المطبخ البربري

على الرغم من افتقار المطبخ البربري أو الأمازيغي ( باللغة الأمازيغية المغربية : ⴰⵏⵡⴰⵍ ⴰⵎⴰⵣⵉⵖ ؛ بالعربية : المطبخ البربري )، ^{[ 1 ]} إلا أنه يشمل مجموعة متنوعة من الأطباق التقليدية، متأثرًا بالنكهات المتعددة من مختلف مناطق شمال إفريقيا. ^{[ 2 ]} لا يوجد مطبخ بربري موحد، فقد تأثر بالعديد من العوامل. وتأثرت خيارات الطعام لدى البربر بتوافر الأطعمة محليًا والظروف المالية الشخصية. ^{[ 1 ]} يلتزم البربر بنفس قوانين التغذية ومتطلبات النظافة التي يلتزم بها المسلمون الآخرون . وقد أشار كين ألبلا إلى أنه "من المستحيل وصف الوجبات بأنها بربرية نموذجية، فهي في أحسن الأحوال مجرد نماذج لما تأكله العائلات البربرية في مناطق مختلفة". ^{[ 1 ]}

يختلف المطبخ البربري من منطقة لأخرى في شمال أفريقيا وغربها ( موريتانيا ). ولهذا السبب ، يتميز كل طبق بهوية ونكهة فريدة تعكس منطقة منشئه في شمال أفريقيا، حيث يُقدّر عمر بعض الأطباق بأكثر من ألف عام. يتميز مطبخ الزيانين في منطقة خنيفرة حول جبال الأطلس المتوسط ​​ببساطته اللافتة، إذ يعتمد بشكل أساسي على الذرة والشعير وحليب الأغنام وجبن الماعز والزبدة والعسل واللحوم والطرائد. ^{[ 3 ]}

• المطبخ الجزائري
• المطبخ المغربي
• المطبخ التونسي
• المطبخ الليبي
• المطبخ الموريتاني
• الثقافة البربرية