قائمة العصيدة

العصيدة هي طبق مصنوع من غلي النباتات النشوية المطحونة أو المسحوقة أو المفرومة (عادةً الحبوب ) في الماء أو الحليب ^[1] أو كليهما ،مع نكهات اختيارية، وعادةً ما يتم تقديمها ساخنة في وعاء أو طبق. يمكن تقديمها كطبق حلو أو مالح، اعتمادًا على النكهات.

• أتول  – مشروب تقليدي ساخن من الذرة يعتمد على دقيق الذرة من أصل مكسيكي وأمريكي وسطي . يحتوي على دقيق الذرة والماء وسكر القصب غير المكرر والقرفة والفانيليا والشوكولاتة أو الفاكهة حسب الرغبة. يُمزج الخليط ويُسخن قبل التقديم.
• أفينا (مشروب) –  يتم تحضيره باستخدام دقيق الشوفان المطهي والحليب والماء والقرفة والقرنفل والسكر
• أروز كالدو أو أروسكالدو – نوع من أنواع العصيدة في المطبخ الفلبيني .

• عصيدة الشعير –  نوع من العصيدة يوجد في دانيانغ، جيانغسو . وهي مصنوعة من الشعير والأرز والقلويات .
• البليلة هي عصيدة مصرية مصنوعة من القمح اللؤلؤي، مطبوخة في شراب خفيف مع بذور اليانسون والزبيب الذهبي، وتقدم مع المكسرات المحمصة المفرومة وقليل من الحليب.
• بوجوبي جوا لوجالا  – عصيدة الذرة المطبوخة في الحليب المغلي، مع أو بدون سكر.
• برينتار  – مصنوع من دقيق محمص خصيصًا ( موسميل ). يشتهر بشكل خاص في منطقة جورا السوابية وفي منطقة ألغوي .
• بوبور أيام – عصيدة دجاج  ماليزية وإندونيسية . وهي عبارة عن عصيدة أرز مع لحم دجاج مبشور تقدم مع توابل مثل البصل الأخضر المفروم ، والبصل المقلي المقرمش ، والكرفس ، والتونجكاي (الخضروات المملحة المحفوظة) وفول الصويا المقلي .
• بوبور كاكانج هيجاو  – عصيدة الفاصوليا الخضراء الماليزية والإندونيسية ، حيث يتم غلي الفاصوليا في حليب جوز الهند مع سكر النخيل.
• بوبور كيتان هيتام أو بوبور بولوت هيتام – حلوى إندونيسية وماليزية حلوة مصنوعة من عصيدة الأرز الأسود اللزج مع حليب جوز الهند وسكر النخيل . غالبًا ما توصف بأنها " بودنج الأرز الأسود ".
• Bygggrøt / -graut – نوع من العصيدة التقليدية في النرويج. وهي مصنوعة من الشعير والحليب أو الماء والملح والزبدة. تُغلى المكونات معًا لبضع دقائق، ثم تُسكب حبوب الذرة على طبق، حيث يُرش السكر والقرفة في الأعلى، وتُضاف قطعة من الزبدة في المنتصف. كان هذا الطبق جزءًا أساسيًا من النظام الغذائي النرويجي خلال العصور ما قبل الصناعية، وكان السكر والقرفة هما التغييرات الحديثة على الطبق.

• 
  أتول
• 
  بوبور أيام ، مع إضافات إضافية
• 
  بوبور كيتان (بولوت) هيتام
• 
  Musmehl ، المكون الرئيسي لبرينتار

• تشاو بو  - أرز فيتنامى يحتوي على كلية الخنزير
• تشاتانج  – عصيدة تقليدية شائعة في مطبخ بكين ومطبخ تيانجين ، وغالبًا ما تُباع كوجبة خفيفة في الشارع. يمكن صنعها من مزيج من دقيق الذرة الرفيعة أو دقيق الدخن أو دقيق الدخن الصيني أو دقيق الدخن اللزج.
• شامبورادو أو تسامبورادو - عصيدة أرز بالشوكولاتة  الحلوة في المطبخ الفلبيني .
• العصيدة  – نوع من العصيدة المصنوعة من الأرز أو العصيدة الشائعة في العديد من الدول الآسيوية. وتتنوع أسماء العصيدة بقدر تنوع أسلوب تحضيرها.
• عصيدة دقيق الذرة – نوع من حبوب الإفطار الحلوة الساخنة المصنوعة من دقيق الذرة المطحون الناعم، وهو شائع في جامايكا. وعادة ما يضاف إليه الحليب/حليب جوز الهند والفانيليا والقرفة وجوزة الطيب لإضفاء النكهة.
• كريم القمح  – علامة تجارية أمريكية من الدقيق : نوع من طعام الإفطار المصنوع من سميد القمح .
• كوتشيا  – طبق تقليدي صقلي في الأساس يحتوي على حبوب القمح المسلوقة والسكر، ويؤكل في 13 ديسمبر، عيد القديسة لوسي ، شفيعة سيراكوزا (سيراكوزا).

• داكجوك  – نوع من الجوك (العصيدة الكورية) المصنوعة من الدجاج . ^[2]
• داليا – نوع من العصيدة الهندية المصنوعة من الحبوب الهندية مثل القمح أو الشعير، وتقدم مع المكسرات والفواكه المجففة.

• إغاجيرا  – مشروب حلو سميك، يشربه الطوارق عادة في المناسبات الخاصة.

• طعام الأطفال الفوري من ماركة Farex ، والذي يتم تقديمه ساخنًا أو باردًا كأول طعام للرضع. يتم إنتاجه بواسطة شركة Glaxo في أستراليا ونيوزيلندا منذ ثلاثينيات القرن العشرين.
• دقيق الذرة  - طعام حبوب ، يوصف غالبًا بأنه ذو مذاق معتدل، ويقدم عادة دافئًا، ويصنع من حبوب الذرة ( السميد عادةً ).
• كان الفرومنتي طبقًا شائعًا في المطبخ الأوروبي الغربي في العصور الوسطى . وكان يُصنع في المقام الأول من القمح المسلوق والمطحون  - ومن هنا جاء اسمه، الذي يشتق من الكلمة اللاتينية frumentum ، والتي تعني "حبوب".
• فونديه – عصيدة مسلوقة مصنوعة من حبيبات دقيق الدخن المطحونة (أراو/أراو) تقدم مع الحليب المكثف والسكر وقليل من الزبدة إذا توفرت. للأطفال الأكبر سنًا والبالغين. السنغال.

• جعت – عصيدة صلبة تؤكل في إريتريا وإثيوبيا ، ويتم تحضيرها عادة باستخدام دقيق الشعير.
• غاشاس – طبق أساسي قديم من وسط وجنوب إسبانيا . مكوناته الرئيسية هي الدقيق والماء وزيت الزيتون والثوم والملح .
• غاربزوفا كاشا – طبق أوكراني تقليدي مصنوع من اليقطين ، يستخدم في العشاء أو الحلوى.
• جوفيو إسكالدادو أو إسكالدون - نوع من العصيدة السميكة من جزر الكناري يتم تصنيعها عن طريق خلط الجوفيو مع مرق الحساء أو الحساء، والذي يتم تقديمه بعد ذلك إلى جانب نفس الشيء.
• جوفيو مع الحليب – مماثل لما سبق ولكن يتم تحضيره بالحليب الساخن (وأحيانًا بالقرفة) ويتم تناوله كوجبة إفطار.
• جومي (طعام) - طبق نرويجي تقليدي يستخدم في العشاء أو الحلوى، وهناك نوع واحد منه عبارة عن نوع أبيض يشبه العصيدة مصنوع من الحليب وحبوب الشوفان أو الأرز .
• الحصى (الحبوب)  - (تعود إلى الإنجليزية القديمة grytt أو grytta أو gryttes ^[3] ) هي كلمة منقرضة تقريبًا للنخالة ، والقش ، وغبار الطاحونة أيضًا للشوفان الذي تم تقشيره ولكن لم يتم طحنه، أو الذي تم طحنه بشكل خشن فقط - دقيق الشوفان الخشن.
• عصيدة الذرة – طعام من الذرة المطحونة من أصل أمريكي أصلي ، وهو شائع في جنوب الولايات المتحدة ويؤكل بشكل أساسي في وجبة الإفطار . عادة ما يتم صنع العصيدة الحديثة من الذرة المعالجة بالقلويات والمعروفة باسم الهوميني .
• الحبوب  - الحبوب المقشرة من الحبوب المختلفة مثل الشوفان والقمح والجاودار . الحبوب الكاملة هي حبوب كاملة تشمل جنين الحبوب وجزء النخالة الغني بالألياف من الحبوب بالإضافة إلى السويداء (وهو المنتج المعتاد للطحن ) .
• العصيدة - عصيدة رقيقة جدًا، يتم شربها كثيرًا.
• Gungude – المعروف أيضًا باسم congatay أو عصيدة الموز ، هو عصيدة كاريبية مصنوعة من الموز المجفف بالشمس أو الموز الأخضر . غالبًا ما يتم إطعامها للرضع. ^[4]
• عصيدة غورييف – طبق عصيدة روسي يتم تحضيره من السميد والحليب مع إضافة المكسرات (البندق والجوز واللوز) والكايماك (رغوة كريمية) والفواكه المجففة. ^[5]

• 
  جعت
• 
  جومي
• 
  في كثير من الأحيان يتم نقع الحبوب قبل الطهي لتليينها، ويتم استخدامها في الحساء والعصيدة.
• 
  عصيدة جورييف

• هابانفيلي  – طبق تقليدي من جنوب شرق فنلندا يشبه حساء البازلاء ولكنه يتميز بنكهة أكثر حمضية.
• الهريس  – طبق شرق أوسطي من القمح المسلوق أو المطحون أو الخشن مع اللحم أو الدجاج . ويتراوح قوامه بين العصيدة والزلابية .
• بودنغ هاستي  – بودنغ أو عصيدة من الحبوب المطبوخة في الحليب أو الماء. في الولايات المتحدة ، يشير هذا المصطلح دائمًا إلى نسخة مصنوعة من الذرة المطحونة. يُذكر بودنغ هاستي بشكل خاص في مقطع من الأغنية الأمريكية المبكرة Yankee Doodle .
• Helmipuuro  - تقليدي في فنلندا وروسيا ، يتم تحضير هذه العصيدة من حبيبات أحادية التشتت من نشا البطاطس التي يتم تضخيمها في الحليب المغلي إلى "لآلئ" شفافة يبلغ قطرها حوالي 5 مم، ومن هنا جاء اسم helmipuuro ("عصيدة اللؤلؤ").
• هوباكجوك  - نوع من الجوك ، أو العصيدة الكورية ، مصنوعة من اليقطين أو القرع المطهو ​​على البخار ودقيق الأرز اللزج أو الأرز المنقوع في الماء. ^[6]

• 
  هلميبورو
• 
  هوباكجوك يقدم في وعاء بانججا

• جانجوكجوك  - نوع من الجوك، أو العصيدة الكورية ، مصنوعة من الأرز غير اللزج المطحون (على عكس الأرز اللزج ) ولحم البقر والفطر البني .
• جاتجوك  – نوع من أنواع الجوك المصنوع عن طريق غلي حبات الصنوبر المطحونة جيدًا ودقيق الأرز أو الأرز المنقوع. يُتبل جانجوكجوك بصلصة الصويا، ويعني حرفيًا عصيدة صلصة الصويا .
• جونبوكجوك  – جوك مصنوع من أذن البحر والأرز الأبيض
• جوك (طعام)  – عصيدة كورية في الغالب مصنوعة من حبوب مثل الأرز المطبوخ والفاصوليا والسمسم وفول الأزوكي . ^[7] كما أنها طعام شائع في دول شرق آسيا الأخرى تحت أسماء مختلفة. غالبًا ما يتم تناول الجوك دافئًا في كوريا، وخاصةً كوجبة إفطار، ولكن يتم تناوله الآن في أي وقت من اليوم. ^[7]

• كانجا بيراو – طبق عصيدة الذرة المخمرة الذي يصنعه ويستهلكه شعب الماوري في نيوزيلندا
• الكاشا  – حبوب الحنطة السوداء التي تؤكل في وسط وشرق أوروبا (وخاصة روسيا) والولايات المتحدة . وهي حشوة شائعة للكنيش . من المحتمل أن يكون هذا الاستخدام في اللغة الإنجليزية قد نشأ مع المهاجرين اليهود ، كما حدث مع صيغة קאַשי "كاشي" (الجمع تقنيًا، والتي تُرجمت حرفيًا إلى "عصيدة"). ^[8]
• الخيشدي  – طبق يتم تحضيره في جنوب شرق آسيا عن طريق طهي العدس والأرز معًا. يمكن تحضيره على هيئة أرز بالشعيرية أو على هيئة عصيدة أو حساء. إنه طعام مريح، ويمكن تقديمه للأطفال، وغالبًا ما يتم تقديمه للمرضى.
• كونكونتي  – طعام فقير من غانا مصنوع من جذر المانيوك المجفف والمطحون . يؤكل أيضًا في منطقة البحر الكاريبي . الاسم مشتق من لغات كوا .
• كوزه  – الاسم التاميلي للعصيدة المصنوعة من الدخن . يتم بيعها عادة من قبل الباعة الجائلين في ولاية تاميل نادو في الهند .
• كرينتجبريج  – حساء تقليدي أو حلوى تشبه العصيدة من خرونينجن / شمال درينثي مع عصير التوت الذي يؤكل إما دافئًا أو باردًا.
• كوتيا – بودنغ حبوب حلو، يُقدم تقليديًا في روسيا وأوكرانيا وبيلاروسيا وبعض أجزاء من بولندا . غالبًا ما يكون كوتيا هو الطبق الأول في عشاء عشية عيد الميلاد التقليدي المكون من اثني عشر طبقًا ( المعروف أيضًا باسم Svyatah Vecherya / Sviata Vecheria / Sviatyi Vechir  : العشاء المقدس).

• 
  كونكونتي
• 
  كوزه

• لابا كونجي  – طبق كونجي احتفالي يتم تناوله في اليوم الثامن من الشهر الثاني عشر في التقويم الصيني . أقدم أشكال هذا الطبق كانت تُطهى بالفاصوليا الحمراء، ثم تطورت منذ ذلك الحين إلى العديد من الأنواع المختلفة.
• لاخ – عصيدة مسلوقة شهيرة جدًا مصنوعة من حبيبات دقيق الدخن المطحونة (أراو/أرو) وعادة ما تُغطى بالحليب المخمر المحلى عند التقديم. تُقدم عادةً في وعاء أو طبق مشترك . غرب أفريقيا، السنغال. (لاخ وأراو من لغة الولوف، وتختلف الأسماء باختلاف اللغات والبلدان)

  

• لابا - نوع من عصيدة الأرز أو العصيدة التي تؤكل في مطابخ الإمبراطورية العثمانية السابقة
• لوغاو أو لوغاو - الاسم التاغالوغي للعجينة في المطبخ الفلبيني .

• Malt-O-Meal  – طعام جاهز يشبه العصيدة ويقدم ساخنًا
• Maltex ^[9]  – علامة تجارية من حبوب القمح الساخنة التي تحتوي على شراب الشعير والقمح الكامل المطحون والجاودار والشعير وهي متوفرة بشكل أساسي في شمال شرق الولايات المتحدة. تم إنتاجها في الأصل في بيرلينجتون بولاية فيرمونت بواسطة شركة Maltex Corporation التي تحمل نفس الاسم، وهي الآن تنتجها مزرعة Homestat في Highspire، بنسلفانيا (بالقرب من هاريسبرج، بنسلفانيا ).
• ماماليجا  – مصنوعة من دقيق الذرة الأصفر، وهي تقليدية في رومانيا ومولدوفا . وهي تشبه عصيدة الذرة الإيطالية . ^[10]
• Maypo  – علامة تجارية لدقيق الشوفان بنكهة القيقب. تم تطويره بواسطة شركة Maltex Corporation في بيرلينجتون، فيرمونت ، في عام 1953.
• المازامورا  – طعام تقليدي من أمريكا اللاتينية يعتمد على الذرة . يوجد العديد من الاختلافات حسب البلد.
• المغلي – عصيدة غنية بالعناصر الغذائية من بلاد الشام، مصنوعة من السكر والأرز المطحون والبهارات المطحونة من الكراوية واليانسون والقرفة المطحونة، تُطهى على نار هادئة لتكوين عصيدة سميكة خالية من الحليب. تُقدم باردة وتُزين بحبوب ذرة نيئة منقوعة ومقشرة من بلاد الشام مثل الصنوبر والجوز واللوز والفستق، وغالبًا ما تكون مع نشارة جوز الهند.
• ميوم  – عصيدة كورية يتم صنعها عن طريق طحن الأرز أو الدخن إلى حالة شبه مسحوق ثم غليها بالماء.
• مينجاو – وجبة برازيلية يتم تحضيرها عادة باستخدام نشا الذرة والسكر والحليب. كما يتم إضافة القرفة إليها في كثير من الأحيان.
• Močnik  – عصيدة سلوفينية تقليدية
• العصيدة ^[11] – بودنغ أو عصيدة ذرة سميكة تُغلى عادةً في الماء أو الحليب. غالبًا ما يُترك ليتماسك، أو يتجمد في شكل شبه صلب، ثم يُقطع إلى مربعات أو مستطيلات مسطحة، ويُقلى في مقلاة .

• 
  ماماليجا
• 
  مازامورا دي كالابازا، حلوى بيروفية تحظى بشعبية كبيرة في منطقة هوانوكو . وهي مصنوعة من اليقطين .
• 
  عصيدة دقيق الذرة

• دقيق الشوفان  - المعروف أيضًا باسم الشوفان الأبيض ، هو حبوب الشوفان المطحونة (أي الحبوب، كما في دقيق الشوفان، قارن دقيق الذرة ، دقيق البازلاء ، إلخ)، أو عصيدة مصنوعة من الشوفان (وتسمى أيضًا حبوب الشوفان أو حبوب الشوفان). يمكن أن يكون دقيق الشوفان أيضًا شوفانًا مطحونًا أو شوفانًا مقطعًا بالفولاذ أو شوفانًا مطحونًا أو شوفانًا ملفوفًا .
• أوبوسوما - كلمة لوهيا التي تعني أوجالي ، وهو طبق كيني يُعرف أيضًا باسم سيما أو سيمبي أو نغيما أو بوشو. وهو مصنوع من دقيق الذرة المطبوخ بالماء المغلي حتى يصبح قوامه مثل عجينة العصيدة السميكة. وهو النشا الأساسي الأكثر شيوعًا في مطبخ لوهيا .
• أوغوكباب  - أو الأرز ذو الخمس حبات ، هو نوع من الأطعمة الكورية المصنوعة من وعاء من الأرز المطهو ​​على البخار المخلوط بالحبوب ، بما في ذلك الشعير ودخن ذيل الثعلب والدخن وفول الصويا . ^[12]
• أوكايو  – اسم نوع العصيدة التي تؤكل في اليابان ، والتي تكون أقل تحللًا من العصيدة المنتجة في الثقافات الأخرى. تكون نسبة الماء فيها أقل عادةً ويستغرق وقت الطهي وقتًا أطول. وعادةً ما يتم تتبيلها بالملح والبيض والنيغي والسلمون والإيكورا والزنجبيل والأوميبوشي . ويمكن استخدام ميسو أو مرق الدجاج لنكهة المرق. وعادةً ما يتم تقديمها للرضع وكبار السن والمرضى.
• Øllebrød – طبق دنماركي  تقليدي – نوع من العصيدة المصنوعة من بقايا خبز الرغبرود والبيرة ، وعادة ما تكون من نوع hvidtøl . إنه طبق اقتصادي، حيث يتيح استخدام بقية بقايا الخبز حتى لا يهدر أي شيء.

• الباب  - المعروف أيضًا باسم mieliepap في جنوب أفريقيا ، هو عصيدة تقليدية/بولنتا مصنوعة من دقيق الميلي (الذرة المطحونة) وهو غذاء أساسي لسكان البانتو في جنوب أفريقيا ( الكلمة الأفريكانية pap مأخوذة من الهولندية وتعني ببساطة "العصيدة").
• بابيدا  - أو بوبور ساغو ، هو عصيدة من دقيق الساغو ، وهو الغذاء الأساسي للسكان الأصليين في مالوكو وبابوا . يوجد عادة في شرق إندونيسيا، كنظير للمأكولات الإندونيسية الوسطى والغربية التي تفضل الأرز كغذاء أساسي.
• باستيل دي تشوكلو –  طبق يعتمد على الذرة الحلوة أو تشوكلو ، وهي كلمة تعني بلغة الكيشوا "الذرة الطرية"، أو الذرة الجديدة للموسم. وهو طبق نموذجي في تشيلي، ولكنه يؤكل أيضًا في الأرجنتين وبوليفيا وبيرو مع بعض الاختلافات في الوصفة ، وأحيانًا باستخدام دقيق الذرة
• بودنغ البازلاء  – مصطلح من أصل بريطاني يشير إلى طبق بودنغ لذيذ مصنوع من البقوليات المسلوقة ، ^[13] والذي يتكون بشكل أساسي من البازلاء الصفراء أو البازلاء كارلين المقسمة والماء والملح والتوابل. غالبًا ما يتم طهيه مع لحم الخنزير المقدد .
• بينولي  - ترجمة إسبانية لكلمة أزتكية تعني دقيق خشن مصنوع من حبات الذرة المحمصة المطحونة ، وغالبًا ما يكون ممزوجًا بمجموعة متنوعة من الأعشاب والبذور المطحونة ، ويمكن تناوله بمفرده أو استخدامه كقاعدة لمشروب.
• بيرون أو بيراو  - عصيدة صمغية مصنوعة من الفارينها ( نشا الكسافا ) والمرق (عادة من البوتشيرو أو الموكيكا ) تستهلك في الأرجنتين وأوروغواي والبرازيل .
• بوليا – عصيدة أندلسية  حلوة مصنوعة من الدقيق والحليب والسكر ومنكهة باليانسون . وفي بعض الأحيان تضاف إليها الفاكهة أو العسل أو القرفة أو مكونات أخرى، وكثيراً ما تقدم باردة مع قطع من الخبز المقلي.
• عصيدة الذرة  – دقيق الذرة المسلوق في العصيدة، ^[14] ويتم تناوله مباشرة أو مخبوزًا أو مقليًا أو مشويًا. المصطلح من أصل إيطالي ، مشتق من الكلمة اللاتينية التي تعني الحبوب المقشرة والمطحونة (خاصة دقيق الشعير ).
• Puliszka – عبارة عن عصيدة من دقيق الذرة الخشن ^[15] في المجر، وخاصة في ترانسلفانيا. تقليديا، يتم تحضيرها إما بالحليب المحلى أو الجبن القريش المصنوع من حليب الماعز أو لحم الخنزير المقدد أو الفطر.

• 
  باستيل الشوكولاتة
• 
  بودنغ البازلاء
• 
  عصيدة الذرة (يمينًا) مع أرنب

• حبوب ريد ريفر  – عصيدة من كندا، تتكون من القمح المطحون والجاودار وبذور الكتان، مسلوقة في الماء، وعادة ما تقدم مع الحليب والسكر البني.
• حبوب الأرز  – الاسم الذي يطلق عادة على أغذية الأطفال المصنعة صناعيًا والمكونة من الأرز . تختلف قوائم المكونات وفقًا لصيغة الشركة المصنعة.
• ريبيل – طبق عصيدة من النمسا مصنوع من دقيق الذرة والزبدة والحليب والملح. ^[16]
• رودجرود  – طبق حلوى فاكهة من الدنمارك وألمانيا (يُطلق عليه أيضًا اسم روتي جروتز)؛ يتم تحضيره في الأساس على طريقة البودنج. غالبًا ما تستخدم الإصدارات المعاصرة من الطبق نشا البطاطس لتحقيق جيلاتين نشا يشبه البودنج .
• روميجروت  – عصيدة نرويجية مصنوعة من القشدة الحامضة والحليب كامل الدسم ودقيق القمح والزبدة والسكر والملح . [ ^17]
• روبابو – حساء أو عصيدة  أساسية يستهلكها تجار الفراء وشعب الميتيس ^[18] في أمريكا الشمالية ، ويصنع تقليديًا من البازلاء أو الذرة (أو كليهما) مع الشحم ( لحم الدب أو لحم الخنزير ) ومادة تكثيف (خبز أو دقيق). كما يُضاف البميكان [ 19 ^] وسكر القيقب إلى الخليط بشكل شائع.
• روي – عصيدة ناعمة من دقيق الدخن المغلي للأطفال مصنوعة فقط بالماء ودقيق الدخن المنخل (سونجوف) خصيصًا للأطفال، وهي أول طعام صلب يقدم للأطفال. السنغال.

• 
  روميجروت ، مغطى بالزبدة
• 
  رودجرود

• سادزا  – دقيق الذرة المطبوخ الذي يعد غذاءً أساسياً في زيمبابوي وأجزاء أخرى من جنوب أفريقيا وشرق أفريقيا . يتم طهي هذا الطعام على نطاق واسع في بلدان أخرى في هذه المنطقة.
• بودنغ السميد  – مصنوع من السميد ، والذي يُطهى مع الحليب، أو خليط من الحليب والماء. غالبًا ما يُقدم مع السكر ، أو مسحوق الكاكاو ، أو القرفة ، أو الزبيب ، أو الفاكهة ، أو الشراب . ^[20]
• سوفكي – عصيدة تقليدية من جنوب شرق أمريكا الأصلية مصنوعة من الذرة، تُطحن وتُنخل وتُغلى في الماء مع الغسول. تُقدم ساخنة أو باردة تقليديًا بدون توابل. يمكن شربها أو تناولها بملعقة حسب القوام، الذي يمكن أن يختلف من عصيدة رقيقة إلى عصيدة مائية. ^[21]
• السوانس  – طبق اسكتلندي مصنوع باستخدام النشا المتبقي على القشور الداخلية للشوفان بعد الطحن. تُترك القشور لتنقع في الماء وتتخمر لبضعة أيام. يُصفى المشروب ويُترك ليوم واحد للسماح للمادة النشوية الموجودة فيه بالاستقرار. يُسكب الجزء السائل أو العصير ويُشرب. تُغلى بقية السوانس بالماء والملح حتى تتكاثف، ثم تُقدم مع الزبدة أو تُغمس في الحليب.
• ستيب (طبق)  – طبق إقليمي في مقاطعات خرونينجن ودرينثي وأوفرآيسل الهولندية . يتم تقديمه على شكل عصيدة من الحنطة السوداء مع ثقب يحتوي على لحم مقدد مقلي وملعقة كبيرة من الشراب .

• التلبينة  – نوع عربي يصنع من دقيق الشعير والماء أو الحليب، ويضاف إليه العسل أو التمر لتحليته، وهي وصفة نبوية قديمة كان محمد ينصح أصحابه بتناولها.
• بودنغ التابيوكا – حلوى مصنوعة من التابيوكا أو كرات التابيوكا وعصير الفاكهة والحليب أو الماء والسكر.
• طراغنة – نوع من عصيدة الذرة الإيطالية المصنوعة من الحنطة السوداء. طبق تقليدي في جبال الألب الإيطالية
• تاراكجوك  - نوع من الجوك ، أو العصيدة الكورية ، يتم صنعها عن طريق غلي خليط من الحليب والأرز المطحون الناعم المنقوع في الماء.
• تينوتوان  – عصيدة أرز ميناهاسان من شمال سولاويزي بإندونيسيا . يتم خلطها مع خضروات متنوعة مثل السبانخ والكانجكونج والذرة والقرع والبطاطا الحلوة أو الكسافا . ^{[22] [23} ]
• تسامبا  – مادة غذائية أساسية في التبت ، وتنتشر بشكل خاص في الجزء الأوسط من المنطقة. وهي عبارة عن دقيق محمص ، وعادة ما يكون دقيق الشعير وأحيانًا دقيق القمح أيضًا .
• تسامبورادو  - عصيدة أرز بالشوكولاتة الحلوة في المطبخ الفلبيني ، وعادة ما تؤكل مع الحليب وتويو (الأسماك المملحة المجففة).

• 
  تينوتوان ، مع السمك المملح
• 
  تسامبا

• أوجالي  – دقيق الذرة المطبوخ بالماء حتى يصبح قوامه مثل العصيدة أو العجين . هذا الطبق شائع في المطابخ المحلية في منطقة البحيرات العظمى في شرق أفريقيا وجنوب أفريقيا .
• أوبما  – طبق إفطار شائع في جنوب الهند وسريلانكيا ، يتم طهيه على شكل عصيدة سميكة من السميد المحمص الجاف . غالبًا ما يتم إضافة توابل وخضروات مختلفة أثناء الطهي.

• 
  أوجالي (في الصورة أعلاه) والملفوف
• 
  أوبما (في الصورة أدناه)

• أوجي (عصيدة) – دقيق الذرة أو الذرة الرفيعة أو الدخن أو مزيج من كل هذه الحبوب مطبوخ بالماء حتى يصبح قوامه مثل العصيدة أو الحساء المخلوط. هذا الطبق شائع في المطابخ المحلية في منطقة البحيرات العظمى في شرق أفريقيا وجنوب أفريقيا . كلمة "أوجي" هي لغة سواحلية شائعة الاستخدام في كينيا .

• Vispipuuro  – عصيدة حلوة مصنوعة من سميد القمح ( المانّا ) مع التوت، وعادة ما يكون التوت البري . يتم تناولها في السويد وفنلندا وإستونيا.

• ويثينا  - حبوب قمح محمصة أمريكية غنية بالألياف، نشأت في شارع مولبيري في مدينة نيويورك ، نيويورك، حوالي عام 1879، عندما بدأ مالك مخبز صغير في تحميص القمح الكامل وطحنه وتعبئته للبيع تحت هذا الاسم التجاري.

• قائمة الحساء