شركة ويليامز بروس للتخمير

شركة ويليامز براذرز للتخمير (المعروفة قانونياً باسم هيذر أيل المحدودة ) ^{[ 1 ]} هي مصنع جعة صغير مملوك لعائلة اسكتلندية ، أسسه ويديره الأخوان بروس وسكوت ويليامز. يقع مقرها في ألوا ، اسكتلندا. ^{[ 2 ]}

بدأت شركة ويليامز براذرز صناعة الجعة عام ١٩٨٨. استوحت أول جعة لها من وصفة غيلية تعود للقرن السابع عشر لجعة "ليان فراويش" (جعة الخلنج ). تُصنع جعة الخلنج باستخدام أزهار الآس البري والخلنج . أُنتجت الجعة في مصنع صغير في محطة قطار تاينولت ، لم يكن قادرًا على إنتاج أكثر من خمسة براميل في كل دفعة، وهو ما يكفي لتزويد خمس حانات في أنحاء اسكتلندا. مع ازدياد الطلب، نُقلت الوصفة إلى مصنع ماكلاي القديم في مدينة ألوا الاسكتلندية، وهي مدينة تشتهر بصناعة الجعة.

طوّرت الشركة أنواعًا أخرى من البيرة التاريخية، مستخدمةً منتجات اسكتلندية طبيعية مثل ثمار البلسان ، وبراعم الصنوبر الاسكتلندي ، والأعشاب البحرية، وعنب الثعلب. في عام ١٩٩٨، انتقل مصنع هيذر أيل للبيرة إلى كريغميل، خارج ستراثافين في لاناركشاير. وفي عام ٢٠٠٤، انتقلت الشركة مرة أخرى إلى مصنع فورث للبيرة في كيليبانك، ألوا، حيث تُعدّ آخر مصنع بيرة متبقٍ في عاصمة صناعة البيرة الاسكتلندية السابقة. بعد هذا الانتقال، غيّرت الشركة علامتها التجارية إلى شركة ويليامز بروس بروينغ، وتواصل توسيع نطاق منتجاتها.

• جرويت

• موقع شركة ويليامز بروس بروينغ