لاتيه

لاتيه ( / ˈ l ɑː teɪ / ) ^{[ 1 ] [ 2 ]} أو كافيه لاتيه ( بالإيطالية: [ kaffe(l)ˈlatte ] ), ^{[ 3 ] [ 4 ]} والمعروف أيضًا باسم كافيلاتي ، كافيه لاتيه ، أو نادرًا كافيه إي لاتيه ، هو مشروب قهوة من أصل إيطالي مصنوع من قهوة الإسبريسو والحليب المبخر، ويتم تقديمه تقليديًا في كوب.

يتكون الكافيه لاتيه من جرعة أو أكثر من قهوة الإسبريسو ، تُقدم في كوب (أو فنجان أحيانًا) يُضاف إليها حليب مبخر ساخن. ^{[ 5 ]} الفرق بين الكافيه لاتيه والكابتشينو هو أن الكابتشينو يُقدم في فنجان صغير سعة 140 مل (5 أونصة سائلة أمريكية ) مع طبقة من الرغوة الكثيفة فوق الحليب، بينما يُقدم الكافيه لاتيه في كوب (أو فنجان) أكبر سعة 230 مل (8 أونصة سائلة أمريكية ) ، بدون طبقة الرغوة الكثيفة. ^{[ 6 ]} يتميز الكافيه لاتيه بقوامه الكريمي الكثيف مقارنةً بالكابتشينو، مما ينتج عنه مذاق قهوة أخف. طريقة تبخير الحليب في الكافيه لاتيه تُنتج فقاعات دقيقة جدًا تندمج في الحليب الساخن؛ ويمكن سكب هذه الرغوة الدقيقة بطريقة تُشكل أنماطًا في الرغوة البيضاء والكريمة البنية ، وهي تقنية تُعرف بفن اللاتيه . يُغير قوام الرغوة الدقيقة من طعم وملمس المشروب. ^{[ 7 ]}        

مشروب مشابه هو لاتيه ماكياتو ، الذي يُقدّم أيضاً في كوب، ولكن يُضاف إليه الإسبريسو بعد الحليب المبخر. ^{[ 5 ]} في إيطاليا، تُحضّر مشروبات القهوة بالحليب، مثل كافيه لاتيه ولاتيه ماكياتو وكابتشينو، غالباً على الإفطار فقط. ^{[ 8 ]} في الولايات المتحدة، غالباً ما يُحلّى اللاتيه بشكل كبير، عادةً بنسبة 3% أو أكثر من السكر الأبيض المكرر ، أو المحليات الصناعية ، أو شراب الصبار . ^{[ 9 ]}

في اللغة الإيطالية، كلمة "لاتيه " تعني " حليب " ؛ لذا فإن "اللاتيه" الذي يُطلب في إيطاليا هو كوب من الحليب. ^{[ 10 ]} أما المصطلح الإنجليزي "لاتيه" فهو مشتق من الكلمة الإيطالية "كافيه إي لاتيه" ، والتي تعني حرفيًا " قهوة وحليب " ، أو "كافيه لاتيه " ، أو، بشكل أقل دقة، " كافيه لاتيه ". ^{[ 11 ]} وقد ورد مصطلح "كافيه لاتيه" لأول مرة في اللغة الإنجليزية عام 1847، في مجلة " كالتيفيتور " (ألباني، نيويورك)، ^{[ 12 ]} قبل اختراع آلة الإسبريسو .

يُقال إن هذا المشروب "نشأ تقنيًا" في أوروبا في القرن السابع عشر. ^{[ 13 ]} في كتابه "رحلات إيطالية"، يذكر ويليام دين هاولز أنه قُدِّم له مشروب يُوصف بأنه "كافيه لاتيه" على متن سفينة بخارية أثناء سفره من ترييستي إلى البندقية . ^{[ 14 ]}

ظهر مشروب الكافيه لاتيه الحديث في القرن العشرين، بعد اختراع آلة الإسبريسو في القرن التاسع عشر. ^{[ 15 ]} وقد أصبح ذلك ممكناً بفضل إضافة عصا البخار إلى آلة الإسبريسو عام 1903، مما أتاح إضافة الحرارة والقوام إلى الحليب المضاف إلى القهوة. ^{[ 16 ]}

الوسائط المتعلقة باللاتيه على ويكيميديا ​​كومنز

• قائمة مشروبات القهوة