ألان سايلهاك

📅 آخر تحديث: ٤ أغسطس ٢٠٢٦
✍️ نُشر في: ٤ أغسطس ٢٠٢٦
الموسوعة الحرة

كان آلان بيير سايلهاك (7 يناير 1936 - 1 ديسمبر 2022) طاهياً فرنسياً عمل في مدينة نيويورك، حيث شغل منصب نائب الرئيس التنفيذي والعميد الفخري في المركز الدولي لفنون الطهي ، الذي تأسس باسم المعهد الفرنسي لفنون الطهي . حصل سايلهاك على أول تصنيف أربع نجوم من صحيفة نيويورك تايمز أثناء عمله في مطعم لو سيجن عام 1977. ثم عمل لاحقاً كطاهٍ في مطعم لو سيرك ، ونادي 21 ، وفندق بلازا .

خلفية في فنون الطهي

وُلد سايلهاك في فرنسا في 7 يناير 1936، [ 1 ] [ 2 ] وبدأ مسيرته المهنية في عالم الطهي في سن الرابعة عشرة، حيث عمل كمتدرب في مطعم كابيون في مسقط رأسه ميلو، فرنسا. عمل في باريس وكورفو ورودس وغوادلوب قبل أن يصبح مساعد رئيس الطهاة في مطعم شاتو دو لارالديا الحائز على نجمتين من دليل ميشلان . في مدينة نيويورك، ابتداءً من عام 1965، شغل سايلهاك منصب رئيس الطهاة في مطعمي لو ميسترال ولو مانوار. تلت ذلك فترات عمل في العديد من فنادق ومطاعم باريس، بالإضافة إلى عمله كرئيس طهاة في فندق رويال في كاليدونيا الجديدة ومطعم لو بيروكيه في شيكاغو.

في عام ١٩٧٤، عمل سايلهاك في مطعم لو سيجن، الذي حاز خلال فترة عمله فيه على أربع نجوم مرموقة من صحيفة نيويورك تايمز عام ١٩٧٧. وشغل منصب رئيس الطهاة من عام ١٩٧٨ إلى عام ١٩٨٦ في مطعم لو سيرك في الجانب الشرقي العلوي من مانهاتن، وحصل على ثلاث نجوم عام ١٩٨٤ من صحيفة نيويورك تايمز. كما شغل سايلهاك منصب رئيس الطهاة في نادي ٢١ ، والمدير التنفيذي للطهي في فندق بلازا ، ومستشارًا لفندق ريجنسي . وفي عام ١٩٩١، انضم سايلهاك إلى المعهد الفرنسي لفنون الطهي عميدًا للدراسات في فنون الطهي، وشغل منصب نائب الرئيس التنفيذي والعميد الفخري.

الإنجازات

في عام 1984، انضم سايلهاك إلى أقدم جمعية طهاة في العالم: جمعية الطهاة الفرنسيين (Maîtres Cuisiniers de France). وفي عام 1997، حصل على قبعة الطهاة الفضية من جمعية الطهاة الفرنسيين بعد أن نال لقب طاهي العام من قبل الجمعية نفسها.

حصل سايلهاك مع زوجته، أرليني فيلتمان سايلهاك، على جائزة الملعقة الفضية من مجلة فنون الطعام عام 2003. وفي العام نفسه، نال جائزة مؤسسة جيمس بيرد "من هو في عالم الطعام والشراب في أمريكا". كما حصل على وسام فارس الاستحقاق الزراعي ، وفي عام 2004، مُنح وسام الاستحقاق الوطني الفرنسي .

كان Sailhac عضوًا في العديد من منظمات الطهي، بما في ذلك Maîtres Cuisiniers de France وSociété Culinaire Philanthropique. [ 3 ]

في مايو 2010، قام سايلهاك، إلى جانب طهاة آخرين من المعهد الفرنسي لفنون الطهي (المعروف الآن باسم المركز الدولي لفنون الطهي )، جاك بيبان ، وجاك توريس، وأندريه سولتنر ، بإعداد عشاء بقيمة 30 ألف دولار للزوجين لحفل جمع التبرعات الذي أقامه الرئيس باراك أوباما للجنة الحملة الانتخابية الديمقراطية للكونغرس في فندق سانت ريجيس في مانهاتن. [ 4 ]

موت

توفي سايلهاك في نيويورك في 1 ديسمبر 2022، عن عمر يناهز 86 عامًا. [ 5 ]

مراجع

  1. ↑ ويليامز، أليكس (10 ديسمبر 2022). "آلان سايلهاك، طاهٍ مشهور لم يسعَ قطّ إلى اللقب، يرحل عن عمر ناهز 86 عامًا" . صحيفة نيويورك تايمز . ISSN 0362-4331 . تاريخ الاطلاع: 2 فبراير 2023 . 
  2. ↑ "حوار مع آلان سايلهاك: نائب الرئيس التنفيذي وعميد الدراسات في المعهد الفرنسي لفنون الطهي" . 11 يوليو 2005. تم الاطلاع عليه بتاريخ 27 أبريل 2011 - عبر موقع Find Articles.
  3. ↑أُرشف بتاريخ 26 مايو 2010 في أرشيف الإنترنت (Wayback Machine).
  4. ↑ ماكوليف، مايكل؛ سالتونستال، ديفيد (13 مايو 2010). "بعد هزيمة كبار رجال الأعمال في وول ستريت، الرئيس أوباما مستعد لتلقي أموالهم في حفل لجمع التبرعات في نيويورك" . ديلي نيوز . نيويورك . تاريخ الاسترجاع: 27 أبريل 2011 .
  5. ^ "رئيس الطهاة في نيويورك، ميلافوا آلان سايلهاك، بدأ عمره 87 عامًا" . ميدي ليبر (بالفرنسية). 3 ديسمبر 2022 . تم الاسترجاع في 4 ديسمبر 2022 .