تيرمارينا روسا

تيرمارينا روسا هو نوع من العنب الأحمر الإيطالي يُزرع في منطقة إميليا رومانيا شمال إيطاليا. يتميز هذا العنب عن غيره من أنواع العنب الأوروبي (Vitis vinifera) بكونه خالياً من البذور بشكل طبيعي . تاريخياً، كان يُزرع تيرمارينا روسا في مقاطعتي بارما وريجيو إميليا لاستخدامه في إنتاج المربى وشراب سابا الحلو ، المصنوع من غلي عصير العنب ، ولكنه يُستخدم اليوم كنوع مُضاف في بعض أنواع نبيذ المؤشر الجغرافي النموذجي (IGT) في المنطقة. ^{[ 1 ]}

ذُكرت هذه العنب لأول مرة تحت اسم "أوفا باسيرينا" في كتاب فينتشنزو بيرتوزي عام 1840 عن زراعة الكروم بعنوان " Viti della Provincia di Reggio Emilia" . وبينما أشار بيرتوزي أيضًا إلى نوع أبيض الحبة من عنب "تيرمارينا" ( ويُزرع بالفعل عنب "باسيرينا" أبيض في منطقة ماركي )، فقد أظهر تحليل الحمض النووي عدم وجود صلة بين "تيرمارينا" وأنواع أخرى من إميليا-رومانيا، ولا يبدو أن هذا العنب طفرة لونية لعنب "باسيرينا" أو أي نوع آخر من العنب المعروف باسم "تيرمارينا بيانكا". ^{[ 1 ]}

وقد دارت بعض التكهنات حول احتمال وجود صلة بين عنب تيرمارينا روسا وعنب كورينثياكي اليوناني عديم البذور (المعروف في إيطاليا باسم كورينتو نيرو )، إلا أن تحليل الحمض النووي في عام 2005 أثبت أن النوعين مختلفان تمامًا ولا توجد بينهما أي صلة معروفة. ^{[ 1 ]}

يتميز عنب تيرمارينا روسا عن غيره من أنواع العنب الأوروبي (فينيفيرا) بكونه خالياً من البذور بشكل طبيعي، وينتج حبات صغيرة تنضج بسرعة كبيرة وتحتوي على نسبة عالية من السكريات ، مما يجعله مثالياً لصناعة المربى والشراب، فضلاً عن إنتاج أنواع النبيذ القوية ذات نسبة الكحول العالية . ويمكن أن تكون شجرة العنب نفسها قوية النمو وغزيرة الإنتاج ، مما يتطلب عناية فائقة في إدارة وتقليم الأوراق لضمان جودة العنب المستخدم في صناعة النبيذ. ^{[ 1 ]}

يعتقد علماء العنب أن عنب تيرمارينا روسا موطنه الأصلي منطقة إميليا-رومانيا، حيث توجد اليوم معظم مزارع هذا العنب، وخاصة في مقاطعتي بارما وريجيو إميليا. ورغم أن تاريخ هذا العنب في المنطقة يعود إلى أربعينيات القرن التاسع عشر، إلا أنه كان يُستخدم تاريخياً في الغالب لإنتاج المربى والشراب، ولذلك لم يُدرج رسمياً في السجل الرسمي لأصناف العنب الإيطالي إلا في عام ٢٠٠٧. ^{[ ١ ]}

بحسب خبيرة النبيذ جانسيس روبنسون ، فإن عنب تيرمارينا روسا لديه القدرة على إنتاج نبيذ أحمر كامل القوام بنكهات الكرز والقطران، بالإضافة إلى مستويات حموضة ملحوظة وعفص ناعم مع لمسة مرارة خفيفة. ^{[ 1 ]}

على مر السنين، عرفت تيمارينا روسا تحت مجموعة متنوعة من المرادفات بما في ذلك: أولتريمارينا، ترامارينا، أوفا دي كورينتو، أوفا باسارينا، وأوفا باسرينا. ^{[ 1 ] [ 2 ]}