ألفونس شوبيك
ألفونس شوبيك | |
|---|---|
 شوبيك في عام 2011 | |
| وُلِدّ | الفونس كارج 2 مايو 1949 |
| تعليم | كلية إدارة الفنادق Bad Reichenhall Feinkost Käfer Dallmayr Restaurant Aubergine ( Witzigmann ) |
| مهنة الطهي | |
| أسلوب الطبخ | المطبخ الألماني الجنوبي |
المطعم الحالي
| |
البرامج التلفزيونية
| |
| موقع إلكتروني | شوبيك.دي |
ألفونس شوبيك (من مواليد ألفونس كارغ ؛ 2 مايو 1949) هو أحد أفضل الطهاة في ألمانيا، فضلاً عن كونه صاحب مطعم ، وطاهي مشهور ، ومؤلف، ورجل أعمال.
تعليم
ولد شوبيك باسم ألفونس كارج، وتدرب كفني اتصالات، لكنه سرعان ما خاب أمله في هذه المهنة. أثناء العزف مع فرقته في منتجع فواجينج أم سي البافاري ، التقى بصاحب المطعم سيباستيان شوبيك، الذي ألزم ألفونس بمهنة في مجال الضيافة وأصبح معلمه. تبنى سيباستيان شوبيك ألفونس فيما بعد وجعله وريثه. [1]
درس شوبيك في كلية إدارة الفنادق في باد رايشنهال في بافاريا. وبعد ذلك ، خضع للتدريب العملي في سالزبورغ وجنيف وباريس ولندن وميونيخ ( حصل على ثلاث نجوم في أوبرجين من إيكارت فيتزيجمان ) .
حياة مهنية
أخيرًا، تولى شوبيك إدارة مطعم Kurhausstüberl من سيباستيان شوبيك في عام 1980. وكان القوة الدافعة وراء عمل معلمه. وقد أثارت مهاراته في الطهي إعجاب ضيوف مطعم Kurhausstüberl بطريقة جعلت هذا النزل القروي السابق مطعمًا مفضلًا لمجتمع الطبقة الراقية في ميونيخ وسالزبورغ .
في عام 1983، حصل شوبيك على نجمة واحدة في دليل ميشلان الفرنسي ، باعتباره الطاهي الثالث خارج فرنسا في ذلك الوقت. كما منحه دليل المطاعم الفرنسي جولت ميلاو 17 نقطة و3 أوسمة وانتخبه طاهي العام في عام 1989. [2]
منذ عام 1990، قامت شركة Schuhbeck بتشغيل خدمة تقديم الطعام وتزويد العديد من الأحداث من الدرجة الأولى مثل احتفال المستشارة الاتحادية ، وحفل Ball des Sports وحفل توزيع جوائز ECHO لصناعة الموسيقى الألمانية . [3]
في عام 2003، أسس مطعمًا جديدًا، وهو Südtiroler Stuben في ميونيخ. وهناك، فاز بنجمة ميشلان الثانية في ديسمبر 2003. وفي نوفمبر 2005، حصل على جائزة Five Star Diamond Award من الأكاديمية الأمريكية لعلوم الضيافة . [4]
تبث محطة إذاعة بايريشر روندفنك الألمانية برنامج شوبيك Schuhbecks منذ عام 1993. وقد أدت شعبيته في ألمانيا إلى نشر أكثر من 20 كتابًا عن الطهي. كما أنه ضيف منتظم في برامج تلفزيونية ألمانية أخرى.
تسبب الإغلاق الناتج عن جائحة كوفيد-19 في عامي 2020 و2021 في معاناة أعمال شوبيك. وبعد انتظار بلا جدوى لوصول الإغاثة الحكومية، أعلن في النهاية أنه تقدم بطلب إفلاس في 18 يوليو 2021. [5] [6]
الشركات
في نهاية تسعينيات القرن العشرين، أسس شركة Schuhbecks GmbH . وتضمنت هذه الشركة مطعم Südtiroler Stuben ، ومقهى نبيذ، وخدمة تقديم الطعام، ومدرسة للطهي، ومتجر توابل، ومحل آيس كريم، وكلها مقرها في ميونيخ. تأسست شركة Schuhbeck Check Inn GmbH في عام 2001 لإدارة مطعم وبار Check Inn في Egelsbach (جنوب هيسن ). [ بحاجة لمصدر ]
التهرب الضريبي والسجن
في أكتوبر 2022، حُكم على شوبيك بالسجن لمدة ثلاث سنوات وشهرين بتهمة التهرب الضريبي. [7]
مراجع
- ^ “عين لبنان في fünf Gängen”. مؤرشفة من الأصلي في 29 سبتمبر 2007 . تم الاسترجاع 8 يوليو 2007 .
- ^ "Alfons Schubeck". مؤرشف من الأصل في 27 سبتمبر 2007. اطلع عليه بتاريخ 8 يوليو 2007 .
- ^ “دير Bodenständige: ألفونس شوهبيك”. مؤرشفة من الأصلي في 29 يونيو 2007 . تم الاسترجاع 8 يوليو 2007 .
- ^ "الأكاديمية الأمريكية لعلوم الضيافة". مؤرشف من الأصل في 17 فبراير 2009. تم الاسترجاع 9 يناير 2009 .
- ^ "بسبب كورونا: الشيف الشهير شوبيك يعلن إفلاسه" (بالألمانية). ياهو نيوز. 18 يوليو 2021. تم الاسترجاع في 19 يوليو 2021 .
- ^ "ألفونس شوبيك مفلس – طلب الإفلاس بسبب نقص مساعدات كورونا". أرشيف. 19 يوليو 2021. تم الاسترجاع في 19 يوليو 2021 .
- ^ طاقم قناة ZDF (27 أكتوبر 2022). "حكم على شوبيك بالسجن". zdf.de . تم الاسترجاع في 27 أكتوبر 2022 .
روابط خارجية
- الموقع الرسمي
- ألفونس شوبيك بالازو ميونيخ
- شركة شوبيك تشيك إن المحدودة
- صورة ألفونس شوبيك
- ألفونس شوبيك في فهرس المكتبة الوطنية الألمانية
