سوان لا فين

سوان لا فين هو حساء نودلز صيني من سيتشوان يُحضّر من نودلز كوان فين . من مكونات طهي سوان لا فين البصل الأخضر، وفصوص الثوم، والفلفل الحار، وغيرها.

يتكون طبق سوان لا فين من 3 مكونات رئيسية: الصلصة، والمرق، والإضافات.

تتكون الصلصة عادةً من خل تشينكيانغ ، وزيت الفلفل الحار ، وصلصة الصويا الخفيفة ، وحبوب فلفل سيتشوان ، ورقائق الفلفل الحار . ^{[ 1 ]} أما المرق، فيُحضّر عادةً من مرق اللحم وزيت الفلفل الحار. ^{[ 2 ]} وغالبًا ما يُزيّن طبق سوان لا فين بصلصة تشا تساي ، والفول السوداني أو فول الصويا المقلي ، والبصل الأخضر المقطّع ، والكزبرة . ^{[ 3 ]}