قرنبيط

📅 آخر تحديث: ٢٣ يوليو ٢٠٢٦
✍️ نُشر في: ٢٣ يوليو ٢٠٢٦
📷 يحتوي على 22 صور
الموسوعة الحرة
قرنبيط
القرنبيط، صنف غير معروف
صِنفبراسيكا أوليراسيا
مجموعة الصنفمجموعة البوتريتيس
أصلشمال شرق البحر الأبيض المتوسط ، جنوب آسيا
أعضاء مجموعة الأصنافكثير؛ انظر النص.
نباتات القرنبيط تنمو في مشتل

القرنبيط هو أحد الخضروات العديدة المزروعة من نوع Brassica oleracea في جنس Brassica ، الذي ينتمي إلى عائلة Brassicaceae (أو الخردل).

نبات سنوي يتكاثر بالبذور، يتكون رأس القرنبيط من نبتة إزهار بيضاء (عمومًا) . تشبه رؤوس القرنبيط رؤوس البروكلي ، والتي تختلف في وجود براعم الزهور كجزء صالح للأكل.

عادةً ما يتم تناول الرأس فقط؛ ويُطلق على اللحم الأبيض الصالح للأكل أحيانًا اسم "الجبنة". بلغ الإنتاج العالمي من القرنبيط والبروكلي في عام 2020 أكثر من 25.5 مليون طن بقيمة 14.1 مليار دولار أمريكي. [1]

وصف

هناك أربع مجموعات رئيسية من القرنبيط. [2]

  1. هذه العينة متنوعة في المظهر، ثنائية الحول، وحولية في النوع. تتضمن هذه المجموعة أصنافًا بيضاء، ورومانسكو ، وأصنافًا متنوعة بنية، وخضراء، وأرجوانية، وصفراء. هذا النوع هو الشكل الأصلي الذي اشتُقت منه الأنواع الأخرى.
  2. النباتات الحولية الأوروبية الشمالية: تستخدم في أوروبا وأمريكا الشمالية للحصاد في الصيف والخريف، وقد تم تطويرها في ألمانيا في القرن الثامن عشر وتشمل الأصناف القديمة إرفورت وسنوبول.
  3. ثنائي الحول شمال غربي: يستخدم في أوروبا للحصاد في الشتاء وأوائل الربيع، تم تطويره في فرنسا في القرن التاسع عشر ويشمل الأصناف القديمة أنجيه وروسكوف.
  4. الآسيوي: قرنبيط استوائي يستخدم في الصين والهند، وقد تم تطويره في الهند خلال القرن التاسع عشر من النوع الكورنوال المهجور الآن [3] ويشمل الأصناف القديمة بنارس المبكر وباتنا المبكر.

تدجين

القرنبيط هو نوع فرعي من B. oleracea "ذو إزهار متوقف" نشأ منذ حوالي 2500 عام. [1] وجد التحليل الجينومي أنه تطور في البداية من البروكلي بثلاث جينات MADS-box، والتي لعبت دورًا في تكوين اللبن الرائب. ترتبط تسعة مواضع وجينات مرشحة بخصائص مورفولوجية وبيولوجية. [1]

أصناف

هناك مئات من الأصناف التجارية التاريخية والحالية المستخدمة في جميع أنحاء العالم. يتم الاحتفاظ بقائمة شاملة تضم حوالي 80 نوعًا من أمريكا الشمالية في جامعة ولاية كارولينا الشمالية . [4]

الألوان

أبيض
القرنبيط الأبيض هو اللون الأكثر شيوعًا للقرنبيط، حيث يتميز برأس أبيض متباين (يُطلق عليه أيضًا "الخثارة"، وله مظهر مشابه لخثارة الجبن )، [5] محاط بأوراق خضراء. [5]
البرتقالي
يحتوي القرنبيط البرتقالي على بيتا كاروتين كصبغة برتقالية، وهو مركب بروفيتامين أ . نشأت هذه السمة البرتقالية من طفرة طبيعية موجودة في حقل قرنبيط في كندا. [6] تشمل الأصناف "Cheddar" و"Orange Bouquet".
أخضر
يُطلق أحيانًا على القرنبيط الأخضر من مجموعة B. oleracea Botrytis اسم زهرة البروكو . وهو متوفر في شكل خثارة (رأس) عادية وخثارة حلزونية كسوري تسمى بروكلي رومانيسكو . وكلاهما متوفر تجاريًا في الولايات المتحدة وأوروبا منذ أوائل التسعينيات. تشمل الأصناف ذات الرأس الأخضر 'Alverda' و'Green Goddess' و'Vorda'. تشمل أصناف رومانيسكو 'Minaret' و'Veronica'.
أرجواني
اللون الأرجواني في هذا القرنبيط ناتج عن وجود الأنثوسيانين ، وهي أصباغ قابلة للذوبان في الماء توجد في العديد من النباتات الأخرى والمنتجات النباتية، مثل الملفوف الأحمر والنبيذ الأحمر . [7] تشمل الأصناف "جرافيتي" و"الرأس الأرجواني".
في بريطانيا العظمى وجنوب إيطاليا، يتم بيع البروكلي ذو براعم الزهور الصغيرة كخضار تحت اسم "القرنبيط الأرجواني"، وهو ليس مثل القرنبيط القياسي ذو الرأس الأرجواني.
  • القرنبيط الأبيض والأخضر
    القرنبيط الأبيض والأخضر
  • قرنبيط رومانيسكو أخضر
    قرنبيط رومانيسكو أخضر
  • القرنبيط البرتقالي
    القرنبيط البرتقالي
  • القرنبيط الأرجواني
    القرنبيط الأرجواني

المواد الكيميائية النباتية

يحتوي القرنبيط على العديد من المواد الكيميائية النباتية غير المغذية الشائعة في عائلة الكرنب والتي تخضع لبحوث أولية لخصائصها المحتملة، بما في ذلك إيزوثيوسيانات وجلوكوزينولات . [8] يقلل الغليان من مستويات جلوكوزينولات القرنبيط، في حين أن طرق الطهي الأخرى، مثل الطهي بالبخار والميكروويف والقلي السريع ، ليس لها تأثير كبير على مستويات الجلوكوسينولات. [9]

علم أصول الكلمات

اشتُقت كلمة "قرنبيط" من الكلمة الإيطالية cavolfiore ، والتي تعني " زهرة الملفوف ". [10] الأصل النهائي للاسم هو من الكلمتين اللاتينيتين caulis (ملفوف) و flōs (زهرة). [11]

زراعة

تاريخ

القرنبيط هو نتيجة تربية انتقائية ومن المرجح أنه نشأ في منطقة البحر الأبيض المتوسط، ربما من البروكلي. [12]

أدرج بليني الأكبر نبات سيما ضمن النباتات المزروعة التي وصفها في التاريخ الطبيعي : " Ex omnibus brassicae generibus suavissima est cyma " [13] ("من بين جميع أنواع الملفوف، فإن نبات سيما هو الأكثر مذاقًا "). [14] من المرجح أن يشير وصف بليني إلى رؤوس الزهور لصنف مزروع سابقًا من نبات Brassica oleracea . [15]

في العصور الوسطى ، ارتبطت الأشكال المبكرة من القرنبيط بجزيرة قبرص ، حيث ادعى علماء النبات العرب في القرنين الثاني عشر والثالث عشر ابن العوام وابن البيطار أن أصله يعود إلى قبرص . [16] [17] استمر هذا الارتباط في أوروبا الغربية، حيث عُرف القرنبيط أحيانًا باسم كوليوورت قبرص، وكانت هناك تجارة واسعة النطاق في أوروبا الغربية في بذور القرنبيط من قبرص، تحت حكم حكام لوزينيان الفرنسيين للجزيرة، حتى أواخر القرن السادس عشر. [18]

يُعتقد أنه تم إدخاله إلى إيطاليا من قبرص أو الساحل الشرقي للبحر الأبيض المتوسط ​​حوالي عام 1490، ثم انتشر إلى دول أوروبية أخرى في القرون التالية. [12]

استخدم فرانسوا بيير لا فارين زهور القرنفل في Le cuisinier françois . [19] تم تقديمها إلى فرنسا من جنوة في القرن السادس عشر وتم عرضها في مسرحية أوليفييه دي سير " Théâtre de l'agriculture" (1600)، باسم cauli-fiori "كما يسميها الإيطاليون، والتي لا تزال نادرة إلى حد ما في فرنسا؛ فهي تحتل مكانة مشرفة في الحديقة بسبب دقتها"، [20] لكنها لم تظهر بشكل شائع على الطاولات الفخمة حتى عهد لويس الرابع عشر . [21] تم تقديمها إلى الهند في عام 1822 من قبل البريطانيين. [22]

إنتاج

إنتاج القرنبيط – 2020
دولة الإنتاج
(ملايين الأطنان)
 الصين 9.5
 الهند 8.8
 الولايات المتحدة 1.3
 إسبانيا 0.7
 المكسيك 0.7
 إيطاليا 0.4
عالم 25.5
المصدر: قاعدة بيانات منظمة الأغذية والزراعة للأمم المتحدة [23]

في عام 2020، بلغ الإنتاج العالمي من القرنبيط (مجتمعًا لتقارير الإنتاج مع البروكلي ) 25.5 مليون طن ، بقيادة الصين والهند اللتين استحوذتا مجتمعتين على 72٪ من الإجمالي العالمي. [23] وكان المنتجون الثانويون، الذين بلغ إنتاجهم 0.4-1.3 مليون طن سنويًا، هم الولايات المتحدة وإسبانيا والمكسيك وإيطاليا. [23]

البستنة

هجينات القرنبيط البرتقالية والأرجوانية

يعد القرنبيط صعب النمو نسبيًا مقارنة بالكرنب، مع وجود مشاكل شائعة مثل الرأس غير المكتمل النمو وجودة اللبن الرديئة. [24]

مناخ

نظرًا لأن الطقس هو عامل مقيد لإنتاج القرنبيط، فإن النبات ينمو بشكل أفضل في درجات حرارة معتدلة خلال النهار تتراوح بين 21 و29 درجة مئوية (70-85 درجة فهرنهايت)، مع وفرة أشعة الشمس وظروف التربة الرطبة الغنية بالمواد العضوية والتربة الرملية. [5] أقرب نضج ممكن للقرنبيط هو من 7 إلى 12 أسبوعًا من عملية الزرع . [24] في نصف الكرة الشمالي، قد تمكن عمليات زراعة موسم الخريف في يوليو من الحصاد قبل صقيع الخريف. [5]

قد تؤدي فترات طويلة من التعرض لأشعة الشمس في طقس الصيف الحار إلى تغير لون رؤوس القرنبيط إلى اللون الأحمر الأرجواني. [5]

البذر والنقل

يمكن إنتاج القرنبيط القابل للزرع في حاويات مثل الشقق أو البيوت الزجاجية أو الحقول. في التربة الرخوة جيدة التصريف والخصبة، تُزرع الشتلات الحقلية بعمق 1 سم ( 1 ⁄ 2  بوصة) وتُخفف بمساحة كافية - حوالي 12 نباتًا لكل 30 سم (1 قدم). [5] تبلغ درجات الحرارة المثالية للنمو حوالي 18 درجة مئوية (65 درجة فهرنهايت) عندما يبلغ عمر الشتلات من 25 إلى 35 يومًا. [5] تبدأ عمليات وضع الأسمدة على الشتلات النامية عندما تظهر الأوراق، وعادةً ما يكون ذلك بمحلول بادئ أسبوعيًا.

تبدأ عملية الزرع في الحقل عادة في أواخر الربيع وقد تستمر حتى منتصف الصيف. تبلغ المسافة بين الصفوف حوالي 38-46 سم (15-18 بوصة). قد يستفيد النمو الخضري السريع بعد الزرع من إجراءات مثل تجنب الصقيع الربيعي، واستخدام محاليل البدء الغنية بالفوسفور ، والري أسبوعيًا، وتطبيق الأسمدة. [5]

الاضطرابات والآفات والأمراض

أهم الاضطرابات التي تؤثر على جودة القرنبيط هي الساق المجوفة، وتوقف نمو الرأس أو التزرّق، والتقزم، والتسمير ، وحرق أطراف الأوراق. [5] ومن بين الآفات الرئيسية التي تؤثر على القرنبيط المن ، ويرقات الجذور ، وديدان القطع ، والعث ، وخنافس البراغيث . [24] النبات عرضة للتعفن الأسود ، والساق السوداء ، والجذر النادي ، وبقع الأوراق السوداء ، والعفن الزغبي . [5]

حصاد

عندما ينضج القرنبيط، تظهر الرؤوس بيضاء صافية ومضغوطة ويبلغ قطرها 15-20 سم (6-8 بوصات)، ويجب تبريدها بعد الحصاد بفترة وجيزة. [5] قد تكون هناك حاجة إلى التبريد بالهواء القسري لإزالة الحرارة من الحقل أثناء الطقس الحار للحفاظ الأمثل. التخزين قصير المدى ممكن باستخدام ظروف تخزين باردة وعالية الرطوبة. [5]

التلقيح

العديد من أنواع الذباب الأزرق ، بما في ذلك Calliphora vomitoria ، هي من الملقحات المعروفة للقرنبيط. [25]

الاستخدامات

المطبخ

يحتوي كتاب الطبخ Wikibooks على وصفة/وحدة على
  • قرنبيط
القرنبيط المقلي على الطريقة الكورية

يمكن تحميص رؤوس القرنبيط أو شوائها أو غليها أو قليها أو طهيها بالبخار أو تخليلها أو تناولها نيئة. عند الطهي، تتم إزالة الأوراق الخارجية والسيقان السميكة عادةً، ولا يتبقى سوى البراعم (الخثارة الصالحة للأكل أو "الرأس"). الأوراق صالحة للأكل أيضًا ولكن غالبًا ما يتم التخلص منها. [26]

يمكن استخدام القرنبيط كبديل منخفض السعرات الحرارية وخالي من الجلوتين للأرز والدقيق. بين عامي 2012 و 2016، زاد إنتاج القرنبيط في الولايات المتحدة بنسبة 63٪، وزادت مبيعات المنتجات القائمة على القرنبيط بنسبة 71٪ بين عامي 2017 و 2018. يتم صنع أرز القرنبيط عن طريق نبض زهيرات القرنبيط وطهي النتيجة في الزيت. [27] [28] قشرة بيتزا القرنبيط مصنوعة من دقيق القرنبيط وهي شائعة في مطاعم البيتزا. [29] القرنبيط المهروس هو بديل منخفض الكربوهيدرات للبطاطس المهروسة . [30]

تَغذِيَة

القرنبيط الخام
القيمة الغذائية لكل 100 جرام (3.5 أونصة)
طاقة104 كيلوجول (25 كيلو كالوري)
5 جرام
السكريات1.9 جرام
الألياف الغذائية2 جرام
0.3 جرام
1.9 جرام
الفيتامينات والمعادن
الفيتاميناتكمية
%القيمة اليومية †
الثيامين (ب 1 )
4%
0.05 ملغ
الريبوفلافين (ب 2 )
5%
0.06 ملغ
النياسين (ب 3 )
3%
0.507 ملغ
حمض البانتوثنيك (ب 5 )
13%
0.667 ملغ
فيتامين ب 6
11%
0.184 ملغ
حمض الفوليك (ب 9 )
14%
57 ميكروجرام
فيتامين سي
54%
48.2 ملغ
فيتامين هـ
1%
0.08 ملغ
فيتامين ك
13%
15.5 ميكروجرام
المعادنكمية
%القيمة اليومية †
الكالسيوم
2%
22 ملغ
حديد
2%
0.42 ملغ
المغنيسيوم
4%
15 ملغ
المنغنيز
7%
0.155 ملغ
الفوسفور
4%
44 ملغ
البوتاسيوم
10%
299 ملغ
الصوديوم
1%
30 ملغ
الزنك
2%
0.27 ملغ
المكونات الأخرىكمية
ماء92 جرام
رابط إلى مدخل قاعدة بيانات وزارة الزراعة الأمريكية
† تم تقدير النسب المئوية باستخدام توصيات الولايات المتحدة للبالغين، [31] باستثناء البوتاسيوم، والذي تم تقديره بناءً على توصية الخبراء من الأكاديميات الوطنية . [32]

يحتوي القرنبيط الخام على 92% ماء، و5% كربوهيدرات ، و2% بروتين ، ويحتوي على دهون لا تذكر (انظر الجدول). تحتوي 100 جرام ( 3+توفر الكمية المرجعية ( 1 ⁄ 2 أونصة) من القرنبيط الخام 104 كيلو جول (25 كيلو كالوري) من الطاقة الغذائية ، وتحتوي على نسبة عالية (20% أو أكثر من القيمة اليومية ، DV) من فيتامين سي (58% DV) ومستويات معتدلة من العديد من فيتامينات ب وفيتامين ك (13-15% DV؛ الجدول). محتويات المعادن الغذائية منخفضة (7% DV أو أقل).

في الثقافة

لاحظ علماء الرياضيات أن نبات القرنبيط يتميز بأبعاد كسوري مميزة ، [33] [34] تم حسابها لتكون تقريبًا 2.8. [35] [36] إحدى الخصائص الكسورية للقرنبيط هي أن كل فرع، أو "وحدة"، يشبه القرنبيط بالكامل. هناك صفة أخرى، موجودة أيضًا في أنواع نباتية أخرى، وهي أن الزاوية بين "الوحدات"، كلما أصبحت أبعد عن المركز، تكون 360 درجة مقسومة على النسبة الذهبية . [37]

أدى التشابه الخيالي بين شكل أذن الملاكم والقرنبيط إلى ظهور مصطلح " أذن القرنبيط ".

الصور

انظر أيضا

  • رمز بوابة الطعام

مراجع

  1. ^ اي بي سي تشن ، روي. تشن، كه. ياو، شينغ وى؛ تشانغ، شياو لي؛ يانغ، ينغشيا؛ سو، شياو؛ ليو، مينغجي؛ وانغ، تشيان. تشانغ، قوان؛ وانغ، منجمينج؛ لي، يانهاو؛ دوان، ليجين؛ شيه، تيانيو؛ لي، هايتشاو؛ يانغ، يوياو؛ تشانغ، هونغ؛ قوه، يوتونغ؛ جيا، قوييينغ؛ قه، شيانهونغ. ساريس، باناجيوتيس F.؛ لين، تاو؛ صن ، ديلينج (2024). "تكشف التحليلات الجينومية عن التدجين التدريجي والآلية الوراثية للتكوين الحيوي للتخثر في القرنبيط". علم الوراثة الطبيعة . 56 (6): 1235-1244. دوى : 10.1038/s41588-024-01744-4 . ISSN  1061-4036. PMC  11176064 . PMID  38714866.
  2. ^ Crisp, P. (1982). "استخدام مخطط تطوري للقرنبيط في فحص الموارد الوراثية". Euphytica . 31 (3): 725. doi :10.1007/BF00039211. S2CID  37686274.
  3. ^ Swarup, V.; Chatterjee, SS (1972). "أصل وتحسين نبات القرنبيط الهندي وراثيًا". علم النبات الاقتصادي . 26 (4): 381–393. Bibcode :1972EcBot..26..381S. doi :10.1007/BF02860710. S2CID  37487958.
  4. ^ فارنهام، م. (2007). "وصف أصناف الخضروات لأمريكا الشمالية: القرنبيط" . تم الاسترجاع في 19 سبتمبر 2007 .
  5. ^ abcdefghijkl Vincent A. Fritz; Carl J. Rosen; Michelle A. Grabowski; William D. Hutchison; Roger L. Becker; Cindy Tong; Jerry A. Wright & Terry T. Nennich (2017). "زراعة البروكلي والملفوف والقرنبيط في مينيسوتا". جامعة مينيسوتا للتوسع، الحديقة - زراعة الخضروات. مؤرشف من الأصل في 27 فبراير 2017. تم الاسترجاع في 26 فبراير 2017 .
  6. ^ ديكسون ، م. لي سي واي . بلامبل إي (1988). "سلالات القرنبيط عالية الكاروتين البرتقالية، NY 156، NY 163، وNY 165". هورت ساينس . 23 (4): 778-779. دوى : 10.21273/HORTSCI.23.4.778 . S2CID  88716744.
  7. ^ Chiu, L.; Prior, RL; Wu, X.; Li, L. (16 يوليو 2005). "نحو تحديد الجين المرشح الذي يتحكم في تراكم الأنثوسيانين في القرنبيط الأرجواني (Brassica oleracea L. var. botrytis)". الاجتماع السنوي للجمعية الأمريكية لعلماء الأحياء النباتية. ص 628.
  8. ^ Ishida M، Hara M، Fukino N، Kakizaki T، Morimitsu Y (2014). "استقلاب الجلوكوزينولات ووظائفها وتربيتها لتحسين خضروات الفصيلة الصليبية". Breeding Science . 64 (1): 48–59. doi : 10.1270/jsbbs.64.48 . PMC 4031110. PMID  24987290 . 
  9. ^ Nugrahedi, Probo Y.; Verkerk, Ruud; Widianarko, Budi; Dekker, Matthijs (2015). "منظور ميكانيكي للتغيرات الناجمة عن العملية في محتوى الجلوكوزينولات في خضروات الكرنب: مراجعة". المراجعات النقدية في علوم الأغذية والتغذية . 55 (6): 823-838. doi :10.1080/10408398.2012.688076. ISSN  1040-8398. PMID  24915330. S2CID  25728864.
  10. ^ "cauliflower". قاموس WordReference.com للغة الإنجليزية . تم الاسترجاع في 4 يونيو 2018 .
  11. ^ "القرنبيط: التعريف". Reference.com . 2006 . تم الاسترجاع في 22 نوفمبر 2008 .
  12. ^ ab Branca, F. (2008). "Cauliflower and Broccoli". In Prohens, J.; Nuez, F. (eds.). Vegetables I . Handbook of Plant Breeding. المجلد 1. نيويورك: سبرينغر. ص 151-186. doi :10.1007/978-0-387-30443-4_5. ISBN 978-0-387-30443-4.
  13. ^ بليني (الأكبر) (1841). وايز، CH (محرر). Historiae Naturalis Libri XX (باللاتينية). ص. 249.
  14. ^ Rackham, H., ed. (1949). "XXXV". Pliny's Natural History . مؤرشف من الأصل في 1 يناير 2017 . تم الاسترجاع 1 يوليو 2015 .
  15. ^ كروزير، آرثر ألجر (1891). القرنبيط. آن أربور، ميشيغان: شركة النشر ريجستر، ص 12.
  16. ^ "أزهار الكرنب للغذاء". Aggie Horticulture . Texas AgriLife Extension Service, Texas A&M System . تم الاسترجاع في 12 أكتوبر 2014 .
  17. ^ فينيك، جي. روجر؛ هيني، روبرت ك.؛ مولين، دبليو. جون؛ فان إيتن، سيسيل هـ. (1982). "الجلوكوزينولات ومنتجات تحللها في الأغذية ومصانع الأغذية". مراجعات نقدية لمركز أبحاث علوم الأغذية والتغذية . 18 (2): 123-201. doi :10.1080/10408398209527361. PMID  6337782.
  18. ^ جون جريجرسون، الأرض الطيبة (بورتلاند: شركة نشر مركز الفنون الرسومية، 1990) ص 41
  19. ^ ويتون، باربرا كيتشام (1996) الاستمتاع بالماضي: المطبخ والمائدة الفرنسية من عام 1300 إلى عام 1789 ، تاتشستون، ص 118، ISBN 0-684-81857-4 . 
  20. ^ ويتون، باربرا كيتشام (1996) الاستمتاع بالماضي: المطبخ والمائدة الفرنسية من عام 1300 إلى عام 1789 ، تاتشستون، ص. 66، ISBN 0-684-81857-4 . 
  21. ^ توسان سامات، ماجولون (2009) تاريخ الطعام ، الطبعة الثانية، جون وايلي وأولاده، ص 625، ISBN 1-4443-0514-X . 
  22. ^ محاصيل الخضروات. دار نيو إنديا للنشر. 1 يناير 2007. ص 209. ISBN 978-81-89422-41-7.
  23. ^ abc "الإنتاج/المحاصيل، الكميات حسب البلد للقرنبيط والبروكلي لعام 2016". منظمة الأغذية والزراعة للأمم المتحدة، قسم الإحصاء (FAOSTAT). 2016. مؤرشف من الأصل في 22 نوفمبر 2016. تم استرجاعه في 26 فبراير 2017 .
  24. ^ abc "الملفوف والبروكلي والقرنبيط ومحاصيل أخرى من الفصيلة الصليبية". ماساتشوستس: مركز الزراعة والأغذية والبيئة، كلية العلوم الطبيعية، جامعة ماساتشوستس في أمهرست. 14 يناير 2013. تم الاسترجاع في 26 فبراير 2017 .
  25. ^ وولف، جان م. فان دير؛ زوين، باتريشيا س. فان دير (2010). "استعمار أزهار القرنبيط (Brassica oleracea) بواسطة Xanthomonas campestris pv. campestris، عن طريق الذباب (Calliphora vomitoria)، يمكن أن يؤدي إلى إصابة البذور". مجلة علم أمراض النبات . 158 (11-12): 726-732. doi :10.1111/j.1439-0434.2010.01690.x. ISSN  1439-0434.
  26. ^ Grout, BWW (1988). "Cauliflower ( Brassica oleracea var. botrytis L.)". في Bajaj, YPS (محرر). Crops II . Biotechnology in Agriculture and Forestry. المجلد 6. Springer. ص 211-225. doi :10.1007/978-3-642-73520-2_10. ISBN 978-3-642-73520-2.
  27. ^ جاجانان، ماهيتا (14 يوليو 2017). "لماذا القرنبيط هو الخضار الجديد". تايم . تم الاسترجاع في 12 ديسمبر 2019 .
  28. ^ كومان، تيس (15 يوليو 2019). "لماذا لا يزال القرنبيط موجودًا في كل مكان حرفيًا؟". ديليش . تم الاسترجاع في 12 ديسمبر 2019 .
  29. ^ O'Connor, Anahad (8 يونيو 2018). "صعود القرنبيط". نيويورك تايمز . تم الاسترجاع في 12 ديسمبر 2019 .
  30. ^ Brzostowski, Cindy (19 March 2021). "مع استمرار شعبية القرنبيط، يدخل بديل فتات الخبز Cauli Crunch المشهد". Forbes . تم الاسترجاع في 26 مارس 2021 .
  31. ^ إدارة الغذاء والدواء الأمريكية (2024). "القيمة اليومية على ملصقات حقائق التغذية والمكملات الغذائية". إدارة الغذاء والدواء . مؤرشف من الأصل في 27 مارس 2024. تم الاسترجاع في 28 مارس 2024 .
  32. ^ الأكاديميات الوطنية للعلوم والهندسة والطب؛ قسم الصحة والطب؛ مجلس الغذاء والتغذية؛ لجنة مراجعة المدخول الغذائي المرجعي للصوديوم والبوتاسيوم (2019). "الفصل 4: البوتاسيوم: المدخول الغذائي المرجعي للكفاية". في أوريا، ماريا؛ هاريسون، ميغان؛ ستالينجز، فيرجينيا أ. (المحررون). المدخول الغذائي المرجعي للصوديوم والبوتاسيوم . مجموعة الأكاديميات الوطنية: التقارير الممولة من المعاهد الوطنية للصحة. واشنطن العاصمة: مطبعة الأكاديميات الوطنية (الولايات المتحدة). ص. 120-121. doi :10.17226/25353. ISBN 978-0-309-48834-1. PMID  30844154 . تم الاسترجاع في 5 ديسمبر 2024 .
  33. ^ Walker, John. (2005-03-22) Fractal Food. Fourmilab.ch. تم الاسترجاع في 2013-09-03.
  34. ^ وصف لمجموعات جوليا من الكسير الملفوف. Iwriteiam.nl. تم الاسترجاع في 2013-09-03.
  35. ^ كيم، سانج هون (2004). "البنية الكسرية لقرنبيط أبيض" (PDF) . مجلة الجمعية الفيزيائية الكورية . 46 (2): 474-477. arXiv : cond-mat/0409763 . Bibcode :2004cond.mat..9763K.
  36. ^ كيم، سانج هون (2004). "الأبعاد الكسورية للبروكلي الأخضر والقرنبيط الأبيض". arXiv : cond-mat/0411597 .
  37. ^ دامروش، باربرا (1 أبريل 2010). "القرنبيط الرومانيسكوي مثال مذهل للكسيريات". واشنطن بوست . تم الاسترجاع في 13 نوفمبر 2024 .

قراءة إضافية

  • SR Sharma؛ Praveen K. Singh؛ Veronique Chable؛ SK Tripathi (2004). "مراجعة تطوير القرنبيط الهجين". مجلة البذور الجديدة . 6 (2-3): 151. doi :10.1300/J153v06n02_08. S2CID  85136416.
يوجد في ويكيميديا ​​كومنز وسائط متعلقة بـ القرنبيط .
  • قاعدة بيانات PROTAbase حول Brassica oleracea (القرنبيط والبروكلي)
  • تطوير القرنبيط البرتقالي

تم الاسترجاع من "https://en.wikipedia.org/w/index.php?title=القرنبيط&oldid=1264452736"
Original text
Rate this translation
Your feedback will be used to help improve Google Translate