حساسية الدواجن

حساسية لحوم الدواجن هي حساسية غذائية نادرة تصيب الإنسان، وتحدث نتيجة تناول لحوم الدواجن (عادةً الدجاج والديك الرومي )، حيث يُحفز الجسم استجابة مناعية ويتراكم فيه أجسام مضادة من نوع الغلوبولين المناعي E (IgE). ^{[ 1 ] [ 2 ]}

قد يتزامن ذلك مع حساسية البيض، ولكنه يحدث في أغلب الأحيان دون وجود حساسية لبيض الدواجن. ^{[ 3 ] [ 4 ] [ 5 ]} وجدت إحدى الدراسات أن لحم الديك الرومي، وليس الدجاج، هو السبب الرئيسي للحساسية، بينما يسبب لحم الإوز والدراج والبط ردود فعل أخف أو لا يسبب أي أعراض. ^{​​[ 6 ]}

تتشابه الأعراض مع أعراض أنواع الحساسية الأخرى، وتظهر بعد تناول المادة المسببة للحساسية. تشمل بعض الأعراض تقلصات في البطن، ووذمة وعائية ، وشرى معمّم ، وضيق في الصدر. ^{[ 7 ] [ 8 ]}

نظرًا لندرة هذه الحالة وقلة توثيقها، فإن البيانات الوبائية غير متوفرة. ^{[ 9 ]} وقد تم توثيق حالات شديدة. ^{[ 10 ]} ووجدت دراسة بحثية أجريت عام 2016 ست عشرة حالة فقط من حالات حساسية لحوم الدواجن المنشورة سابقًا، بالإضافة إلى ثماني وعشرين حالة أخرى كانت قيد التحليل في الدراسة. ^{[ 11 ]}