صوفي كو

صوفي كو (اسمها قبل الزواج دوبزانسكي ؛ 7 يوليو 1933 - 25 مايو 1994) كانت عالمة أنثروبولوجيا أمريكية ومؤرخة طعام ومؤلفة ولدت لأبوين مهاجرين سوفييتيين في جنوب كاليفورنيا.

درست كوي فنون الطهي الأصلية في العالم الجديد وتاريخ الشوكولاتة. شاركت في تأليف كتاب "التاريخ الحقيقي للشوكولاتة " (1996)، والذي أكمله زوجها الراحل مايكل دي. كوي بعد وفاتها .

وبمساعدة زوجها وأصدقائها، تم إنشاء جائزة صوفي كو تكريماً لها، ويتم منحها حالياً سنوياً لمقال أو فصل كتاب متميز وأصلي في تاريخ الطعام.

هاجر والدا صوفي دوبزانسكي، ناتاليا سيفرتزيفا وثيودوسيوس دوبزانسكي ، عالم الوراثة وعالم الأحياء التطوري، إلى الولايات المتحدة من الاتحاد السوفيتي عام ١٩٢٧. ^{[ ١ ]} وُلدت صوفي، طفلتهما الوحيدة، في باسادينا، كاليفورنيا عام ١٩٣٣، وانتقلت العائلة إلى نيويورك عام ١٩٤٠، عندما كانت في السابعة من عمرها. في أواخر الأربعينيات وأوائل الخمسينيات، أمضت دوبزانسكي فصول الصيف في العمل كمساعدة في مختبر كولد سبرينغ هاربور ، حيث قيل إن باربرا مكلينتوك ، عالمة الوراثة الخلوية الحائزة على جائزة نوبل، كانت تُقدّر رقة دوبزانسكي في رعاية نباتاتها التجريبية. ^{[ ٢ ]}

تخرجت دوبزانسكي عام 1955 من كلية رادكليف بتخصص في علم الإنسان، حيث أتقنت اللغتين الروسية والبرتغالية ، واشتهرت بتربية عنكبوت الرتيلاء في زجاجة. ^{[ 3 ]} تزوجت قبل تخرجها بفترة وجيزة وحصلت على درجة الدكتوراه في علم الإنسان من جامعة هارفارد عام 1964.

ترجمت كوي فصولًا مختارة من كتاب يوري كنوروسوف "كتابة هنود المايا" (1967). استند كنوروسوف في دراساته إلى الأبجدية الصوتية لدي لاندا ، ويُنسب إليه الفضل في فك شفرة المايا . لعبت ترجمة كوي دورًا محوريًا في إضفاء الشرعية على نظرياته التي كانت موضع سخرية سابقًا. كما درست كوي فنون الطهي لدى سكان العالم الجديد الأصليين ، وكتبت عددًا من المقالات الأكاديمية لمجلة "Petits Propos Culinaires " (PPC) . تُوِّج بحثها في هذا المجال بكتاب "أولى مطابخ أمريكا " (1994). احتوى هذا العمل على قدر كبير من المعلومات حول الشوكولاتة، والتي قررت التوسع فيها في كتابها التالي " التاريخ الحقيقي للشوكولاتة" (1996). أُصيبت كوي بمرض خطير أثناء بحثها وكتابتها للكتاب، ونُشر بعد وفاتها عام 1996، بعد أن أكمله زوجها مايكل د. كوي . وهو الآن في طبعته الثالثة.

جمعت كوي مجموعة واسعة من الكتب عن تاريخ الطهي، تضم ما يقرب من 1000 مجلد من مختلف أنحاء العالم يعود تاريخها إلى القرن الثامن عشر وما بعده، بالإضافة إلى مجموعة من كتب الطبخ المخطوطة. وقد تبرعت بمجموعتها من كتب الطبخ المجتمعية لمكتبة شليزنجر قبل وفاتها، وبعد ذلك، تبرع زوجها للمكتبة ببقية مجموعتها. ^{[ 4 ]}

بعد وفاتها، أنشأ مايكل كو، بمساعدة صديقيهما آلان ديفيدسون وهارلان ووكر ، جائزة صوفي كو، وهي مؤسسة خيرية مقرها المملكة المتحدة. ^{[ 5 ]} تُمنح الجائزة سنويًا في ندوة أكسفورد للطعام والطهي (التي كانت كو تحضرها كل عام) لمقال أو فصل كتاب متميز وأصيل في تاريخ الطعام.

في الخامس من يونيو عام ١٩٥٥، صيف تخرجها من الجامعة وقبل يوم من امتحانها النهائي في التاريخ البيزنطي، تزوجت دوبزانسكي من مايكل د. كو في حفل زفاف أرثوذكسي روسي في مدينة نيويورك. كان كو أستاذًا في جامعة ييل، وعالم آثار، وعالم أنثروبولوجيا معروفًا بأعماله حول حضارة المايا وحضارة أمريكا الوسطى قبل كولومبوس. ^{[ ٦ ]} سافر الزوجان وعملا معًا على نطاق واسع. في عام ١٩٦٩، اشتريا مزرعة سكاي لاين في هيث، ماساتشوستس ، حيث صقلت صوفي مهاراتها في الطبخ والبستنة. ^{[ ٧ ]} أنجبا خمسة أطفال. توفي كو بمرض السرطان عام ١٩٩٤. ^{[ ٤ ]}