الوافل البلجيكي

في البلدان الناطقة بالإنجليزية ، تُعرف الوافل البلجيكية بنوع من الوافل يتميز بعجينة أخف، ومربعات أكبر، وتجاويف أعمق من الوافل الأمريكية الشمالية. كانت الوافل البلجيكية تُخمّر في الأصل بالخميرة ، ولكن يُستخدم مسحوق الخبز الآن في كثير من الأحيان. تُؤكل عادةً كوجبة إفطار ، وتتنوع إضافاتها من الكريمة المخفوقة، وسكر الحلويات، والفواكه الطرية، وشوكولاتة الدهن ، إلى الشراب والزبدة أو السمن النباتي . كما يمكن تقديمها مع آيس كريم الفانيليا والفواكه الطازجة (مثل الفراولة) كحلوى .

يوجد في بلجيكا نفسها عدة أنواع من الفطائر، بما في ذلك فطيرة بروكسل وفطيرة لييج .

عُرضت الفطائر البلجيكية لأول مرة عام 1958 ^{[ 1 ]} في معرض إكسبو 58 في بروكسل ، ثم قدمها البلجيكي والتر كليمان إلى الولايات المتحدة في معرض القرن الحادي والعشرين في سياتل عام 1962، حيث كانت تُقدم مع الكريمة المخفوقة والفراولة. ^{[ 2 ]} وازدادت شهرة هذه الفطائر في الولايات المتحدة خلال معرض نيويورك العالمي عام 1964 ^{[ 3 ]} في حديقة فلاشينغ ميدوز في كوينز ، مدينة نيويورك . وقد قدمها موريس فيرميرش من بروكسل ، بلجيكا ^{[ 4 ]} ، مستندًا بشكل كبير إلى وصفة مبسطة لفطائر بروكسل. قرر فيرميرش تغيير اسمها إلى "بيل-جيم وافل" بعد أن لاحظ أن العديد من الأمريكيين لم يتمكنوا من تحديد بروكسل كعاصمة لبلجيكا. ^{[ 5 ] [ 6 ]} كانت هذه الفطائر تُقدم مع الكريمة المخفوقة والفراولة، وكان سعرها دولارًا واحدًا. ^{[ 1 ]}

• جاكوبس، مارك؛ جوفينار، آلان (2016). "«وافل بلجيكي» مصنوع في الولايات المتحدة الأمريكية. المعارض العالمية واستغلال الصفات الوطنية للأطعمة. في: نيليك توغلس، بيتر شوليرز (محرران). مذاق التقدم: الطعام في المعارض الدولية والعالمية في القرنين التاسع عشر والعشرين . أبينغدون: روتليدج. الصفحات 149-164 . ISBN  978-1-4724-4183-6.