مقهى النهر (لندن)

يُعدّ مطعم "ذا ريفر كافيه" مطعماً في منطقة هامرسميث وفولهام بلندن، متخصصاً في المطبخ الإيطالي . كان المطعم مملوكاً ومداراً من قبل الطاهيتين روث روجرز وروز غراي حتى وفاة غراي عام 2010؛ ومنذ ذلك الحين، أصبحت روجرز المالك الوحيد للمطعم وتديره. وقد حاز المطعم على نجمة ميشلان عام 1997.

يقع المطعم على الضفة الشمالية لنهر التايمز في هامرسميث ، في موقع مستودع النفط السابق "داكهامز" ؛ وأقرب محطة قطار إليه هي محطة مترو هامرسميث . وقد قام المهندس المعماري اللورد روجرز ، زوج روث روجرز (ليدي روجرز)، بتعديل الموقع لاستخدام بديل . افتُتح المطعم في الأصل عام ١٩٨٧ ^{[ ١ ]} كمقهى لموظفي الشركة المعمارية. ويضم المطعم حديقة مطلة على نهر التايمز.

تشمل الأطباق المميزة للمطعم ريزوتو الفطر البري، وسمك موسى دوفر، وسمك جون دوري المدخن في موقد الحطب الخاص بالمطعم، بالإضافة إلى حلويات إيطالية فاخرة مثل كعكة اللوز بالليمون وكعكة "نيميسيس" بالشوكولاتة. وقد حصل المطعم على نجمة ميشلان عام 1997. ^{[ 2 ]}

يشتهر مطعم ريفر كافيه أيضاً بعدد الطهاة الناجحين الذين تدربوا في مطابخه. ومن بينهم ثيو راندال ، وإد باينز من مطعم راندال وأوبين، وأبريل بلومفيلد من مطعم سبوتد بيغ في نيويورك، والطهاة المشهورون جيمي أوليفر ، وهيو فيرنلي-ويتنجستال ، وبن أودونوغ، وتوبي بوتوك . ^{[ 3 ]}

أُدرج اسم روجرز وغراي في قائمة تكريمات رأس السنة الجديدة لعام 2010 كعضوين في الإمبراطورية البريطانية (MBE) مع الإشارة إلى "خدماتهما في قطاع الضيافة". ^{[ 4 ]} وفي 28 فبراير 2010، ^{[ 5 ]} توفي غراي عن عمر يناهز 71 عامًا بعد صراع مع مرض السرطان. ^{[ 6 ]}

ألّف روجرز وغراي ستة كتب طبخ، من بينها "المطبخ الإيطالي السهل" و "كتاب طبخ مقهى نهر لندن ". فاز كتابهما الأول، "كتاب الطبخ الريفي الإيطالي"، بجائزة غلينفيديتش لأفضل كتاب طعام في العام وجائزة جمعية الكتاب البريطانية لأفضل كتاب مصور في العام. وقدّما منذ ذلك الحين سلسلة من 12 حلقة على القناة الرابعة بعنوان " المطبخ الإيطالي ". ^{[ 7 ]} وُصف كتاب "كتاب طبخ مقهى النهر" ، الذي نُشر عام 1995، بأنه "أيقوني" بفضل صوره الفوتوغرافية. ^{[ 8 ]}

• قائمة المطاعم الإيطالية

• روز غراي وروث روجرز - كتاب طبخ مقهى النهر (دار إيبوري للنشر، 1996) ISBN 0-09-181255-0

• الموقع الرسمي