فوسفات الكالسيوم

📅 آخر تحديث: ٢٨ يوليو ٢٠٢٦
✍️ نُشر في: ٢٨ يوليو ٢٠٢٦
📷 يحتوي على 2 صور
الموسوعة الحرة

يشير مصطلح فوسفات الكالسيوم إلى مجموعة من المواد والمعادن التي تحتوي على أيونات الكالسيوم ( Ca²⁺ ) بالإضافة إلى أنيونات الفوسفات غير العضوية ( PO₄³⁻ ). تحتوي بعض أنواع فوسفات الكالسيوم على الأكاسيد والهيدروكسيد أيضًا. فوسفات الكالسيوم عبارة عن مواد صلبة بيضاء ذات قيمة غذائية [ 2 ] ، وتوجد في العديد من الكائنات الحية، مثل معادن العظام ومينا الأسنان [ 3 ] . في الحليب، يوجد فوسفات الكالسيوم في صورة غروانية ضمن ميسيلات مرتبطة ببروتين الكازين مع المغنيسيوم والزنك والسترات ، ويُشار إليها مجتمعةً باسم فوسفات الكالسيوم الغرواني (CCP) [ 4 ] . تُستخدم معادن فوسفات الكالسيوم المختلفة، والتي غالبًا ما تكون غير بيضاء اللون بسبب الشوائب، في إنتاج حمض الفوسفوريك والأسمدة . قد يؤدي الإفراط في استخدام بعض أنواع فوسفات الكالسيوم إلى جريان سطحي غني بالمغذيات ، وما يترتب على ذلك من آثار سلبية على المياه المستقبلة ، مثل ازدهار الطحالب والتخثث (الإثراء المفرط بالمغذيات والمعادن). [ 5 ]

الفوسفات الأرثو، والفوسفات ثنائي الهيدروجين، والفوسفات أحادي الهيدروجين

تحتوي هذه المواد على Ca 2+ مرتبط بـ PO 3− 4 أو HPO 2− 4 أو H 2 PO − 4 :

ثنائي الفوسفات ومتعدد الفوسفات

تحتوي هذه المواد على أيونات الكالسيوم ( Ca2 + ) المرتبطة بالفوسفات المتعدد ، مثل P2O4−7 وثلاثي الفوسفات P3O5−10 :

هيدروكسي وفوسفات الأكسو

تحتوي هذه المواد على أنيونات أخرى بالإضافة إلى الفوسفات:

الاستخدام في الطهي

تمت الموافقة على فوسفات الكالسيوم من قبل إدارة الغذاء والدواء الأمريكية [ 6 ] في الولايات المتحدة لاستخدامه كملون طعام أبيض بسبب التماس عام 2023 من شركة Innophos Inc. في كرانبري، نيو جيرسي.

الأهمية السريرية

تُشكّل حصوات فوسفات الكالسيوم حوالي 15% من حالات حصى الكلى . وتميل هذه الحصوات إلى النمو في البول القلوي، خاصةً عند وجود بكتيريا البروتيوس . وهي النوع الأكثر شيوعًا لدى النساء الحوامل. [ 7 ]

يُعدّ فوسفات الكالسيوم المكون الرئيسي للتكلسات الدقيقة في الثدي ، وخاصةً التكلسات الضمورية . ويمكن أن تكون التكلسات الدقيقة، كما تظهر في صورة الماموجرام ، علامة مبكرة على الإصابة بسرطان الثدي . وبناءً على شكلها، يُمكن تصنيف احتمالية دلالة التكلسات الدقيقة على الإصابة بالسرطان باستخدام التصوير الشعاعي. [ 8 ]

مراجع

  1. 1 2 "فوسفات الكالسيوم" .
  2. ^ كلاوس شرودتر. جيرهارد بيترمان؛ توماس ستافيل؛ فريدريش وال؛ توماس كلاين؛ توماس هوفمان (2008). "حمض الفوسفوريك والفوسفات". موسوعة أولمان للكيمياء الصناعية . موسوعة أولمان للكيمياء الصناعية. فاينهايم: وايلي-VCH. دوى : 10.1002/14356007.a19_465.pub3 . رقم ISBN 978-3527306732. S2CID 94458523 . 
  3. ↑ "ما هي المواد التي تُكوّن أسنانك؟ - رعاية أسنان بأسعار معقولة" . www.towncaredental.com . 15 يوليو 2015. تاريخ الاطلاع: 29 يناير 2021 .
  4. ↑ أي تميمي، محرر (2006). الأجبان المملحة - جمعية تكنولوجيا الألبان (SDT) . وايلي-بلاك ويل. ISBN 978-1-4051-2460-7.
  5. ↑ شياو، تشنغيانغ؛ تان، ألبيرن إكس؛ شو، فينسنت؛ جون، يونغ شين؛ تانغ، ينجي جيه. (2022). "مركبات الهيدروجيل المعدنية للتخفيف من ازدهار الطحالب الضارة وتوفير الفوسفور للمصافي الحيوية الضوئية" . مجلة علوم البيئة الشاملة . 847 157533. Bibcode : 2022ScTEn.84757533X . doi : 10.1016/j.scitotenv.2022.157533 . PMC 9755271. PMID 35878849 .  
  6. ↑ «إدارة الغذاء والدواء الأمريكية توافق على ثلاثة ألوان طعام من مصادر طبيعية» . إدارة الغذاء والدواء الأمريكية . مؤرشف من الأصل في 9 مايو 2025.
  7. ↑ فراسيتو إل، كولشتات آي (2011). "علاج حصى الكلى والوقاية منها: تحديث". طبيب الأسرة الأمريكي . 84 (11): 1234-42 . PMID 22150656 . 
  8. ↑ نالاود، يوجانا ف . (نوفمبر 2009). "تقييم تكلسات الثدي" . المجلة الهندية للأشعة والتصوير . 19 (4): 282-286 . doi : 10.4103/0971-3026.57208 . ISSN 0971-3026 . PMC 2797739. PMID 19881103 .