كاشوبو (طبق)
الكاشوبو طبق مميز من مطبخ أستورياس . [ 1 ] يتكون من شريحتين كبيرتين من لحم العجل ، بينهما شرائح من لحم الخنزير المقدد سيرانو والجبن، ويُقدم عادةً مع رقائق البطاطس المقلية (المعروفة هناك باسم "باتاتاس فريتاس"). يُؤكل الطبق مقليًا وساخنًا بعد تغليفه بالدقيق والبيض وفتات الخبز، ويُقدم عادةً مزينًا بالبطاطس أو الفلفل أو الفطر. [ 1 ]
أول دليل على وجود طبق كاشوبو يعود إلى الطبيب غاسبار كاسال ، في أوائل القرن الثامن عشر. [ 2 ]
توجد عدة أنواع مختلفة من هذا الطبق، بما في ذلك كاشوبوس السمك، وكاشوبوس الدجاج أو لحم الخنزير المحشو بالمأكولات البحرية أو اللحوم أو الفطر أو الجبن أو الخضار.
انظر أيضاً
مراجع
- 1 2 سيمونيس ، داميان (15 سبتمبر 2010). إسبانيا. إديز. الإنجليزية . كوكب وحيد. رقم ISBN 9781742203799تم الاطلاع عليه بتاريخ 1 سبتمبر 2016 .
- ^ "إل كاتشوبو أستوريانو - كاتشوبو أستوريانو" . كاتشوبو أستوريانو (بالإسبانية الأوروبية). أرشفة من الأصلي في 1 سبتمبر 2016 . تم الاسترجاع في 1 سبتمبر 2016 .
وقد نسب البعض الآخر إلى الدكتور غاسبار كاسال الذي كان في مبادئ القرن الثامن عشر يبتكر طريقة لإخراج ملفات ذات جودة سيئة أو القليل من اللوحات الجدارية التي يتم طهيها على هذا النحو تحقق الكثير من حيث الملمس واللون.
فئات :
- المطبخ الأستوري
- أطباق لحم العجل