سلطة جوز الهند

سلطة جوز الهند ، أو سلطة جوز الهند الصغير ، هي حلوى فلبينية تُحضّر من شرائح جوز الهند الطازج ( بوكو ) مع الحليب أو الكريمة المحلاة ومكونات أخرى متنوعة. تُعدّ من أشهر الحلويات الفلبينية وأكثرها انتشارًا، وتُقدّم خلال الاحتفالات والمهرجانات . [ 1 ] [ 2 ] [ 3 ] [ 4 ] [ 5 ]

بتغيير نسبة الحليب، يمكن تحويل سلطة جوز الهند إلى مشروبات (عادةً ما تكون باردة أو مع ثلج مجروش)، وتُعرف عمومًا باسم "سامالاميغ" . أما النسخة المثلجة من هذا الطبق فتُعرف باسم "آيس بوكو" .

المتغيرات

تتنوع سلطة جوز الهند (بوكو) بشكل كبير، إذ يمكن إضافة مكونات أخرى عديدة إليها، من الفواكه، إلى جيلي الجولامان (الأجار)، والساجو ، والكاونج ، وحبات التابيوكا ، وناتا دي كوكو ، والماكابونو ، وغيرها. إلا أن بعض أنواعها تحظى بشعبية واسعة لدرجة اعتبارها أنواعًا فرعية مستقلة، ومنها:

بوكو هالو

بوكو هالو، مزيج من سلطة بوكو وهالو هالو من مدينة كورونادال ، جنوب كوتاباتو

بوكو هالو أو بوكو هالو هالو هو مزيج من سلطة بوكو وحلوى هالو هالو ، ويُقدم عادةً مباشرةً على قشرة جوز الهند. ويختلف عن هالو هالو في كمية جوز الهند المستخدمة فيه. [ 6 ] [ 7 ]

بوكو ميلون

نوع من سلطة جوز الهند مع قطع من الشمام وأنواع مختلفة من حلويات الجيلي. [ 8 ]

بوكو باندان

بوكو باندان مع مكعبات جولامان بنكهة مستخلصات أوراق الباندان من بالير، أورورا

نوع شائع من سلطة جوز الهند، مكونه الثانوي مكعبات الجولامان الأخضر (الأجار) بنكهة مستخلصات أوراق الباندان . [ 9 ] [ 10 ]

بوكو ليتشي

بوكو ليتشي هو مزيج من بوكو و ليتشي، وهو نوع مختلف من سلطة بوكو. [ 11 ]

لاماو

وجبة خفيفة شائعة في المناطق الزراعية لسهولة تحضيرها بمكونات متوفرة. تُصنع من لب جوز الهند الصغير، والحليب، والسكر (أو الحليب المكثفوالبسكويت المالح أو البسكويت العادي (بما في ذلك بسكويت غراهام ). ويمكن إضافة مشروبات غازية بنكهة البرتقال إليها . تُقدم عادةً في أنصاف قشور جوز الهند. [ 12 ] [ 13 ] [ 14 ]

أوبي ماكابونو

سلطة مصنوعة من مزيج تقليدي شائع آخر، وهو مزيج أوبي حلايا ( يام أرجواني مهروس ) وماكابونو . [ 15 ] [ 16 ]

انظر أيضاً

  • شعار ويكيميديا ​​كومنزوسائل الإعلام المتعلقة بسلطة بوكو في ويكيميديا ​​​​كومنز

مراجع

  1. ^ "وصفة سلطة بوكو" . بانلاسانج بينوي . 12 أبريل 2011 . تم الاسترجاع في 23 أبريل 2019 .
  2. ^ بن عيون، مايك (22 يوليو 2013). "الفلبين: سلطة بوكو" . 196 نكهات . تم الاسترجاع في 23 أبريل 2019 .
  3. ^ "سلطة بوكو" . وصفة بينوي في إيبا با . تم الاسترجاع في 23 أبريل 2019 .
  4. ^ "سلطة بوكو" . أنج ساراب . 7 ديسمبر 2012 . تم الاسترجاع في 23 أبريل 2019 .
  5. جوفن، إدواردو. "وصفة سلطة بوكو باندان" . وصفة بينوي في إيبا با . تم الاسترجاع في 23 أبريل 2019 .
  6. ^ "بوكو هالو هالو" . بينوي أنيك أنيك . 3 فبراير 2012 . تم الاسترجاع في 23 أبريل 2019 .
  7. ^ "بوكو هالو – وصفة هالو" . وصفات بانلاسانج بينوي . مؤرشفة من الأصلي في 27 يونيو 2020 . تم الاسترجاع في 23 أبريل 2019 .
  8. جوفن، إدواردو. "وصفة سلطة بوكو البطيخ" . وصفة بينوي في إيبا با . تم الاسترجاع في 23 أبريل 2019 .
  9. ^ "سلطة بوكو باندان (حلوى جوز الهند الفلبينية الباندان)" . وصفات سالو سالو . 22 ديسمبر 2016 . تم الاسترجاع في 23 أبريل 2019 .
  10. ^ "سلطة بوكو باندان" . فوكسي فولكسي . 5 ديسمبر 2018 . تم الاسترجاع في 23 أبريل 2019 .
  11. ^ "سلطة بوكو ليشين" . وصفة بينوي في إيبا . 27 نوفمبر 2020 . تم الاسترجاع في 27 نوفمبر 2020 .
  12. ^ جان بلتران. "بوكو لاماو: حلوى فيساياس" . سكان البيت . تم الاسترجاع في 23 أبريل 2019 .
  13. دي جاريسكو، بينغو. "نظرة على آفاق صناعة جوز الهند" . نيغروس كرونيكل . مؤرشف من الأصل في 8 ديسمبر 2021. تم الاطلاع عليه في 23 أبريل 2019 .
  14. "لاماو (Lāmaw): مشروب حلوى لذيذ مصنوع من جوز الهند الصغير في الفلبين" . busy . تم الاطلاع عليه بتاريخ 23 أبريل 2019 .
  15. "وصفة سلطة أوبي ماكابونو" . PinoyRecipe.net . 6 يوليو 2016. تم الاطلاع عليه في 23 أبريل 2019 .
  16. "وصفة سلطة أوبي-ماكابونو" . حلويات بينغ . 30 مارس 2012. تم الاطلاع عليه في 23 أبريل 2019 .