صلصة ترابي الحارة

صلصة ترابيز الحارة هي علامة تجارية أمريكية للصلصة الحارة تم إنتاجها في الأصل من قبل شركة ترابيز فاين فودز، ومقرها نيو إيبيريا ، لويزيانا . تم شراء ترابيز من قبل شركة بي آند جي فودز في عام 1997. ^{[ 1 ] [ 2 ]} تنتج ترابيز صلصة ريد ديفل كايين بيبر، وصلصة بول لويزيانا الحارة، وصلصة إندي-بيب بيبر، وصلصة شيف ماجيك هالابينو، وبامية ترابيز المقطعة، وجمبو ترابيز كريول أوكرا، وبامية ترابيز كوكتيل (أنواع معتدلة وحارة) وهالبينو مخلل .

يُطلق على صلصة ترابيز اسم " على طريقة لويزيانا" لأنها لم تعد تُصنع في لويزيانا، بل تُستورد من كولومبيا . وبمقياس سكوفيل يتراوح بين 1200 و1600 وحدة، ^{[ 3 ]} تُعد صلصة ترابيز الحارة على طريقة لويزيانا أقل حرارة بشكل ملحوظ من بعض الصلصات الأخرى على نفس الطريقة.

تأسست الشركة في عام 1898، عندما قام رجل الأعمال من لويزيانا (والموظف السابق في شركة ماكيلهيني ) بي إف ترابيه بزراعة فلفل تاباسكو من بذور جزيرة أفيري .

أسس بي إف ترابي شركة بي إف ترابي وأبناؤه، وبدأ، بمساعدة أبنائه العشرة وابنته، بإنتاج صلصته الخاصة التي أطلق عليها اسم "تاباسكو". استجابت عائلة ماكيلهيني، صانعة صلصة تاباسكو، لهذا التحدي ولخلاف دام عقودًا، وحصلت على علامة تجارية مسجلة لتاباسكو عام ١٩٠٦. بعد ذلك، لجأ ترابي إلى اسم "صلصة لويزيانا الحارة" الأقل تحديدًا. بيعت الشركة إلى بيري وويلتز سيغورا عام ١٩٨٢؛ وبعد عدة ملاك مؤقتين، استحوذت عليها شركة ماكيلهيني عام ١٩٩١، ثم باعتها إلى شركة بي آند جي للأغذية عام ١٩٩٧. ^{[ ١ ] [ ٢ ] [ ٤ ]}

بحسب المعلومات الغذائية المدونة على الملصق، يحتوي منتج ترابي على خل مقطر ، وفلفل أحمر ، وملح ، وصمغ الغوار ، وصمغ الزانثان ، وحمض الأسكوربيك ، وملون أحمر رقم 40. ويُستخدم صمغ الزانثان في الصلصة لتحسين قوامها.

• صلصة لويزيانا الحارة : أيضاً من نيو إيبيريا
• بهار
• قائمة الصلصات الحارة
• مقياس حرارة سكوفيل
• بوابة الطعام

• صفحة ترابي على موقع بي آند جي فودز
• إغلاق مصنع صلصة ترابي في لويزيانا