حساء دو باري

حساء دو باري ( بالفرنسية : potage Dubarry ، أو velouté Dubarry ، أو crème Dubarry ) هو حساء فرنسي يُحضّر من القرنبيط والبطاطا ومرق اللحم (تقليديًا مرق لحم العجل). ^{[ 1 ]} يُطلق عليه اسم " فيلوتيه" عند استخدام مرق اللحم ، بينما يُطلق عليه اسم "كريم" عند إضافة الكريمة وصفار البيض . ^{[ 1 ] : 322 [ 2 ]} سُمّي الحساء نسبةً إلى مدام دو باري ، عشيقة الملك لويس الخامس عشر ملك فرنسا. ^{[ 3 ]}