ألو موتر

ألو ماتر (يُكتب أيضًا ألو ماتار أو ألو ماتار أو ألو ) هو طبق من شمال الهند ، من شبه القارة الهندية ، يُحضّر من البطاطس ( ألو ) والبازلاء ( ماتار ) في مرق كريمي خفيف التوابل أساسه الطماطم . ^{[ 1 ] [ 2 ]} وهو طبق نباتي . ^{[ 3 ]} يُطهى المرق عادةً مع الثوم والزنجبيل والبصل والطماطم والكزبرة وبذور الكمون والفلفل الأحمر الحار ^{والكركم} والجارام ماسالا والعديد من التوابل الأخرى. ويمكن تحضيره أيضًا بدون بصل أو ثوم . [ ^{4 ]}

يتوفر ألو ماتر تجاريًا في عبوات جاهزة للأكل، تحتاج إلى التسخين قبل التقديم. ^{[ 5 ]} كما يُستخدم كحشوة في بعض أنواع الدوسا . ^{[ 6 ]} يُقدم في معظم مطاعم شمال الهند، ويُعدّ من أشهر أطباق المطبخ الهندي الشمالي في الغرب .

• ألو غوبي
• كيما ماتار
• قائمة أطباق البقوليات
• بوابة الطعام