صلصة ستيك

صلصة الستيك هي صلصة لاذعة تُقدم عادةً كنوع من التوابل مع لحم البقر في الولايات المتحدة. اثنتان من كبرى الشركات المنتجة لها شركتان بريطانيتان، وتشبه هذه الصلصة " الصلصة البنية " في المطبخ البريطاني. ^{[ 1 ]}

صلصة الستيك عادةً ما تكون بنية اللون، وتُصنع غالباً من الطماطم والتوابل والخل والزبيب ، وأحياناً الأنشوجة . طعمها إما حامض أو حلو، وغالباً ما يكون حاراً، مع بعض أوجه التشابه مع صلصة ورشسترشاير .

ثلاثة من العلامات التجارية الرئيسية في الولايات المتحدة هي A1 ذات الأصل البريطاني ، و Heinz 57 المنتجة محلياً ، و Lea & Perrins المصنعة في بريطانيا .

تتوفر أيضاً العديد من الشركات المصنعة الصغيرة، والعلامات التجارية الإقليمية، والنكهات المتنوعة، بالإضافة إلى نسخ تحمل علامات تجارية خاصة من محلات السوبر ماركت. عادةً ما تحاكي هذه الصلصات النكهة الحلوة قليلاً لصلصات A1 ​​أو Lea & Perrins.

على عكس صلصات شرائح اللحم الأخرى، تتميز صلصة هاينز 57 من شركة إتش جيه هاينز بقاعدة تشبه الكاتشب ، وهي معززة بخل الشعير ومتبلة بالخردل والزبيب والتفاح والثوم والبصل ونكهات أخرى. ^{[ 2 ]}

سبق أن روّجت شركة هاينز للمنتج ذي اللون البرتقالي المصفر على أنه ذو مذاق "يشبه الكاتشب مع نكهة لاذعة". ^{[ 3 ]}

• كينيث تي. فاريل (31 أغسطس 1998). التوابل والبهارات والبهارات . سبرينغر. ص  308 وما بعدها. ISBN 978-0-8342-1337-1تم الاطلاع عليه بتاريخ 25 نوفمبر 2012 .