تيكوان

الموسوعة الحرة

تيكوان هو طبق حساء نشأ في منطقة باليمبانج الإندونيسية . يحتوي الطبق على كعكات سمك صغيرة مصنوعة من سمك نهر موسي المحلي، تشبه كعكات بيمبيك ، ويُقدم مع مرق روبيان لذيذ ، وشعيرية أرز ، وفطر ، وشرائح جيكاما ، ويُزين بشرائح الكرفس الطازج ، والبصل الأخضر ، والبصل المقلي . [ 1 ]

أصل الكلمة

نشأ اسم Tekwan من Hokkien tâi-oân (台丸)، مشابهًا بشكل متجانس لتايوان ( الصينية :台灣؛ Pe̍h-ōe-jī : Tâi-oân ).

المكون

هناك ثلاث وصفات أساسية لتحضير التكوان:

  1. كرات السمك
  2. مرق
  3. التوابل
  4. إضافات

انظر أيضاً

مراجع

  1. ↑ فون هولزن، هـ.؛ المحدودة، MCIP (2014). منهج جديد للطبخ الإندونيسي . مارشال كافنديش. ص  90. ISBN 978-981-4634-95-3تم الاطلاع عليه بتاريخ 29 يناير 2015 .