كافيه كوريتو

الموسوعة الحرة

كافيه كوريتو ( بالإيطالية: [ kafˈfɛ korˈrɛtto ] ) هو مشروب قهوة إيطالي ، يتكون من جرعة من الإسبريسو مع كمية قليلة من الكحول ، [ 1 ] عادةً ما يكون غرابّا ، وأحيانًا سامبوكا [ 2 ] أو براندي . [ 3 ] يُعرف أيضًا (خارج إيطاليا) باسم إسبريسو كوريتو . يُطلب عادةً كـ " un caffè corretto alla grappa " أو "... alla sambuca " أو "... al cognac" أو "corretto di Spadino "، وذلك حسب نوع الكحول المطلوب.

غالباً ما يتم تحضير قهوة "كافيه كوريتو" ببساطة عن طريق إضافة بضع قطرات من المشروب الروحي المطلوب إلى جرعة الإسبريسو؛ ومع ذلك، في بعض الحالات يتم تقديم الكحول في جرعة بجانب القهوة، مما يسمح للزبون بسكب الكمية التي يرغب بها.

الكلمة الإيطالية corretto تقابل الكلمة الإنجليزية 'corrected'. أصبح هذا المصطلح الآن عبارة إيطالية شائعة الاستخدام . [ 4 ]

يُمكن العثور على قهوة "كافيه كوريتو" على نطاق واسع في إريتريا ، وهي إرث من الاستعمار الإيطالي لإريتريا . وفي أسمارينو، يُستخدم مشروب "أريكي " والكونياك المنتجان محلياً.

في إسبانيا، يُعرف مشروب مشابه باللغة الإسبانية باسم كاراخيلو وباللغة الكاتالونية باسم سيغالو ، مع أي مشروب كحولي محلي؛ وفي البرتغال باسم كافيه كوم تشيرينيو (قهوة معطرة)؛ وفي فرنسا باسم كافيه كالفا (قهوة وكالفادوس ) أو شامبورو ؛ وفي السويد والنرويج والدنمارك باسم كافيكاسك أو كارسك أو كافيجوك ؛ وفي المكسيك باسم كافيه كون بيكيتي .

المتغيرات

ريكسينتين

يُعدّ الريكسنتين ( أو الراكسنتين ، كما يُعرف في بعض الأماكن) تقليدًا من تقاليد منطقة فينيتو في إيطاليا . ويعني الريكسنتين "الشطف": فبعد شرب قهوة كوريتو، تبقى كمية صغيرة من القهوة في الكوب، فيُشطف باستخدام الكحول المستخدم في تحضير المشروب، ثم يُشرب.

انظر أيضاً

مراجع

  1. ↑ سيمونيس، داميان؛ غاروود، دنكان (2004). إيطاليا . لونلي بلانيت. ص  72. ISBN 978-1-74104-080-7.
  2. ↑ ستيفز، ريك (2006). إيطاليا ريك ستيفز 2007. أفالون ترافل. ص 40. https://books.google.com/books?id=krCIh7ED1YUC&pg=PA40 . ISBN  978-1-56691-816-9.
  3. ↑ رايلي، إليزابيث (2003). رفيق الطاهي: قاموس فنون الطهي . جون وايلي وأولاده. ص 49. ISBN  978-0-471-39842-4.
  4. ↑ "تعريف كلمة corretto | قاموس التعريفات الإنجليزي-الإيطالي | Reverso" . Dictionary.reverso.net . تم الاطلاع عليه بتاريخ 27 فبراير 2012 .