جاك توريس

جاك توريس (مواليد 14 يونيو 1959) هو طاهي حلويات وشوكولاتة فرنسي مقيم في نيويورك. توريس عضو في مجتمع المركز الدولي لفنون الطهي ، ويشغل منصب عميد فنون الحلويات، كما يقدم عروضًا توضيحية في هذا المجال. ويظهر في برنامج Nailed It ! ^{[ 3 ]}

وُلد توريس في الجزائر العاصمة ونشأ في باندول ، وهي قرية صيد تقع في جنوب فرنسا . ^{[ 4 ] [ 5 ]} عندما بلغ توريس الخامسة عشرة من عمره، بدأ تدريبًا مهنيًا في محل حلويات صغير، وأتمّ متطلبات التدريب في غضون عامين، متخرجًا الأول على دفعته. في عام 1980، بدأ العمل مع الشيف جاك ماكسيمين، الحائز على نجمتي ميشلان، في فندق نيغريسكو . خلال تلك الفترة، التحق توريس أيضًا بمدرسة فنون الطهي ليحصل على شهادة ماجستير في فنون الحلويات . بعد ذلك، درّس دورات في فنون الحلويات في مدرسة فنون الطهي في كان من عام 1983 إلى عام 1986. ^{[ 6 ]} في عام 1986، أصبح توريس أصغر شخص يفوز بمسابقة "أفضل حرفي حلويات في فرنسا". ^{[ 7 ]}

انتقل توريس إلى الولايات المتحدة، وفي عام ١٩٨٨ شغل منصب كبير طهاة الحلويات في شركة فنادق ريتز كارلتون قبل أن ينتقل إلى مطعم لو سيرك ، حيث عمل لمدة ١١ عامًا كرئيس طهاة الحلويات. ^{[ ٦ ]} انضم توريس إلى هيئة التدريس في المركز الدولي لفنون الطهي عام ١٩٩٣، وبعد تصميمه منهج فنون الحلويات الكلاسيكية عام ١٩٩٦، أصبح عميدًا لفنون الحلويات في المدرسة . ^{[ ٨ ]} في عام ٢٠٠٠، غادر توريس مطعم لو سيرك ليفتتح مصنعًا للشوكولاتة ومتجرًا في بروكلين، نيويورك . يوجد حاليًا ثمانية متاجر تحمل اسم جاك توريس، بما في ذلك مصنع شوكولاتة في محطة بروكلين العسكرية ومتجر آيس كريم في محطة غراند سنترال . ^{[ ٦ ] [ ٩ ]} في مارس ٢٠١٧، افتتح جاك أول متحف للشوكولاتة في مدينة نيويورك، والذي أطلق عليه اسم "تشوكو-ستوري نيويورك" . تم افتتاح المتحف الذي تبلغ مساحته 5000 قدم مربع (460 متر ^مربع ) في موقع متجره الرئيسي في مانهاتن . 

في عام ٢٠٠٧، تزوجت توريس من صانع الشوكولاتة هاستي خوي، الذي كان يعمل سابقًا تحت إشراف توريس في مصنعه للشوكولاتة. كان خوي يمتلك متجرًا للشوكولاتة، يُدعى "مدام شوكولا"، في بيفرلي هيلز، كاليفورنيا . ^{[ ١٠ ]} وُلد ابنهما بيير في ١٩ أغسطس ٢٠١٦. ^{[ ١١ ]} ورُزقا بابنتهما جاكلين في ٥ أبريل ٢٠١٩. ^{[ ١٢ ]} وتقيم العائلة حاليًا في مدينة نيويورك.

ظهرت توريس كحكم في الموسم الرابع من برنامج Next Great Baker ، ^{[ 13 ]} وهي حكمة ومقدمة مشاركة في برنامج الطبخ الكوميدي Nailed It! إلى جانب نيكول باير . ^{[ 14 ]}

تشمل جوائز توريس جائزة جيمس بيرد لأفضل طاهي حلويات في العام، وجائزة أفضل حرفي في فرنسا ، وجائزة طهاة أمريكا لأفضل طاهي حلويات في العام، وجائزة أفضل طاهي حلويات شارتروز في العام. وهو عضو في أكاديمية الطهي الفرنسية ، وفي عام 2003، أدرجته مؤسسة جيمس بيرد ضمن قائمة الشخصيات البارزة في عالم الطعام والشراب في أمريكا . ألف توريس كتابين من سلسلة "سيرك الحلويات"، وقدم برنامج "شوكولاتة مع جاك توريس" على قناة فود نتورك التلفزيونية . ^{[ 15 ]} في عام 2004، افتتح مصنعه للشوكولاتة ومتجره الثاني في مانهاتن، "ملاذ شوكولاتة جاك توريس". في 13 مايو 2010، قام توريس، برفقة طهاة من المعهد الفرنسي لفنون الطهي (المعروف الآن باسم المركز الدولي لفنون الطهي)، جاك بيبان ، وآلان سايلهاك، وأندريه سولتنر ، بإعداد عشاء بقيمة 30 ألف دولار للزوجين لصالح حفل ​​جمع التبرعات الذي أقامه الرئيس الأمريكي باراك أوباما للجنة الحملة الانتخابية الديمقراطية للكونغرس في فندق سانت ريجيس في مانهاتن . ^{[ 16 ]}

برنامج "شوكولاتة مع جاك توريس" هو برنامج طبخ تلفزيوني أمريكي شمالي يقدمه جاك توريس. ^{[ 17 ]} عُرض لأول مرة على قناة فود نتورك عام 2002. تم تصوير البرنامج في الولايات المتحدة وفرنسا، وأحيانًا في منطقة بروفانس، مسقط رأس توريس . يركز البرنامج بشكل أساسي على الحلويات الفاخرة المصنوعة من الشوكولاتة، بما في ذلك منحوتات الشوكولاتة، وقطع الزينة، وغيرها من الأعمال الفنية الصالحة للأكل. غالبًا ما يشرح توريس تقنيات يمكن للمشاهدين استخدامها لإعدادها بأنفسهم في المنزل.

• مقابلة مع توريس، مؤرشفة بتاريخ 22 نوفمبر 2012 على موقع Wayback Machine
• السيد شوكولاتة