سيرينجول

السيرينجول مركب عضوي صيغته الكيميائية HO(CH₃O )₂C₆H₃. جزيئه فينول، يحتوي على مجموعات ميثوكسي في الموضعين (2 و6) المجاورين. وهو مشتق ثنائي الميثيل متناظر من _{البيروجالول} . _{مادة صلبة} عديمة اللون ، مع أن العينات _{النموذجية} تكون بنية اللون نتيجةً لشوائب مؤكسدة بالهواء. يُنتج السيرينجول ومشتقاته، إلى جانب الجواياكول ، من خلال التحلل الحراري للّجنين . تحديدًا، يُستخلص السيرينجول من التحلل الحراري لمكون كحول السينابيل . ولذلك، يُعد السيرينجول مكونًا رئيسيًا في دخان الخشب .

يُصنَّف اللجنين، الذي يُشكِّل جزءًا كبيرًا من الكتلة الحيوية، أحيانًا وفقًا لمكون السيرينجيل . ينتج عن التحلل الحراري لللجنين المُستخلص من كحول السينابيل السيرينجول. تتضمن هذه العملية استبدال مجموعة كحول البروبينيل في كحول السينابيل بالهيدروجين. يشير المحتوى العالي من السيرينجيل (أو S) إلى وجود اللجنين في كاسيات البذور . في المقابل، يُعطي التحلل الحراري لللجنين في عاريات البذور كمية أكبر من الجواياكول ، نتيجةً لتحويل كحول الكونيفيريل . يتميز هذا النوع من اللجنين بمحتوى عالٍ من الجواياكيل (أو G). ^{[ 3 ]}

في تحضير الطعام بالتدخين ، يُعد السيرينجول المادة الكيميائية الرئيسية المسؤولة عن رائحة الدخان ، بينما يُساهم الجواياكول بشكل أساسي في النكهة . تحتوي مُنكهات الدخان السائلة أو الصلبة الاصطناعية أيضًا على هذه المواد الكيميائية، حيث تُشكل في المتوسط ​​13.73% و13.42% من تلك المنتجات من حيث الكتلة على التوالي. ^{[ 4 ]}

يمكن تحسين زيت التحلل الحراري ، وهو وقود حيوي مشتق من الكتلة الحيوية الخشبية، لإنتاج السيرينجول كمنتج ثانوي، مما قد ينافس الفينولات المشتقة من البترول . ^{[ 5 ]} تشير بعض الدراسات إلى أن السيرينجول يمكن أن يحل محل راتنج فينول فورمالديهايد ، وهو لاصق شائع الاستخدام ومقاوم للماء للخشب الرقائقي . ^{[ 6 ]}