ الآسيوي . [ 61 ] [ 62 ] كما طُوّر نوع سريع الإزهار يُسمى الذرة المصغرة لدعم البحث العلمي، إذ يُمكن الحصول على أجيال متعددة منه في عام واحد. [ 63 ] وقد طوّرت سلالة تُسمى "أولوتون" علاقة تكافلية مع ميكروبات مُثبّتة للنيتروجين ، تُزوّد ​​النبات بنسبة تتراوح بين 29% و82% من احتياجاته من النيتروجين. [ 64 ] ويُدير المركز الدولي لتحسين الذرة والقمح (CIMMYT) برنامجًا تقليديًا للتهجين بهدف توفير سلالات مُحسّنة. وقد بدأ هذا البرنامج في ثمانينيات القرن الماضي. [ 65 ] ويتم توزيع البذور الهجينة في أفريقيا من خلال مشروع "الذرة المُقاومة للجفاف لأفريقيا". [ 66 ]

لا تزال السلالات المحلية الاستوائية مصدرًا مهمًا وغير مستغل بشكل كافٍ لأليلات المقاومة، سواءً تلك المتعلقة بالأمراض أو تلك المتعلقة بالحيوانات العاشبة . ويمكن بعد ذلك إدخال هذه الأليلات إلى الأصناف المنتجة. [ 67 ] وقد اكتشف كل من داو وسود أليلات نادرة لهذا الغرض في عام 2014. [ 67 ] وفي عام 2018، استخدمت زركا رشيد من المركز الدولي لتحسين الذرة والقمح (CIMMYT) لوحة رسم الخرائط الجينية الخاصة بها ، والتي طُوّرت لصفات تحمل الجفاف الاستوائي، للعثور على مناطق جينومية جديدة توفر مقاومة لمرض البياض الزغبي في الذرة الرفيعة ، ولزيادة توصيف المناطق المعروفة ذات المثيلة المتباينة . [ 68 ]

الهندسة الوراثية

كان الذرة المعدل وراثيًا واحدًا من بين 26 محصولًا غذائيًا معدلًا وراثيًا زُرعت تجاريًا في عام 2016. [ 69 ] [ 70 ] وتُشكل ذرة Bt الغالبية العظمى منها . وقد زُرعت الذرة المعدلة وراثيًا منذ عام 1997 في الولايات المتحدة وكندا؛ [ 71 ] وبحلول عام 2016، كان 92% من محصول الذرة في الولايات المتحدة معدلًا وراثيًا. [ 69 ] واعتبارًا من عام 2011، زُرعت أصناف الذرة المقاومة لمبيدات الأعشاب والحشرات في أكثر من 20 دولة. [ 72 ]

في سبتمبر 2000، تم سحب منتجات غذائية بقيمة تصل إلى 50 مليون دولار بسبب وجود ذرة معدلة وراثياً من نوع ستارلينك ، والتي تمت الموافقة عليها للاستهلاك الحيواني فقط. [ 73 ]

النمو

نظرًا لعدم تحملها للبرد، يجب زراعة الذرة في المناطق المعتدلة في فصل الربيع. نظامها الجذري سطحي عمومًا، لذا يعتمد النبات على رطوبة التربة. وباعتبارها نباتًا يستخدم تثبيت الكربون من نوع C4 ، تُعد الذرة محصولًا أكثر كفاءة في استخدام المياه من النباتات التي تستخدم تثبيت الكربون من نوع C3 مثل البرسيم وفول الصويا . تكون الذرة أكثر حساسية للجفاف عند ظهور خيوطها الحريرية، عندما تكون الأزهار جاهزة للتلقيح. في الولايات المتحدة، كان يُعتقد تقليديًا أن حصادًا وفيرًا سيكون إذا بلغ طول الذرة "ارتفاع الركبة" بحلول الرابع من يوليو ، على الرغم من أن الهجائن الحديثة تتجاوز معدل النمو هذا عمومًا. تُحصد الذرة المستخدمة في السيلاج عندما يكون النبات أخضر والثمار غير ناضجة. أما الذرة الحلوة فتُحصد في "مرحلة الحليب"، بعد التلقيح ولكن قبل تكوّن النشا، بين أواخر الصيف وأوائل منتصف الخريف. يُترك محصول الذرة في الحقل حتى أواخر الخريف ليجف تمامًا، وقد لا يُحصد أحيانًا إلا في الشتاء أو حتى أوائل الربيع. وتتجلى أهمية رطوبة التربة الكافية في أجزاء كثيرة من أفريقيا، حيث يتسبب الجفاف الدوري بانتظام في فشل محصول الذرة وما يترتب عليه من مجاعات . ورغم أن الذرة تُزرع أساسًا في المناخات الرطبة والحارة، إلا أنها قادرة على النمو في الظروف الباردة والحارة والجافة والرطبة، مما يجعلها محصولًا متعدد الاستخدامات للغاية. [ 74 ]

زرع الأمريكيون الأصليون الذرة في تلال صغيرة من التربة، ضمن نظام الزراعة المتعددة المعروف باسم " الأخوات الثلاث ". [ 75 ] وفرت الذرة دعامة للفاصوليا ؛ ووفرت الفاصوليا النيتروجين المستمد من بكتيريا الريزوبيا المثبتة للنيتروجين التي تعيش على جذور الفاصوليا والبقوليات الأخرى ؛ ووفرت القرع غطاءً أرضيًا لمنع نمو الأعشاب الضارة والحد من التبخر من خلال توفير الظل فوق التربة. [ 76 ]

حصاد

ينمو الذرة الحلو، الذي يُحصد قبل الذرة المزروعة للحبوب، حتى ينضج في فترة تتراوح بين 60 و100 يوم حسب الصنف. ويمكن تنظيم حصاد ممتد للذرة الحلوة، حيث تُقطف في مرحلة النضج اللبني، إما بزراعة مجموعة مختارة من الأصناف التي تنضج مبكرًا وأخرى متأخرًا، أو بزراعة مناطق مختلفة على فترات أسبوعين. [ 77 ] ويمكن الاحتفاظ بالذرة المحصودة كمحصول حبوب في الحقل لفترة طويلة نسبيًا، حتى أشهر، بعد أن يصبح المحصول جاهزًا للحصاد؛ ويمكن حصادها وتخزينها في أوراقها إذا حُفظت جافة. [ 78 ]

بحسب وزارة الزراعة الأمريكية، انخفضت كمية العمل اللازمة لإنتاج بوشل واحد من الذرة خلال العقود الأربعة الممتدة من عام 1855 إلى عام 1894 من أربع ساعات وأربع وثلاثين دقيقة إلى إحدى وأربعين دقيقة فقط. [ 79 ] قبل عام 1940، كان حصاد معظم الذرة في أمريكا الشمالية يتم يدويًا، الأمر الذي كان يتطلب عددًا كبيرًا من العمال وفعاليات اجتماعية مصاحبة (مثل نحل تقشير الذرة ). ابتداءً من خمسينيات القرن التاسع عشر، توفرت بعض الآلات لأتمتة عمليات الحصاد جزئيًا، مثل آلات قطف الذرة الميكانيكية أحادية وثنائية الصف (التي تقطف الكوز وتترك السيقان )، وآلات ربط الذرة، وهي آلات حصاد وربط مصممة خصيصًا للذرة. تنتج هذه الأخيرة حزمًا يمكن تجميعها . سواءً تم قطف الذرة يدويًا أو باستخدام آلة قطف ميكانيكية، يتم حصاد الكوز بالكامل، الأمر الذي يتطلب تشغيل آلة تقشير الذرة لفصل الحبوب عن الكوز. غالبًا ما كانت تُخزن أكواز الذرة الكاملة في مخازن خاصة ، تكفي لبعض أغراض تغذية الماشية. أصبحت مخازن الذرة التي تحتوي على كيزان كاملة، وآلات ربط الذرة، أقل شيوعًا اليوم، لأن معظم المزارع الحديثة تحصد الحبوب من الحقل باستخدام حصادة آلية وتخزنها في صوامع . لا تقطع الحصادة الآلية المزودة برأس حصاد الذرة (برؤوس وأسطوانات دوارة بدلًا من بكرة) الساق، بل تسحبها إلى الأسفل. تستمر الساق في التدحرج وتتكدس على الأرض، حيث تُترك عادةً لتتحول إلى مادة عضوية للتربة . تكون كوز الذرة كبيرًا جدًا بحيث لا يمكن إدخاله بين فتحات الصفيحة ، حيث تسحب الأسطوانات الدوارة الساق بعيدًا، فلا يتبقى سوى الكوز والقشرة لدخول الآلة. تفصل الحصادة القشرة عن الكوز، وتحتفظ فقط بالحبوب. [ 80 ]

تخزين الحبوب

يُعدّ التجفيف ضروريًا لمنع أو على الأقل تقليل الضرر الناتج عن الفطريات العفنية التي تُلوّث الحبوب بالسموم الفطرية . تُعتبر أنواع Aspergillus و Fusarium من أكثر مصادر السموم الفطرية شيوعًا، ولذا فهي ذات أهمية بالغة في الزراعة. [ 71 ] إذا كانت نسبة الرطوبة في الحبوب المحصودة مرتفعة جدًا، تُستخدم مجففات الحبوب لتقليل نسبة الرطوبة عن طريق نفخ هواء ساخن عبر الحبوب. قد يتطلب ذلك كميات كبيرة من الطاقة على شكل غازات قابلة للاحتراق ( البروبان أو الغاز الطبيعي ) والكهرباء لتشغيل المراوح. [ 81 ]

إنتاج

تُزرع الذرة على نطاق واسع في جميع أنحاء العالم، ويُنتج منها سنوياً وزن أكبر من أي حبوب أخرى. [ 82 ] في عام 2020، بلغ إجمالي الإنتاج العالمي 1.16 مليار طن ، وتصدرت الولايات المتحدة الأمريكية الإنتاج بنسبة 31.0% من الإجمالي (انظر الجدول). أما الصين، فقد أنتجت 22.4% من الإجمالي العالمي. [ 83 ]

إنتاج الذرة
فجوة إنتاجية الذرة
إنتاجية الذرة

الآفات

دورة مرض لفحة أوراق الذرة الشمالية

يمكن أن تؤثر العديد من الآفات على نمو وتطور الذرة، بما في ذلك اللافقاريات والأعشاب الضارة ومسببات الأمراض. [ 86 ] [ 87 ]

يُعدّ الذرة عرضةً للعديد من الأمراض النباتية الفطرية والبكتيرية والفيروسية . ومن بين الأمراض ذات الأهمية الاقتصادية أمراض الأوراق، والتفحم مثل تفحم الذرة ، وتعفن الكيزان، وتعفن السيقان. [ 88 ] يُلحق مرض لفحة أوراق الذرة الشمالية أضرارًا بالغة بالذرة في جميع مناطق انتشاره، بينما تُشكّل لفحة الأوراق والأغماد مشكلةً في آسيا. [ 89 ] [ 90 ] تُنتج بعض الأمراض الفطرية التي تُصيب الذرة سمومًا فطريةً خطيرةً محتملةً مثل الأفلاتوكسين . [ 71 ] في الولايات المتحدة، تشمل الأمراض الرئيسية بقعة القطران ، وبقعة الأوراق البكتيرية ، وبقعة الأوراق الرمادية ، ولفحة أوراق الذرة الشمالية، وذبول جوس ؛ وفي عام 2022، كان مرض بقعة القطران هو الأكثر ضررًا، حيث تسبب في خسائر بلغت 116.8 مليون بوشل . [ 91 ]

تُكبّد الذرة خسائر سنوية تُقدّر بمليار دولار في الولايات المتحدة الأمريكية نتيجةً لآفتين حشريتين رئيسيتين ، وهما حفار الذرة الأوروبي ( Ostrinia nubilalis ) ودودة جذور الذرة ( Diabrotica spp ) بأنواعها: دودة جذور الذرة الغربية ، ودودة جذور الذرة الشمالية ، ودودة جذور الذرة الجنوبية . [ 92 ] [ 93 ] [ 94 ] ومن الآفات الخطيرة الأخرى دودة جيش الخريف ( Spodoptera frugiperda ). [ 95 ] كما تُعدّ سوسة الذرة ( Sitophilus zeamais ) آفةً خطيرةً للحبوب المخزّنة. [ 96 ] أما دودة جيش الشمال، أو دودة جيش الشرق، أو دودة قطع سنابل الأرز ( Mythimna separata ) فهي آفة رئيسية للذرة في آسيا. [ 97 ]

تُعدّ الديدان الخيطية أيضًا من آفات الذرة. ومن المرجح أن كل نبتة ذرة تحمل بعضًا من هذه الديدان الطفيلية ، وقد تكون أعداد ديدان براتيلينكوس المسببة للآفات في الجذور هائلة. وتشمل آثارها على النباتات التقزم، أحيانًا في حقول بأكملها، وأحيانًا في بقع متفرقة، خاصةً مع وجود نقص في المياه وضعف في مكافحة الأعشاب الضارة. [ 98 ]

قد تتنافس العديد من النباتات، سواءً من ذوات الفلقة الواحدة (النجيليات) مثل نبات إكينوكلوا كروس غالي (عشب الدخن) أو من ذوات الفلقتين (الأعشاب) مثل نبات الكينوا والأمارانثوس ، مع الذرة وتقلل من إنتاجية المحصول. ويمكن مكافحة هذه الظاهرة عن طريق إزالة الأعشاب الضارة ميكانيكياً، أو باستخدام اللهب، أو مبيدات الأعشاب. [ 99 ]

الاستخدامات

فنون الطهي

يُعدّ الذرة ودقيق الذرة (الذرة المجففة المطحونة) غذاءً أساسياً في العديد من مناطق العالم. [ 6 ] تُستخدم الذرة لإنتاج نشا الذرة . [ 100 ] يمكن تحلل نشا الذرة ومعالجته إنزيمياً لإنتاج شراب الذرة عالي الفركتوز ، وهو مُحلي. [ 101 ] يمكن تخمير الذرة وتقطيرها لإنتاج ويسكي بوربون . [ 102 ] يُستخرج زيت الذرة من جنين الحبوب. [ 103 ]

في عصور ما قبل التاريخ، استخدمت نساء أمريكا الوسطى حجر الرحى لطحن الذرة وتحويلها إلى دقيق. كما استخدمت الأمهات المرضعات الذرة كعصيدة لفطام أطفالهن. [ 104 ] بعد اختراع الأواني الخزفية، بدأ شعب الأولمك بطهي الذرة مع الفاصوليا، مما حسّن القيمة الغذائية لهذه الوجبة الأساسية. على الرغم من أن الذرة تحتوي بشكل طبيعي على النياسين ، وهو عنصر غذائي مهم، إلا أنه لا يُمتص بيولوجيًا دون عملية النيكستامال . استخدم شعب المايا دقيق النيكستامال لصنع العصيدة والتاماليس. [ 105 ] تُعد الذرة عنصرًا أساسيًا في المطبخ المكسيكي . تُعتبر عجينة الذرة ( النيكسامال ) المكون الرئيسي للتورتيلا والأتول والعديد من أطباق أمريكا الوسطى الأخرى. وهي المكون الرئيسي لتورتيلا الذرة والتاماليس والأتول والأطباق المُشتقة منها . [ 106 ] فطر الذرة، المعروف باسم "هويتلاكوتشي" ، والذي ينمو على الذرة، هو طعام شهي مكسيكي. [ 107 ]

يُصنع دقيق الذرة الخشن على شكل عصيدة سميكة في العديد من الثقافات: من البولينتا الإيطالية، والأنجو البرازيلية، والماماليغا الرومانية، إلى عصيدة دقيق الذرة في الولايات المتحدة (أو جريتس الهوميني في جنوب الولايات المتحدة)، أو الطعام المسمى ميليباب في جنوب إفريقيا، والسادزا، والنشيما، والأوغالي، وغيرها من الأسماء في أجزاء أخرى من إفريقيا. وقد أدخل البرتغاليون الذرة إلى إفريقيا في القرن السادس عشر، لتصبح أهم محصول غذائي أساسي في إفريقيا. [ 108 ]

الذرة الحلوة ، وهي نوع وراثي غني بالسكريات وقليل النشا، تؤكل في حالتها غير الناضجة على شكل كوز الذرة . [ 109 ]

القيمة الغذائية

تتكون حبوب الذرة الصفراء النيئة الحلوة من 76% ماء، و19% كربوهيدرات ، و3% بروتين ، و1% دهون . تحتوي كل 100 غرام من حبوب الذرة على 86 سعرة حرارية ، وهي مصدر جيد (10-19% من القيمة اليومية ) لفيتامينات ب ، والثيامين ، والنياسين (إذا كان متحرراً )، وحمض البانتوثينيك (ب5)، والفولات. [112] تحتوي الذرة على كميات غير مثالية من الأحماض الأمينية الأساسية التربتوفان والليسين ، مما يفسر انخفاض قيمتها كمصدر للبروتين . [ 113 ] تُكمل بروتينات الفاصوليا والبقوليات بروتينات الذرة. [ 113 ]

علف الحيوانات

يُعدّ الذرة مصدرًا رئيسيًا لعلف الحيوانات . في الولايات المتحدة، يُمثّل العلف حوالي 40% من إجمالي استهلاك الذرة المحلي، [ 114 ] ونحو 64% عند إضافة صادرات سيلاج الذرة وحبوب التقطير المجففة (منتجات ثانوية للإيثانول). [ 115 ] تُستخدم حبوب الذرة المجففة كعلف. غالبًا ما تُحفظ على الكوز للتخزين في مخازن الذرة ، أو تُقشّر للتخزين في صوامع الحبوب . عند استخدام الحبوب كعلف، يُمكن استخدام باقي النبات ( سيقان الذرة ) لاحقًا كعلف للحيوانات ، أو كفرش ، أو كمُحسّن للتربة . عند استخدام النبات كاملًا (الحبوب بالإضافة إلى السيقان والأوراق) كعلف، يُفرم عادةً ويُصنع منه سيلاج ، لأنه أسهل هضمًا وأكثر استساغة للحيوانات المجترة من شكله المجفف. [ 116 ] تقليديًا، كان يُجمع الذرة في أكوام بعد الحصاد، حيث يُجفف أكثر. يمكن تخزينه لعدة أشهر قبل تقديمه للماشية. يُصنع السيلاج في الصوامع أو في أغلفة السيلاج. في المناطق الاستوائية، يُحصد الذرة على مدار العام ويُستخدم كعلف أخضر للحيوانات. [ 117 ] توفر بالات سيقان الذرة بديلاً عن التبن كعلف للحيوانات ، إلى جانب الرعي المباشر للذرة المزروعة لهذا الغرض. [ 118 ]

المواد الكيميائية

يمكن تحويل نشا الذرة إلى بلاستيك وأقمشة ومواد لاصقة والعديد من المنتجات الكيميائية الأخرى. [ 119 ] يُستخدم سائل نقع الذرة ، وهو منتج ثانوي مائي وفير لعملية الطحن الرطب للذرة ، في الصناعات الكيميائية الحيوية والبحوث كوسط زراعي لنمو الكائنات الحية الدقيقة . [ 120 ]

الوقود الحيوي

يُستخدم علف الذرة في التدفئة؛ حيث تستخدم مواقد الذرة المتخصصة (المشابهة لمواقد الحطب ) إما علف الذرة أو حبيبات الخشب لتوليد الحرارة. ويمكن استخدام كيزان الذرة كمصدر للوقود الحيوي . تحتوي أفران التدفئة المنزلية التي تستخدم حبوب الذرة كوقود على قادوس كبير لتغذية الحبوب إلى النار. [ 121 ] تُستخدم الذرة كمادة خام لإنتاج وقود الإيثانول . [ 122 ] يتأثر سعر الغذاء بشكل غير مباشر باستخدام الذرة في إنتاج الوقود الحيوي: إذ يزيد هذا الاستخدام من الطلب، وبالتالي سعر الذرة. [ 123 ] بدأ تشغيل محطة رائدة لتوليد الطاقة من غاز الكتلة الحيوية في ستريم، بورغنلاند ، النمسا، عام 2005. ومن الممكن إنتاج الديزل من الغاز الحيوي باستخدام طريقة فيشر-تروبش . [ 124 ]

في الثقافة الإنسانية

في أمريكا الوسطى، يُنظر إلى الذرة على أنها قوة حيوية، وتُؤلَّه على هيئة إلهة الذرة ، وعادةً ما تكون أنثى. [ 125 ] في الولايات المتحدة، تُنحت سنابل الذرة على تيجان الأعمدة في مبنى الكابيتول الأمريكي . [ 126 ] يستخدم قصر الذرة في ميتشل، داكوتا الجنوبية، كيزانًا وسنابل ذرة ملونة لتنفيذ تصميم جداري يُعاد تدويره سنويًا. [ 127 ] يصور تمثال حقل الذرة الخرساني في دبلن، أوهايو، مئات من سنابل الذرة في حقل عشبي. [ 128 ] يظهر ساق ذرة مع سنبلتين ناضجتين على الوجه الخلفي لعملة ليبا الكرواتية فئة 1 ، والتي تُسك منذ عام 1993. [ 129 ]

لطالما مثّلت حبوب الذرة رمزاً للجبن ، إذ تُقدّم الذرة للدجاج الذي يرمز إلى الجبناء. وفي الأشهر التي سبقت انقلاب عام 1973 في تشيلي، ألقى متظاهرون مناهضون لأليندي الذرة على الثكنات العسكرية مطالبين بعزله. [ 130 ] [ 131 ]

انظر أيضاً

مراجع

  1. ^ كونتريراس، أ. رويز كورال، JA؛ منجيفار، J .؛ أراغون كويفاس، ف.؛ غونزاليس ليديسما، م.؛ سانشيز، جي جي (2019). "زي ميس" . القائمة الحمراء للأنواع المهددة بالانقراض الصادرة عن الاتحاد الدولي لحفظ الطبيعة لعام 2019: E.T77726273A77726310 . دوى : 10.2305/IUCN.UK.2019-2.RLTS.T77726273A77726310.en .
  2. ↑ لوس، جون سي، مولي مورغان، جون جي جونز، وآخرون. "الذرة المبكرة في منطقة المايا". العصور القديمة في أمريكا اللاتينية 33، العدد 4 (2022): 677-92. https://www.jstor.org/stable/27362456
  3. 1 2 3 4 5 6 7 سوليمالاي، أ.؛ أنانثاراجو، ب.؛ إيرولاندي، س.؛ ثيراديماني، م. (10 مايو 2020). "6. مراحل النمو والتطور" . محصول الذرة: التحسين والإنتاج والحماية وتقنيات ما بعد الحصاد . مطبعة سي آر سي . ISBN 978-1-000-17695-7.
  4. ↑ "كاريوبسيس" . قاموس ميريام-ويبستر . تم الاطلاع عليه في 9 يناير 2024 .
  5. ↑ "قبل استخدام مبيدات الفطريات على الذرة: توقف! انظر! فكّر!" . الإدارة المتكاملة للمحاصيل . قسم الإرشاد الزراعي بجامعة ولاية آيوا . تم الاطلاع عليه بتاريخ 24 يوليو 2021 .
  6. 1 2 3 ديفيدسون، آلان (2014). "الذرة". موسوعة أكسفورد للطعام ( الطبعة الثالثة). مطبعة جامعة أكسفورد . الصفحات 484-486 . ISBN   978-0-19-967733-7.
  7. ↑ تشاتام، لورا أ.؛ بولسماير، مايكل؛ جوفيك، جون أ. (2019). "آفاق الملونات الطبيعية الاقتصادية: رؤى من الذرة". علم الوراثة النظري والتطبيقي . 132 (11): 2927-2946 ، والشكل 1. doi : 10.1007/s00122-019-03414-0 . PMID 31451836. S2CID 201729476 .  
  8. ↑ سميث، سي. مايكل؛ كليمنت، ستيفن إل. (2012). "الأسس الجزيئية لمقاومة النباتات للمفصليات". المراجعة السنوية لعلم الحشرات . 57 (1): 309-328 . doi : 10.1146/annurev-ento-120710-100642 . PMID 21910639 . 
  9. ↑ "انحناء سيقان الذرة" (ملف PDF) . مونسانتو إيماجين. 2 أكتوبر 2008. مؤرشف من الأصل (ملف PDF) في 25 فبراير 2009. تم الاطلاع عليه في 23 فبراير 2009 .
  10. ↑ أولدنبورغ، ماركوس؛ بيترسن، أرند؛ باور، زافير (2011). "حبوب لقاح الذرة مسببة للحساسية لدى العمال المعرضين لها مهنيًا" . مجلة الطب المهني وعلم السموم . 6 (1): 32. doi : 10.1186/1745-6673-6-32 . PMC 3269392. PMID 22165847 .  
  11. ↑ واني، شبير حسين؛ سامانتارا، كاجال؛ رزاق، علي؛ كاكاني، غريهالاكشمي؛ كومار، بارديب (يونيو 2022). "العودة إلى الطبيعة: استغلال مقاومة الذرة ( Zea mays L.) للأمراض باستخدام أدوات التربية المتقدمة". تقارير البيولوجيا الجزيئية . 49 (6): 5787-5803 . doi : 10.1007/s11033-021-06815-x . PMID 35064401. S2CID 254834535 .  
  12. ↑ براون، ديفيد (20 نوفمبر 2009). "العلماء يعلقون آمالاً كبيرة على جينوم الذرة" . صحيفة واشنطن بوست .
  13. ↑ سترابل، جوش؛ سكانلون، مايكل ج. (2009). "الذرة (Zea mays): كائن نموذجي للبحوث الأساسية والتطبيقية في علم الأحياء النباتي". بروتوكولات كولد سبرينغ هاربور . 2009 (10) pdb.emo132. doi : 10.1101/pdb.emo132 . ISSN 1940-3402 . PMID 20147033 .  
  14. ^ فريدمان، ويليام إي. مور، ريتشارد سي. بوروجانان ، مايكل د. (أكتوبر 2004). "تطور تطور النبات" . المجلة الأمريكية لعلم النبات . 91 (10). جون وايلي وأولاده : 1726–1741 . بيب كود : 2004AmJB...91.1726F . دوى : 10.3732/ajb.91.10.1726 . بميد 21652320 . الجمعية النباتية الأمريكية . 
  15. ↑ "مرحباً بكم في قاعدة بيانات الذرة العالمية" . قاعدة بيانات الذرة العالمية . تم الاطلاع عليها بتاريخ 11 يناير 2024 .
  16. ^ براسانا، بودوبالي م. بروس، عناني. بيني، يوسف؛ ماكومبي، دان؛ جودا، مانجي؛ عاصم، محمد؛ مارتينيلي، صموئيل. رئيس، غراهام P.؛ باريمي ، سرينيفاس (نوفمبر 2022). "مقاومة النباتات المضيفة لإدارة دودة الحشد الخريفية في الذرة: الأهمية والوضع والتوقعات في أفريقيا وآسيا" . الوراثة النظرية والتطبيقية . 135 (11): 3897–3916 . دوى : 10.1007/s00122-022-04073-4 . بمك 9729323 . بميد 35320376 .  
  17. ↑ "مرحباً بكم في MaizeSequence.org" . MaizeSequence.org. مؤرشف من الأصل بتاريخ 27 سبتمبر 2013. تم الاطلاع عليه بتاريخ 12 مارس 2024 .
  18. ↑ "باحثون يحددون تسلسل جينوم الذرة، وهو محصول رئيسي" . رويترز . 26 فبراير 2008. تم الاطلاع عليه في 6 أكتوبر 2014 .
  19. ↑ شنابل، ب.س.؛ وير، د.؛ فولتون، ر.س.؛ شتاين، ج.س.؛ وي، ف.؛ وآخرون . (2009). " جينوم الذرة B73: التعقيد والتنوع والديناميكية" . مجلة ساينس . 326 (5956): 1112-1115 . رمز Bibcode : 2009Sci...326.1112S . doi : 10.1126/science.1178534 . PMID 19965430. S2CID 21433160 .   
  20. ↑ فيشوت، سي.؛ بريثام، إي. (2009). "مجموعة كبيرة من الهيليترونات تُشكّل جينوم الذرة" . وقائع الأكاديمية الوطنية للعلوم . 106 (47): 19747-19748 . Bibcode : 2009PNAS..10619747F . doi : 10.1073 / pnas.0910273106 . PMC 2785235. PMID 19926864 .  
  21. ↑ غوت، براندون س.؛ لو تيري دانكين، مود؛ بيك، أندرو س.؛ سوكينز، مارك س. (20 يونيو 2000). "الذرة كنموذج لتطور الجينومات النووية النباتية" . وقائع الأكاديمية الوطنية للعلوم . 97 (13): 7008-7015 . Bibcode : 2000PNAS...97.7008G . doi : 10.1073 / pnas.97.13.7008 . PMC 34377. PMID 10860964 .  
  22. 1 2 ويبل، كلينتون جيه؛ كيبروم، تسفاميكائيل إتش؛ ويبر، أليسون إل؛ يانغ، فانغ؛ هول، دارين؛ وآخرون . (16 أغسطس 2011). "يعزز جين Grassy tilers1 السيادة القمية في الذرة ويستجيب لإشارات الظل في الأعشاب" . وقائع الأكاديمية الوطنية للعلوم . 108 (33): E506-12. doi : 10.1073/pnas.1102819108 . PMC 3158142. PMID 21808030 .   
  23. ↑ لوس، جون سي، مولي مورغان، جون جي جونز، وآخرون. "الذرة المبكرة في منطقة المايا". العصور القديمة في أمريكا اللاتينية 33، العدد 4 (2022): 677-92. https://www.jstor.org/stable/27362456
  24. 1 2 ويلكس، غاريسون (8 مارس 2004). "الفصل 1.1 الذرة، غريبة ورائعة: ولكن هل أصلها معروف بشكل قاطع؟" . في سميث، سي. واين؛ بيتران، خافيير؛ رونج، إي سي إيه (محررون). الذرة: الأصل والتاريخ والتكنولوجيا والإنتاج . جون وايلي وأولاده . الصفحات 3-63 . ISBN  978-0-471-41184-0.
  25. ↑ دوبلي، جون ف. (2004). "علم وراثة تطور الذرة" (ملف PDF) . المراجعة السنوية لعلم الوراثة . 38 : 37-59 . doi : 10.1146/annurev.genet.38.072902.092425 . PMID 15568971. مؤرشف من الأصل (ملف PDF) في 12 يونيو 2010. تم الاطلاع عليه في 30 مايو 2010 . 
  26. ↑ وو، تشي-تشيه؛ ديغل، باميلا ك.؛ فريدمان، ويليام إي. (سبتمبر 2011). "تطور المشيج الأنثوي والإخصاب المزدوج في نبات البلساس تيوسينت، زيا مايس سوبسبيشيز بارفيغلوميس (الفصيلة النجيلية) " . التكاثر الجنسي للنباتات . 24 (3): 219-229 . doi : 10.1007/s00497-011-0164-1 . PMID 21380710. S2CID 8045294 .  
  27. 1 2 رانير، أنتوني جيه؛ بايبرنو، دولوريس آر؛ هولست، إيرين؛ ديكاو، روث؛ إيريارتي، خوسيه (2009). "السياق الثقافي والزمني لتدجين الذرة والقرع في أوائل العصر الهولوسيني في وادي نهر بالساس الأوسط، المكسيك" . وقائع الأكاديمية الوطنية للعلوم . 106 (13): 5014-5018 . Bibcode : 2009PNAS..106.5014R . doi : 10.1073/pnas.0812590106 . PMC 2664064. PMID 19307573 .  رانيري، أنتوني جيه؛ بايبرنو، دولوريس آر؛ هولست، إيرين؛ ديكاو، روث؛ إيريارتي، خوسيه (2009). "أدلة من حبيبات النشا والفيتوليثات على وجود ذرة من أوائل الألفية التاسعة قبل الميلاد في وادي نهر بالساس الأوسط، المكسيك" . وقائع الأكاديمية الوطنية للعلوم . 106 (13): 5019-5024 . Bibcode : 2009PNAS..106.5019P . doi : 10.1073 / pnas.0812525106 . PMC 2664021. PMID 19307570 .  
  28. 1 2 ماتسوكا، ي.؛ فيغورو، ي.؛ غودمان، م.م.؛ وآخرون . (2002). "استئناس واحد للذرة كما هو موضح بواسطة التنميط الجيني للميكروساتلايت متعدد المواقع" . وقائع الأكاديمية الوطنية للعلوم . 99 (9): 6080-4 . Bibcode : 2002PNAS...99.6080M . doi : 10.1073/pnas.052125199 . PMC 122905. PMID 11983901 .   
  29. 1 2 3 روني، جون (شتاء 2009). "بدايات زراعة الذرة". علم الآثار في الجنوب الغربي . 23 (1): 4.
  30. ↑ إيمرسون، توماس إي.؛ هيدمان، كريستين إم.؛ سيمون، ماري إل. (2005). "مزارعو البستنة الهامشية أم مزارعو الذرة؟ أدلة أثرية نباتية، وأخرى متعلقة بأمراض قديمة، وثالثة متعلقة باستهلاك الذرة في تقليد لانغفورد". مجلة ميدكونتيننتال لعلم الآثار . 30 (1): 67-118 . doi : 10.1179/mca.2005.003 . JSTOR 20708222. S2CID 129150225 .  
  31. ↑ بيكوك، إيفان؛ هاغ، ويندل ر.؛ وارين، ملفين ل. الابن (2005). "انخفاض أعداد بلح البحر في المياه العذبة في عصور ما قبل التاريخ بالتزامن مع ظهور زراعة الذرة" (ملف PDF) . علم الأحياء الحفظي . 19 (2): 547-551 . Bibcode : 2005ConBi..19..547P . doi : 10.1111/j.1523-1739.2005.00036.x . S2CID 3679709 . 
  32. ↑ "الذرة، اسم (وصفة)" . قاموس أكسفورد الإنجليزي ( الطبعة الإلكترونية). مطبعة جامعة أكسفورد. doi : 10.1093/OED/5706589143 . (يشترط الاشتراك أو عضوية المؤسسة المشاركة .)
  33. ^ رانوم ، بيتر. بينيا روساس، خوان بابلو؛ غارسيا كاسال، ماريا نيفيس (أبريل 2014). “الإنتاج العالمي للذرة واستخدامها واستهلاكها” . حوليات أكاديمية نيويورك للعلوم . 1312 (1): 105– 112. بيب كود : 2014NYASA1312..105R . دوى : 10.1111/nyas.12396 . بميد 24650320 . S2CID 4640742 .  
  34. 1 2 إنسمنجر ، أودري هـ. (1994). موسوعة الأغذية والتغذية، الطبعة الثانية . مطبعة سي آر سي . ص 479. ISBN  978-0-8493-8980-1. يفضل استخدام كلمة "الذرة" في الاستخدام الدولي لأنه في العديد من البلدان، يعتبر مصطلح "الذرة"، وهو الاسم الذي يُعرف به النبات في الولايات المتحدة، مرادفًا لحبوب الحبوب الرئيسية؛ وبالتالي، في إنجلترا تشير كلمة "الذرة" إلى القمح، وفي اسكتلندا وأيرلندا تشير إلى الشوفان.
  35. ↑ ماكليلان بلايستيد، سوزان (2013). "الذرة". في سميث، أندرو (محرر). موسوعة أكسفورد للأطعمة والمشروبات في أمريكا ( الطبعة الثانية). نيويورك: مطبعة جامعة أكسفورد . ISBN  978-0-19-973922-6تم الاطلاع عليه بتاريخ 15 فبراير 2023. يُعدّ استخدام كلمة "ذرة" للإشارة إلى ما يُعرف باسم "الذرة الصفراء" في معظم الدول الأخرى خاصًا بالولايات المتحدة. فقد كان الأوروبيون، الذين اعتادوا على استخدام أسماء "ذرة القمح" و"ذرة الشعير" و"ذرة الجاودار" لأنواع أخرى من الحبوب الصغيرة، يُطلقون على الذرة الأمريكية الفريدة اسم "الذرة الهندية". ثم اختُصر المصطلح إلى "ذرة" فقط، وهو الاسم الأمريكي للنبات ذي الأصل الأمريكي.
  36. ^ إسبينوزا ، موريسيو (1 أبريل 2015). "«كل أنواع الذرة متشابهة»، وغيرها من الخرافات حول ملك المحاصيل الأمريكية . جامعة ولاية أوهايو : كلية علوم الأغذية والزراعة والبيئة. مؤرشف من الأصل في 3 ديسمبر 2020. تم الاطلاع عليه في 21 سبتمبر 2022 .
  37. ↑ "ذرة، اسم 1" . قاموس أكسفورد الإنجليزي ( الطبعة الإلكترونية). مطبعة جامعة أكسفورد. doi : 10.1093/OED/6486816340 . (يشترط الاشتراك أو عضوية المؤسسة المشاركة .)
  38. ↑ مينكن، إتش إل (1984). اللغة الأمريكية: دراسة في تطور اللغة الإنجليزية في الولايات المتحدة ( الطبعة الرابعة). نيويورك: ألفريد أ. كنوبف . ص 122. ISBN   0-394-40075-5في اللغة الإنجليزية الفصحى ، تعني كلمة "ذرة" الحبوب المعدة للاستهلاك البشري، وخاصة القمح، كما ورد في قوانين الذرة. وقد أطلق المستوطنون الأوائل، تبعًا لهذا الاستخدام، اسم "الذرة الهندية" على ما أطلق عليه الإسبان، اقتداءً بالهنود أنفسهم، اسم "الذرة". ولكن تدريجيًا، اختفى هذا الوصف، وبحلول منتصف القرن الثامن عشر، أصبحت الذرة تُسمى ببساطة "ذرة"، وأصبحت الحبوب عمومًا تُسمى "مواد الخبز". استخدم توماس هاتشينسون، في حديثه مع الملك جورج الثالث عام 1774، كلمة "ذرة" بهذا المعنى المحدود، متحدثًا عن "خليط من الجاودار والذرة". فسأله جورج: "أي ذرة؟" فأجابه هاتشينسون: "الذرة الهندية، أو كما يسميها بعض المؤلفين، الذرة".
  39. 1 2 3 فوسيل، بيتي (1999). " ترجمة الذرة إلى كورن: تحوّل الحبوب الأصلية في أمريكا". البحث الاجتماعي . 66 (1): 41-65 . JSTOR 40971301. Gale A54668866 ProQuest 209670587. إن نطق كلمة "كورن" هو بمثابة الغوص في بحر من الترجمات الخاطئة المأساوية للغة والتاريخ. لو أن البريطانيين اتبعوا كولومبوس في نطق كلمة "ماهيز " التاينو، التي أطلق عليها الأراواك اسم حبوبهم الأساسية، لما كنا في نفس المأزق اللغوي الذي نحن فيه اليوم، حيث أضطر كل عام إلى شرح أن روث التوراتية عندما "وقفت باكية وسط الذرة الغريبة" كانت تقف في حقل قمح. لكن الأمر كان وشيكًا حتى مع الإسبان، عندما قرأنا في يوميات كولومبوس أن الحبوب "التي أطلق عليها الهنود اسم مايز... أطلق عليها الإسبان اسم بانيزو". كان المصطلح الإسباني عامًا لجميع أنواع الحبوب التي عرفوها - القمح والدخن والشعير والشوفان - كما هو الحال مع المصطلح الإيطالي بولينتا، المشتق من الكلمة اللاتينية pub. وكذلك المصطلح الإنجليزي "كورن"، الذي شمل جميع أنواع الحبوب، بما في ذلك حبوب الملح، كما في "اللحم المقدد". وقد وفرت الإمبريالية اللغوية الفرنسية، عن طريق عالم نبات باريسي عام 1536، مصطلح Turcicum frumentum، الذي ترجمه البريطانيون بسرعة إلى "قمح تركيا" و"ذرة تركيا" و"ذرة الهنود". لم يقصدوا بتركيا أو الهنود مكانًا، بل حالة، حبوبًا متوحشة وليست متحضرة، وهو ما وافق عليه الأتراك، الذين أطلقوا عليها اسم كوكوروز، أي بربري.   
  40. ↑ " الذرة ( Zea mays )" . موسوعة CABI . موسوعة CABI. المركز الدولي للزراعة والعلوم الحيوية . 2019. doi : 10.1079/cabicompendium.57417 . تاريخ الاسترجاع: 16 سبتمبر 2022 .
  41. ↑ "الذرة" . منظمة الأغذية والزراعة . تم الاطلاع عليه في 16 سبتمبر 2022 .
  42. ↑ "نظرة عامة - المعهد الهندي لبحوث الذرة التابع للمجلس الهندي للبحوث الزراعية" . مؤرشف من الأصل في 5 أكتوبر 2022. تم الاطلاع عليه في 16 سبتمبر 2022 .
  43. ↑ "رابطة الذرة - رابطة الذرة الأسترالية" . تم الاطلاع عليه في 16 سبتمبر 2022 .
  44. ↑ «جمعية الذرة في نيجيريا تُكرّم المعهد الدولي للزراعة الاستوائية لدعمه الزراعة في البلاد» . المعهد الدولي للزراعة الاستوائية . تاريخ الاطلاع: 16 سبتمبر 2022 .
  45. ↑ "مكون الذرة التابع لمكتب التنمية الريفية والإقليمية يدعم إطلاق جمعية الذرة في غانا" . المعهد الدولي للزراعة الاستوائية . 18 مارس 2016. تاريخ الاطلاع: 10 مارس 2024 .
  46. ↑ دو بليسيس، ليون. "صندوق الذرة: الوصي على صناعة الذرة" . غراين إس إيه . تم الاطلاع عليه في 10 مارس 2024 .
  47. ↑ روسيك، جوزيف؛ دونوفان، فيليب أ. (1995). "صناعة بذور الذرة في زيمبابوي". تنمية جنوب أفريقيا . 12 (2): 189-196 . doi : 10.1080/03768359508439804 . ISSN 0376-835X . 
  48. ↑ بنز، ب. ف. (2001). "أدلة أثرية على استئناس نبات التيوسينت من غويلا ناكيتز، أواكساكا" . وقائع الأكاديمية الوطنية للعلوم . 98 (4 ) : 2104-2106 . Bibcode : 2001PNAS...98.2104B . doi : 10.1073/pnas.98.4.2104 . ISSN 0027-8424 . PMC 29389. PMID 11172083 .   
  49. 1 2 بايبرنو، دولوريس ر. (أكتوبر 2011). "أصول زراعة النباتات وتدجينها في المناطق الاستوائية بالعالم الجديد: الأنماط والعمليات والتطورات الجديدة" . الأنثروبولوجيا المعاصرة . 52 (ملحق 4): ص453- ص470. doi : 10.1086/659998 . S2CID 83061925. توثق دراسات حديثة في وادي نهر بالساس الأوسط بالمكسيك، وهو المهد المفترض لأصل الذرة، وجود بقايا نباتية من الذرة وحبيبات نشا تعود إلى 8700 سنة قبل الحاضر، وهو أقدم تاريخ مسجل لهذا المحصول (بايبرنو وآخرون، 2009؛ رانير وآخرون، 2009). تشير مجموعة كبيرة من البيانات إلى أن الذرة انتشرت في أمريكا الوسطى السفلى بحلول عام 7600 قبل الميلاد، ثم انتقلت إلى وديان جبال الأنديز في كولومبيا بين عامي 7000 و6000 قبل الميلاد. ونظرًا لعدد المواقع في وادي كاوكا بكولومبيا التي تُظهر وجود الذرة في مراحلها المبكرة، فمن المرجح أن وديان جبال الأنديز كانت مسارًا رئيسيًا لانتشار هذا المحصول بعد دخوله أمريكا الجنوبية. 
  50. ^ باغان خيمينيز، خايمي ر. غواتشامين تيلو، آنا م.؛ روميرو باستيداس، مارثا إي؛ قسطنطين كاسترو، أنجيلو ر. (يونيو 2016). “أواخر الألفية التاسعة BP استخدام Zea mays L. في منطقة كوبيلان، مرتفعات الإكوادور، التي كشفت عنها النشويات القديمة”. الرباعية الدولية . 404 : 137– 155. بيب كود : 2016QuInt.404..137P . دوى : 10.1016/j.quaint.2015.08.025 .
  51. ↑ ديلهي، توم د .؛ بينو كويفيرا، ماريو ؛ بونزاني، رينيه؛ سيلفا، كلوديا؛ والنر، يوهانس؛ لو كيسن، كارلوس (2007). "الأراضي الرطبة المزروعة والتعقيد الناشئ في جنوب وسط تشيلي والآثار بعيدة المدى لتغير المناخ" (ملف PDF) . مجلة العصور القديمة . 81 (314): 949-960 . doi : 10.1017/s0003598x00096034 . S2CID 59480757 . 
  52. ^ بيريز، ألبرتو إي. ايرا ، جورجينا (2011). "Identificación de maiz de vasijas recuperadas de la Patagonia noroccidental Argentina" [ التعرف على بقايا الذرة في الأواني الفخارية في شمال غرب باتاغونيا، الأرجنتين ] . ماجالانيا (بالإسبانية). 39 (2): 309-316 . دوى : 10.4067 / S0718-22442011000200022 . اتش دي ال : 11336/42613 .
  53. 1 2 إيرل، ريبيكا (2012). جسد الفاتح: الغذاء والعرق والتجربة الاستعمارية في أمريكا الإسبانية، 1492-1700 . مطبعة جامعة كامبريدج . الصفحات 17، 144، 151. 
  54. ^ سالازار، صباحا؛ باسكوال، سي بي. كاسي ليت، MT؛ عيد العنصرة، KZ. دومالاج، بي واي؛ لاديا، فيرجينيا، الابن؛ باريل، JF (2016). “إمكانات تربية أصناف الذرة التقليدية الفلبينية” (PDF) . مجلة سابراو للتربية وعلم الوراثة . 48 (2): 154- 161.{{cite journal}}: صيانة CS1: أسماء متعددة: قائمة المؤلفين ( رابط )
  55. ↑ لانجر، ويليام ل. (1975). "الأطعمة الأمريكية ونمو سكان أوروبا 1750-1850". مجلة التاريخ الاجتماعي . 8 (2): 51-66 . doi : 10.1353/jsh/8.2.51 . JSTOR 3786266 . 
  56. ↑ "أصول الذرة: لغز البلاجرا" . فهم الغذاء . المجلس الأوروبي لمعلومات الغذاء. ديسمبر 2001. مؤرشف من الأصل في 27 سبتمبر 2006. تم الاطلاع عليه في 14 سبتمبر 2006 .
  57. ↑ ستالر، جون؛ كاراسكو، مايكل (24 نوفمبر 2009). عادات الطعام قبل كولومبوس: مناهج متعددة التخصصات للغذاء والثقافة والأسواق في أمريكا الوسطى القديمة . سبرينغر ساينس آند بيزنس ميديا . ص 317. ISBN  978-1-4419-0471-3.
  58. ↑ تومسون، جانيس جيه؛ مانور، ميليندا؛ فوغان، ليندا (15 يناير 2016). "العناصر الغذائية المشاركة في استقلاب الطاقة" . علم التغذية . بيرسون للتعليم . ص 292-321 . ISBN  978-0-13-429880-1.
  59. ↑ يوجنهايمر، روبرت و. (1958). "ورقة التنمية الزراعية رقم 62". تربية الذرة الهجينة وإنتاج البذور . روما: منظمة الأغذية والزراعة .
  60. ↑ دوفيك، دي إن؛ كاسمان، كي جي (2009). "اتجاهات ما بعد الثورة الخضراء في إمكانات إنتاجية الذرة المعتدلة في شمال وسط الولايات المتحدة" . علوم المحاصيل . 39 (6): 1622-1630 . doi : 10.2135/cropsci1999.3961622x . S2CID 39657597. مؤرشف من الأصل في 15 نوفمبر 2009. 
  61. ↑ مايتي، راتيكانتا (2012). تشريح النباتات المحصولية . CABI. ص 52. ISBN  978-1-78064-174-4.
  62. ^ لوبيز، أديلماري بريستيس. نوبريجا، لوسيا هيلين بيريرا؛ باتشيكو، فابيو بالتشيفسكي؛ كروز سيلفا، كلوديا تاتيانا أروجو دا (2016). "أصناف الذرة الصفراء لإنتاج الذرة الصغيرة وجودة ما بعد الحصاد في ظل المحاصيل العضوية". مجلة العلوم البيولوجية . 32 (2): 298-307 . دوى : 10.14393 / BJ-v32n2a2016-26230 .
  63. ↑ مكاو، مورغان إي؛ والاس، جيسون جي؛ ألبرت، باتريس إس؛ باكلر، إدوارد إس؛ بيرشلر، جيمس إيه (1 سبتمبر 2016). "الذرة المصغرة سريعة الإزهار: من البذرة إلى البذرة في 60 يومًا" . علم الوراثة . 204 (1): 35-42 . doi : 10.1534/genetics.116.191726 . ISSN 1943-2631 . PMC 5012399. PMID 27440866 .   
  64. ^ فان دينزي، ألين. زامورا، بابلو؛ ديلوكس، بيير مارك؛ هيتمان، كريستوبال. جايارامان، ديليبكومار؛ وآخرون . (2018). "يتم دعم تثبيت النيتروجين في السلالة الأصلية من الذرة بواسطة الكائنات الحية الدقيقة المرتبطة بالهلام" . بلوس علم الأحياء . 16 (8) هـ2006352. دوى : 10.1371/journal.pbio.2006352 . بمك 6080747 . بميد 30086128 .   
  65. ↑ "نبذة عنا" . سيميت . تم الاطلاع عليه في 12 مارس 2024 .
  66. ↑ "الذرة المقاومة للجفاف في أفريقيا (DTMA)" . المركز الدولي لتحسين الذرة والقمح (CIMMYT). 17 يونيو 2022. تم الاطلاع عليه في 12 مارس 2024 .
  67. 1 2 شاكرادار، ثامينيني؛ هندوسي، فيموري؛ ريدي ، بالاكولانو سودهاكار (ديسمبر 2017). "أدوات التربية القائمة على الجينوم لتحسين الذرة الاستوائية" (PDF) . جينيتيكا . 145 (6): 525-539 . دوى : 10.1007 / s10709-017-9981-y . بميد 28875394 . S2CID 24074330 .  
  68. ↑ رشيد، زركا؛ سينغ، براديب كومار؛ فيموري، هندو؛ زيدي، برويز حيدر؛ براسانا، بودوبالي ماروثي؛ ناير، سودها كريشنان (10 يناير 2018). "دراسة ارتباط على مستوى الجينوم في الذرة الاستوائية المتأقلمة مع آسيا تكشف عن مناطق جينومية جديدة ومستكشفة لمقاومة البياض الزغبي في الذرة الرفيعة" . التقارير العلمية . 8 (1): 366. Bibcode : 2018NatSR...8..366R . doi : 10.1038/ s41598-017-18690-3 . ISSN 2045-2322 . PMC 5762920. PMID 29321632 .   
  69. 1 2 جيمس، كلايف (2016). "الوضع العالمي للمحاصيل المعدلة وراثيًا/المُسوّقة: 2016 - موجز ISAAA رقم 52-2016" . ISAAA. مؤرشف من الأصل في 4 مايو 2017. تم الاطلاع عليه في 26 أغسطس 2017 .
  70. ^ موجز ISAAA 43-2011 : ملخص تنفيذي، تم استرجاعه في 9 سبتمبر 2012.
  71. 1 2 3 أوستري، فلاديمير؛ مالير، فرانتيشيك؛ بفول-ليشكوفيتش، آني (2015). "بيانات مقارنة بشأن محتوى الأفلاتوكسين في الذرة المعدلة وراثيًا (Bt) والذرة غير المعدلة وراثيًا (non-Bt) وعلاقتها بصحة الإنسان والحيوان - مراجعة" . مجلة Acta Veterinaria Brno . 84 (1): 47-53 . doi : 10.2754/avb201585010047 .
  72. ↑ "ISAAA Pocket K No. 2: Plant Products of Biotechnology, 2018" . مؤرشف من الأصل في 30 يناير 2023. تم الاطلاع عليه في 9 يناير 2024 .
  73. ↑ بولاك، أندرو (23 سبتمبر 2000). "شركة كرافت تستدعي قشور التاكو المصنوعة من الذرة المعدلة وراثيًا" . صحيفة نيويورك تايمز .
  74. ^ فرنانديز أرميستو، فيليبي (2011). العالم: تاريخ . لندن: أكاديميون البطريق. ص. 470. ردمك  978-0-205-75930-9.
  75. ↑ هيل، كريستينا غيش (20 نوفمبر 2020). "إعادة زراعة 'الأخوات الثلاث' - الذرة والفاصوليا والقرع - في مزارع السكان الأصليين لأمريكا يُغذي الناس والأرض والثقافات" . ذا كونفرسيشن . تم الاطلاع عليه في 9 يناير 2021 .
  76. ↑ مان، تشارلز سي. (يوليو 2011). "القطن (أو الأنشوجة) والذرة". 1491: اكتشافات جديدة للأمريكتين قبل كولومبوس ( الطبعة الثانية). نيويورك: دار فينتج للنشر . الصفحات 225-229 . ISBN   978-1-4000-3205-1.
  77. ↑ "زراعة الذرة الحلوة في الحديقة المنزلية" . جامعة جورجيا، قسم الإرشاد الزراعي . تم الاطلاع عليه في 9 مارس 2024 .
  78. ↑ سميث، سي. واين؛ بيتران، خافيير؛ رونج، إدوارد سي. أ. (8 مارس 2004). الذرة: الأصل والتاريخ والتكنولوجيا والإنتاج . جون وايلي وأولاده . ص 802. ISBN  978-0-471-41184-0.
  79. ↑ جورج ك. هولمز، "عرض وأجور العمالة الزراعية"، الكتاب السنوي لوزارة الزراعة الأمريكية: 1910 (1911)، الصفحات 190-191 (متاح على الإنترنت)
  80. ↑ براون، روبرت سي .؛ براون، تريستان ر. (6 ديسمبر 2013). الموارد المتجددة بيولوجيًا: هندسة منتجات جديدة من الزراعة . وايلي. PT114. ISBN 978-1-118-52492-3.
  81. ↑ فان ديفندر، كارل (يوليو 2011). "مفاهيم وخيارات تجفيف الحبوب" (ملف PDF) . قسم الزراعة بجامعة أركنساس . مؤرشف من الأصل (ملف PDF) في 1 يونيو 2016. تم الاطلاع عليه في 15 ديسمبر 2013 .
  82. ↑ المجلس الدولي للحبوب (منظمة دولية) (2013). "تقرير سوق المجلس الدولي للحبوب 28 نوفمبر 2013" (ملف PDF) .
  83. 1 2 "FAOSTAT" . منظمة الأغذية والزراعة.
  84. ↑ "إنتاج الذرة في عام 2017، المحاصيل/المناطق/كمية الإنتاج من قوائم الاختيار" . الأمم المتحدة، منظمة الأغذية والزراعة، شعبة الإحصاءات (FAOSTAT). 2018. تم الاطلاع عليه في 15 مارس 2020 .
  85. ↑ منظمة الأغذية والزراعة (2025). الأغذية والزراعة العالمية - الكتاب الإحصائي السنوي 2025. منظمة الأغذية والزراعة. doi : 10.4060/cd4313en . ISBN 978-92-5-140174-3.
  86. ↑ "آفات الذرة" . جامعة ولاية يوتا . تم الاطلاع عليه في 11 يناير 2024 .
  87. ↑ مولر، دارين؛ بوب، ريتش، محرران. (2009). دليل حقل الذرة (ملف PDF) . قسم الإرشاد الزراعي بجامعة ولاية آيوا . مؤرشف من النسخة الأصلية (ملف PDF) بتاريخ 11 يناير 2024. تم الاطلاع عليه بتاريخ 11 يناير 2024 .
  88. ↑ "أمراض واضطرابات الذرة" . مقاطعة مانيتوبا - الزراعة . تم الاطلاع عليه في 11 يناير 2024 .
  89. ↑ وايز، كيرستن. "أمراض الذرة: لفحة أوراق الذرة الشمالية" (ملف PDF) . جامعة بيردو . تم الاطلاع عليه بتاريخ 11 يناير 2024 .
  90. ↑ جوروسيك، بيتر؛ فون تيدمان، أندرياس (2013). "التغيرات المناخية والأهمية المستقبلية المحتملة لأمراض الذرة: مراجعة موجزة" . مجلة أمراض النبات وحمايته . 120 (2): 49-56 . Bibcode : 2013JPDP..120...49J . doi : 10.1007/BF03356454 . S2CID 87234896 . 
  91. ↑ "تقديرات خسائر أمراض الذرة من الولايات المتحدة وأونتاريو، كندا - 2022" . cropprotectionnetwork.org . تم الاطلاع عليه في 11 يناير 2024 .
  92. ↑ هودجسون، إيرين دبليو. (2008) قسم الإرشاد بجامعة ولاية يوتا ومختبر تشخيص آفات النبات في يوتا. دودة جذور الذرة الغربية
  93. ↑ أوستلي، كيه آر؛ وآخرون . "الذرة المعدلة وراثيًا وحفار الذرة الأوروبي: النجاح طويل الأمد من خلال إدارة المقاومة" . مكتب الإرشاد الزراعي بجامعة مينيسوتا . مؤرشف من الأصل في 28 سبتمبر 2013. 
  94. ↑ ريسيج، دومينيك؛ كيشيمر، كاتلين؛ باتمان، نيك؛ ستوديباكر، جلين؛ ماير، رون؛ وآخرون . (22 يوليو/تموز 2022). "تقديرات خسائر اللافقاريات في الذرة من الولايات المتحدة وأونتاريو، كندا - 2021" . doi : 10.31274/cpn-20220722-0 . S2CID 251087338. تاريخ الاسترجاع : 11 يناير/كانون الثاني 2024 .  
  95. ↑ "دودة جيش الخريف، Spodoptera frugiperda (JE Smith)" . entnemdept.ufl.edu . تم الاطلاع عليه بتاريخ 14 نوفمبر 2017 .
  96. ↑ "PestWeb | سوسة الأرز الكبرى" . Agspsrv34.agric.wa.gov.au. مؤرشف من الأصل بتاريخ 28 سبتمبر 2011. تم الاطلاع عليه بتاريخ 29 يوليو 2010 .
  97. ↑ ثاكور، جيه إن؛ راوات، يو إس؛ باوار، إيه دي (1987). "أول تسجيل لدودة الجيش، ميثيمنا سيباراتا (هاوورث) كآفة خطيرة للذرة في كولو (هيماتشال براديش) الهند، وتوصيات لإدارتها المتكاملة". إدارة الآفات الاستوائية . 33 (2): 173-175 . doi : 10.1080/09670878709371141 .
  98. ↑ نورتون، دون سي. (مارس 1983). "مشاكل نيماتودا الذرة" (ملف PDF) . أمراض النبات . 67 (3): 253-256 . Bibcode : 1983PlDis..67..253N . doi : 10.1094/PD-67-253 .
  99. ↑ مايسل، مايكل؛ مورون، باتريك؛ موسى، تومكي؛ وآخرون (2010). "الآفات، واستخدام المبيدات، والخيارات البديلة في إنتاج الذرة الأوروبية: الوضع الراهن والآفاق المستقبلية" . مجلة علم الحشرات التطبيقي . 134 (5): 357-375 . doi : 10.1111/j.1439-0418.2009.01491.x . hdl : 11568/710064 . S2CID 73606627 .  
  100. ↑ "نشا الذرة" . قاموس ميريام-ويبستر. مؤرشف من الأصل في 4 مارس 2016. تم الاطلاع عليه في 14 مايو 2016 .
  101. ↑ الرابطة الأوروبية للنشا (10 يونيو 2013). "صحيفة حقائق حول شراب الجلوكوز والفركتوز والإيزوجلوكوز" . AAF . مؤرشفة من الأصل في 3 يونيو 2014. تم الاطلاع عليها في 11 يناير 2024 .
  102. ↑ كينيري، لورا. " من أين استمد البوربون اسمه حقًا، ونصائح أخرى حول المشروب الروحي الأمريكي الأصيل ". Smithsonian.com . 13 يونيو 2013.
  103. ↑ جمعية مصافي الذرة. زيت الذرة . مؤرشف بتاريخ 12 أبريل 2019 في أرشيف الإنترنت (Wayback Machine) . الطبعة الخامسة. 2006
  104. ↑ لوس، جون سي، مولي مورغان، جون جي جونز، وآخرون. "الذرة المبكرة في منطقة المايا". العصور القديمة في أمريكا اللاتينية 33، العدد 4 (2022): 677-92. https://www.jstor.org/stable/27362456
  105. ↑ بيلشر، جيفري م. (2012). "الذرة وصناعة المكسيك". كوكب التاكو: تاريخ عالمي للطعام المكسيكي . مطبعة جامعة أكسفورد . ص 27. ISBN  978-0-19-974006-2.
  106. ↑ ديفيدسون، آلان (2014). "المكسيك". موسوعة أكسفورد للطعام ( الطبعة الثالثة). مطبعة جامعة أكسفورد . الصفحات 516-517 . ISBN   978-0-19-967733-7.
  107. ↑ بيترسون، جيمس (2012). الخضراوات، نسخة منقحة: الدليل الأكثر موثوقية للشراء والتحضير والطهي، مع أكثر من 300 وصفة . دار راندوم هاوس . ص 184. ISBN  978-1-60774-205-0.
  108. ↑ نويكي، فيليكس آي. "تحول الكسافا في أفريقيا" . منظمة الأغذية والزراعة . تم الاطلاع عليه في 8 يناير 2024 .
  109. ↑ نيلسن، ل. ميشيل (2007). سيرة كورن . دار نشر كرابتري. ص 27. ISBN  978-0-7787-2491-9.
  110. ↑ إدارة الغذاء والدواء الأمريكية (2024). "القيمة اليومية على ملصقات الحقائق الغذائية والمكملات الغذائية" . إدارة الغذاء والدواء . مؤرشف من الأصل في 27 مارس 2024. تم الاطلاع عليه في 28 مارس 2024 .
  111. ↑ "الجدول 4-7 مقارنة بين كميات البوتاسيوم الكافية المحددة في هذا التقرير وكميات البوتاسيوم الكافية المحددة في تقرير DRI لعام 2005" . ص 120. في: ستالينغز، فيرجينيا أ.؛ هاريسون، ميغان؛ أوريا، ماريا، محرران. (2019). "البوتاسيوم: المدخول الغذائي المرجعي الكافي". المدخول الغذائي المرجعي للصوديوم والبوتاسيوم . الصفحات 101-124 . doi : 10.17226/25353 . ISBN  978-0-309-48834-1PMID 30844154 . NCBI NBK545428 .​  
  112. ↑ "مركز بيانات الغذاء" . fdc.nal.usda.gov . مؤرشف من الأصل في 3 أبريل 2019. تم الاطلاع عليه في 15 يناير 2021 .
  113. 1 2 "الفصل الثامن: تحسين الأنظمة الغذائية القائمة على الذرة؛ من وثيقة الشركة: الذرة في تغذية الإنسان" . منظمة الأغذية والزراعة . 1992. تم الاطلاع عليه في 5 يونيو 2017 .
  114. ↑ "الذرة وحبوب العلف الأخرى - لمحة عن قطاع حبوب العلف | خدمة البحوث الاقتصادية" . www.ers.usda.gov . تاريخ الاطلاع: 2 أبريل 2026 .
  115. ↑ "حصة محصول الذرة كعلف - داخل الزراعة الحيوانية" . insideanimalag.org . 2 مارس 2023. تم الاطلاع عليه في 2 أبريل 2026 .
  116. ^ هيوزي، ف. تران، ج.؛ إدوارد، ن.؛ ليباس، ف. (22 يونيو 2017). "سيلاج الذرة" . Feedipedia، وهو برنامج مشترك بين INRA وCIRAD وAFZ وFAO.
  117. ^ هيوزي، ف. تران، ج.؛ إدوارد، ن.؛ ليباس، ف. (21 يونيو 2017). "الذرة العلف الأخضر" . Feedipedia، وهو برنامج مشترك بين INRA وCIRAD وAFZ وFAO.
  118. ↑ "سيقان الذرة المكدسة" . جامعة إلينوي في أوربانا-شامبين . تم الاطلاع عليه بتاريخ 28 ديسمبر 2023 .
  119. ↑ "نشا الذرة" (ملف PDF) . جمعية مصافي الذرة. 2013. تم الاطلاع عليه في 9 يناير 2024 .
  120. ↑ ليجيت، ر. وينستون؛ كوفلر، هـ. (ديسمبر 1948). " سائل نقع الذرة في علم الأحياء الدقيقة" . مراجعات علم البكتيريا . 12 (4): 297-311 . doi : 10.1128/MMBR.12.4.297-311.1948 . PMC 180696. PMID 16350125 .  
  121. ↑ "الذرة للتدفئة المنزلية: فكرة خضراء لم تُكتب لها النجاح" . 2 مارس 2015. مؤرشف من الأصل في 3 مارس 2015. تم الاطلاع عليه في 7 يوليو 2017 .
  122. ↑ توريس، أندريس ف.؛ سليجرز، بيترونيلا م.؛ نوردام-بوت، كورنيلي م.م.؛ وآخرون . (ديسمبر 2016). "مواد أولية من الذرة ذات قابلية هضم محسّنة تقلل من تكاليف وتأثيرات المعالجة المسبقة للكتلة الحيوية والتحلل السكري على البيئة" . التكنولوجيا الحيوية للوقود الحيوي . 9 (1): 63. Bibcode : 2016BB......9...63T . doi : 10.1186 / s13068-016-0479-0 . PMC 4791978. PMID 26981155 .   
  123. ↑ كلايتون، مارك (28 يناير 2008). "مع ارتفاع تكاليف الغذاء العالمية، هل الوقود الحيوي هو السبب؟" . كريستيان ساينس مونيتور . تم الاطلاع عليه في 6 أكتوبر 2014 .
  124. ^ هيرمان ، هوفباور. رينهارد، ر. كلاوس، بوش؛ رينهارد، ك. كريستيان أيشيرنيج (يناير 2002). "مصنع الكتلة الحيوية CHP Güssing - قصة نجاح" . وزارة الاقتصاد والعمل والولايات الاتحادية Niederösterreich وBurgenland. S2CID 56073239 . 
  125. ↑ باسي، كارين (2002). "آلهة الذرة ومبدأ التكامل بين الذكر والأنثى". في: لويل س. غوستافسون؛ أميليا ن. تريفليان (محرران). الهوية الجنسية والعلاقات عند المايا القديمة . ويستبورت، كونيتيكت ولندن: بيرجين وغارفي. ص 169-190 . مؤرشف من الأصل في 10 يوليو 2009. تم الاطلاع عليه في 5 ديسمبر 2007 . 
  126. ↑ "أعمدة وتيجان على شكل كوز أو ساق الذرة" . مهندس مبنى الكابيتول . تم الاطلاع عليه بتاريخ 11 يناير 2024 .
  127. ↑ "تاريخ قصر الذرة" . مدينة ميتشل . مؤرشف من الأصل في 29 سبتمبر 2007. تم الاطلاع عليه في 15 أكتوبر 2007 .
  128. ↑ غوردون، كين (28 سبتمبر 2019). "من عمل فني غريب إلى رمز دبلن المحبوب، يحتفل 'حقل الذرة' بمرور 25 عامًا" . صحيفة كولومبوس ديسباتش . مؤرشف من الأصل في 30 سبتمبر 2019. تم الاطلاع عليه في 21 ديسمبر 2021 .
  129. ↑ البنك الوطني الكرواتي . عملات كونا وليبا، عملات كرواتيا. مؤرشفة في 22 يونيو 2009، في أرشيف الإنترنت : عملة ليبا واحدة مؤرشفة في 28 يونيو 2011، في أرشيف الإنترنت . تم الاطلاع عليها في 31 مارس 2009.
  130. ^ برويزا ، ميموريا تشيلينا . باللغة الاسبانية.
  131. ^ «No vayan de nuevo a tirar maíz» . 2013. المسترادور .

للمزيد من القراءة