ثيال

ثيال (تُنطق [ تيجال ] ) طبق من جنوب الهند ، تحديدًا من ولاية كيرالا . يتميز بقوامه السائل، ويُحضّر من مزيج من التوابل يتكون من جوز الهند المحمص ، وبذور الكزبرة ، والفلفل الأحمر المجفف ، والحلبة . تُطحن جميع التوابل لتُصبح عجينة، ثم تُطهى في ماء التمر الهندي مع الخضراوات . عند الانتهاء، يُصبح لونه بنيًا متوسطًا غنيًا، ويُقدّم عادةً مع الأرز. ^{[ 1 ]}

ثيال، وتعني "الطبق المحروق"، طبقٌ تقليدي من ولاية كيرالا، يتميز بجوز الهند المحمص ولونه البني الداكن. يستمد لونه من تحميص جوز الهند المبشور والتمر الهندي . في بعض مناطق كيرالا، يُقدم ثيال ضمن قائمة طعام ساديا التقليدية.

يُعدّ الجمبري المكون الأكثر شيوعاً في طبق "ثيال". وتشمل الخضراوات المستخدمة في "ثيال" البصل اللؤلؤي أو الكراث ، والقرع المر ، والبطاطا ، والباذنجان ، والبامية ، والخيار ، والمانجو الأخضر . ^{[ 2 ]}

• ثيال | أولي ثيال | وصفة أسلوب ولاية كيرالا | نكهة الكاري الهندية للأرز (فيديو). آر سريديفي، 2020.