زيت رامتيل

يُستخدم زيت الرامتيل ، المعروف أيضًا بزيت بذور النيجر ، بشكل أساسي في الطهي، ولكنه يُستخدم أيضًا للإضاءة. في الهند ، يُستخرج من بذور نبات غويزوتيا أوليفيرا (Guizotia oleifera) من الفصيلة النجمية (Asteraceae) . ويُصنع زيت مشابه جدًا في أفريقيا من نبات غويزوتيا أبيسينيكا ( G. abyssinica ). يُستخدم هذا الزيت كمُخفف لزيت السمسم ، الذي يُشبهه، وكذلك في صناعة الصابون ، بالإضافة إلى استخدامه كمُضيء. ^{[ 1 ] [ 2 ]}

تمت زراعة هذا النبات في الأصل في المرتفعات الإثيوبية ، ولكنه يزرع أيضاً في المكسيك وألمانيا والبرازيل ونيبال والهند بالإضافة إلى أجزاء أخرى من جنوب شرق آسيا .

يُعدّ هذا الزيت غنيًا بحمض اللينوليك (75-80%) وعناصر غذائية أساسية أخرى ، ويتميز بتركيبة أحماض دهنية مماثلة لزيت القرطم وزيت عباد الشمس . يحتوي الزيت على حمض البالمتيك وحمض الستياريك (7-8%) وحمض الأوليك (5-8%). وتشير التقارير إلى أن زيت النيجر الهندي يحتوي على نسبة أعلى من حمض الأوليك (25%) ونسبة أقل من حمض اللينوليك (55%). ^{[ 3 ]}

شهد إنتاج زيت بذور النيجر فترة انخفاض طويلة بسبب استيراد زيوت النخيل الرخيصة ، ولكن مع تراجع الطلب عليها بشكل واضح، وحظر الحكومة لاستيراد الزيوت، حدث انتعاش ملحوظ، حيث ينتج العديد من المصنعين لترًا واحدًا ولترين وثلاثة وخمسة لترات من الزيت. ^{[ 4 ]}