أملو

الأملو ( بالعربية : أملو ؛ باللغات الأمازيغية : ⴰⵎⵍⵓ )، هو نوع من أنواع الدهن يُستخدم في المطبخ المغربي . يتكون من زيت الأرغان واللوز والعسل. يُحمّص اللوز ثم يُطحن ويُعجن مع العسل وزيت الأرغان. ^[¹^] يُقدّم الأملو عادةً على الإفطار أو مع شاي العصر، إلى جانب الفطائر والمعجنات. ^[²^]

يُعدّ الأملو أحد الاستخدامات المتعددة لزيت الأرغان. في مطبخ الشلحة ، يلعب زيت الأرغان الدور الذي يلعبه زيت الزيتون عادةً في أجزاء أخرى من المغرب العربي. ^{[ 1 ]}