دجاج فيزوفيو

دجاج فيزوفيو ، طبق مميز من شيكاغو ، هو طبق إيطالي-أمريكي يُحضّر من دجاج بالعظم وشرائح بطاطا مقلية مع الثوم والأوريجانو والنبيذ الأبيض وزيت الزيتون ، ثم يُخبز حتى يصبح جلد الدجاج مقرمشًا. غالبًا ما يُزيّن الطبق ببعض حبات البازلاء الخضراء لإضفاء لون جميل، مع أن بعض الوصفات الحديثة قد تستغني عنها. ^{[ 1 ] [ 2 ] [ 3 ] [ 4 ] [ 5 ]}

في شيكاغو، يجد المرء أيضًا في كثير من الأحيان أن هذه التقنية مطبقة على أطعمة أخرى، مثل " شريحة لحم فيزوفيو" أو " شرائح لحم الخنزير فيزوفيو" أو حتى مجرد "بطاطس فيزوفيو".

أصول هذا الطبق غير معروفة، لكن البعض يرجح أن يكون مطعم فيزوفيو، الذي كان يعمل في 15 إي. واكر درايف ، شيكاغو، في ثلاثينيات القرن العشرين، قد ساهم في انتشاره. ^{[ 6 ]} وقد أشار مؤرخون آخرون في مجال الطعام إلى إمكانية العثور على أنواع مختلفة من دجاج فيزوفيو ضمن أطباق الدجاج في المطابخ التقليدية لجنوب إيطاليا . ^{[ 7 ]}

• ثقافة شيكاغو
• قائمة أطباق الدجاج