فطر أغاريكوس برناردي

فطر أغاريكوس برناردي ، المعروف باسم فطر أغاريكوس المحب للملح ، ^{[ 2 ]} أو الفطر المالح ، هو فطر من عائلة أغاريكاسيا . يتميز هذا الفطر بساق سميكة أقصر عادةً من قطر قبعته ، التي يتراوح طولها بين 5 و15 سنتيمترًا (2-6 بوصات) ، وتكون محدبة أو مسطحة. سطح القبعة أبيض مائل للبيج ، وقد تظهر عليه قشور أو ثآليل مع تقدمه في العمر. تكون الخياشيم وردية اللون في البداية قبل أن تتحول إلى اللون البني عند نضوج الأبواغ . يتحول لون لب الفطر إلى الأحمر عند قطعه أو خدشه. وهو يشبه أنواعًا أخرى مثل أغاريكوس  بيتوركيس .

يُعدّ فطر A.  bernardii ، الموجود في أوراسيا وأمريكا الشمالية ونيوزيلندا وأستراليا، نوعًا مُتحمّلًا للملوحة ، وينمو في المستنقعات المالحة والكثبان الرملية والمراعي الساحلية. وهو فطر صالح للأكل ، يتميّز بنكهة أقوى، لكنها تُشبه نكهة فطر A.  bisporus المُباع في المتاجر .

تتميز ثمار فطر A. bernardii بأغطية تتراوح أشكالها بين المحدبة والمسطحة، ويصل قطرها إلى 5-15 سنتيمترًا (2-6 بوصات) . سطح الغطاء جاف وناعم، ذو لون أبيض أو أصفر باهت، وقد تظهر عليه بقع بنية عند النضج. مع تقدم العمر، غالبًا ما يتكون على السطح قشور أو ثآليل. لب الفطر سميك ومتماسك، ويتحول لونه إلى برتقالي محمر أو بني محمر عند قطعه، على الرغم من أن هذا التفاعل قد يكون بطيئًا. ^{[ 12 ]} تتراوح رائحته بين الخفيفة والمالحة والنفاذة. ^{[ 2 ]} الخياشيم منفصلة عن الساق، ومتراصة بإحكام. لونها في البداية رمادي وردي إلى وردي، ثم يتحول إلى بني محمر، ثم إلى بني شوكولاتة مع نضوج الأبواغ. الساق صلبة (أي غير مجوفة)، متينة، ويبلغ طولها من 4 إلى 10 سم ( من 1.5 إلى 4 بوصات ) وسمكها من 2 إلى 4 سم (من 1 إلى 1.5 بوصة ) . يغطي غشاء جزئي سميك أبيض مطاطي خياشيم الفطر غير الناضج، ويبقى في النهاية على شكل حلقة في منتصف الساق. ^{[ 12 ]}    

تُنتج فطريات A. bernardii بصمة أبواغ بنية داكنة . الأبواغ ملساء، بيضاوية الشكل عريضة، بأبعاد 6-7.5 × 5-6 ميكرومتر . ^{[ 2 ]} الخلايا القاعدية (الخلايا الحاملة للأبواغ) رباعية الأبواغ وشكلها هراوي، بقياس 14-25 × 4-7 ميكرومتر؛ أما الخلايا الحاملة للأبواغ ( الستيريغماتا ) فقياسها 4-5 ميكرومتر. الخلايا الكيلوسيستيدية ( الخلايا الكيسية على حافة الخياشيم) شكلها هراوي عريض إلى أسطواني، شفافة (نصف شفافة)، بقياس 17-30 × 4-8 ميكرومتر. ^{[ 12 ]}    

الأنواع المشابهة

يُشبه فطر A. bitorquis ، الصالح للأكل أيضاً، فطر A. bernardiiformis في مظهره، لكن يمكن تمييزه بحلقته المزدوجة، وانعدام رائحته السمكية أو المالحة. إضافةً إلى ذلك، لا يُصبغ فطر A.  bitorquis باللون الأحمر عند قطعه، وعادةً لا يمتلك قبعة متقشرة أو ثؤلولية. ^{[ 2 ]} أما النوع المجري A.  bernardiiformis ، الذي سُمي بهذا الاسم لتشابهه مع A.  bernardii ، فيتميز عنه بأبواغه الأصغر حجماً (6.2-8.2 × 5.4-6.2  ميكرومتر) وخلاياه الكيسية الشبيهة بالهراوة التي يبلغ قياسها 17-35 × 7-9.5  ميكرومتر. ^{[ 10 ]} مع ذلك، يعتبر بنك الفطريات (MycoBank ) النوعين من نفس النوع . ^{[ 13 ]}

يوجد هذا النوع في آسيا وأوروبا وأمريكا الشمالية ^{[ 11 ]} (بما في ذلك المكسيك) ^{[ 14 ]} ونيوزيلندا. ^{[ 12 ]}

فطر A. bernardii نوعٌ مترمم . ^{[ 15 ]} تنمو ثماره منفردةً أو متناثرةً أو في مجموعات على الأرض. ينمو في التربة الرملية، والمروج، وفي بيئات ذات تركيز ملحي عالٍ، مثل سواحل المحيطات والمستنقعات المالحة. ^{[ 2 ]} كان هذا الفطر في الأصل نوعًا بحريًا، ولكنه انتشر إلى المناطق الداخلية حتى وصل إلى جوانب الطرق حيث يُستخدم الملح لإذابة الجليد . ^{[ 11 ] [ 16 ]} تتشكل الأجسام الثمرية أحيانًا تحت الأرض. ^{[ 2 ]} كما يمكن أن ينمو الفطر في دوائر خرافية ، خاصةً في الأراضي العشبية أو المراعي. ^{[ 12 ]}

أظهرت دراسة تشيكية أن الفطر يتراكم فيه الفضة بشكل كبير من التربة الملوثة. ورغم أن متوسط ​​تركيز الفضة في التربة عادةً ما يكون أقل من 1 ملليغرام لكل كيلوغرام من التربة، إلا أنه قد يرتفع بشكل ملحوظ بالقرب من المواقع الصناعية كالمناجم ومصاهر المعادن. وقد بلغ تركيز الفضة في قبعات الفطر - الذي وصل إلى 544  ملليغرام لكل كيلوغرام من أنسجة الفطر ( وزن جاف ) - ضعف تركيزه تقريبًا في السيقان. ^{[ 17 ]}

على الرغم من أن الفطر قد تنبعث منه أحيانًا رائحة مالحة أو نفاذة، ^{[ 11 ]} إلا أنه صالح للأكل ولذيذ. ^{[ 18 ]} ويقارنه ديفيد أرورا بفطر A.  bitorquis القريب منه ، "لكنه أكثر مضغًا قليلًا". ^{[ 2 ]}

• قائمة أنواع فطر أغاريكوس

• صور مراقب الفطر
• صور ووصف فطر روجرز