حليب القهوة

حليب القهوة هو مشروب يُحضّر بمزج شراب أو خلاصة القهوة مع الحليب ، بطريقة مشابهة لحليب الشوكولاتة . ^{[ 1 ]} ومنذ عام 1993، أصبح المشروب الرسمي لولاية رود آيلاند الأمريكية . ^{[ 2 ]}

على الرغم من أن الأصل الدقيق لحليب القهوة غير واضح، إلا أن العديد من المصادر تُرجعه إلى المهاجرين الإيطاليين في القرن التاسع عشر في بروفيدنس، رود آيلاند . ففي أواخر القرن التاسع عشر وأوائل القرن العشرين، سافر ما يقارب 55,000 مهاجر إيطالي إلى بروفيدنس، ^{[ 3 ]} حاملين معهم تقاليدهم وعاداتهم إلى رود آيلاند؛ ومن بينها شرب القهوة المحلاة بالحليب، وهو ما يُعتقد أنه أدى إلى ابتكار حليب القهوة. ^{[ 4 ]}

نشأ مشروب حليب القهوة في المطاعم الأمريكية ومحلات المشروبات الغازية في أوائل القرن العشرين. يُعتقد أن أول شراب قهوة ابتكره صاحب محل مشروبات غازية، حيث قام بتحلية بقايا القهوة المطحونة بالحليب والسكر لصنع شراب، ثم مزجه في أكواب الحليب. ^{[ 3 ]} في ثلاثينيات القرن العشرين، كان حليب القهوة يُقدم بانتظام في طاولات الغداء بالصيدليات ، موجهاً للأطفال والشباب كبديل للقهوة الساخنة التي تُقدم لآبائهم. ^{[ 5 ]}

نظراً لشعبية المنتج، بدأ التجار بتعبئة شراب القهوة وبيعه. وكان أول تاجر يقوم بتعبئة وبيع شراب القهوة هو شركة دي. أبيلسن وأبنائه، الذين ابتكروا شراب قهوة بعلامة تجارية عربية في جرانت ميلز، كمبرلاند، رود آيلاند. وقد وُثِّق المنتج لأول مرة في مجلة تجارة الآيس كريم لعام 1926 التي نشرها توماس دي. كاتلر. وتم الإعلان عن الشراب تحت عنوان "ابتكارنا الجديد: شراب قهوة بعلامة تجارية عربية لتزيين الآيس كريم، وميلك شيك، والقهوة المثلجة، وغيرها". وأقامت شركة دي. أبيلسن وأبنائه خط الإنتاج في مصنعها الكائن في 556 شارع نورث مين في بروفيدنس، رود آيلاند.

تكريماً لتراث هذا المشروب المحلي الذي نشأ في وادي بلاكستون في رود آيلاند، يقوم مجلس السياحة في وادي بلاكستون بتسويق نسخته الخاصة من شراب القهوة (بالتعاون مع Dave's Coffee).

بدأت شركة سيلومو للتعبئة والتغليف في نيو بيدفورد، ماساتشوستس، إنتاج شراب القهوة عام ١٩٣٢. وفي عام ١٩٣٨، أنتجت شركة إكليبس فودز في وارويك، رود آيلاند ، نسختها الخاصة. وبدأت شركة أوتوكرات كوفي في لينكولن، رود آيلاند، إنتاج شراب القهوة في ثلاثينيات القرن العشرين. وفي نفس الفترة تقريبًا، أنتجت شركة مقرها نيو هامبشاير شراب كوفي تايم. وفي عام ١٩٦٣، استحوذت شركة غلوب إكستراكتس من هاوباج، نيويورك ، على شركتي إكليبس فودز وكوفي تايم . وفي تسعينيات القرن العشرين، استحوذت أوتوكرات على إكليبس وكوفي تايم، وأنتجت العلامات التجارية الثلاث، وسيطرت على سوق شراب القهوة.

يُزعم أن أوتوكرات هي العلامة التجارية الأكثر شعبية لشراب القهوة في رود آيلاند. ^{[ 6 ]} وتقدم علامات تجارية أحدث مثل ديفز كوفي ومورنينج جلوري شراب قهوة بخصائص مرغوبة لدى العملاء، مثل خلوها من شراب الذرة عالي الفركتوز والألوان الاصطناعية.

في عام 1993، قررت الجمعية العامة لولاية رود آيلاند تغيير المشروب الرسمي للولاية، وكان الخياران المحتملان هما حليب القهوة وعصير الليمون من ديل . وفي النهاية، تم اختيار حليب القهوة، وتم اعتماده رسميًا كمشروب رسمي للولاية في 29 يوليو 1993. ^{[ 5 ]}

زجاجات من شراب القهوة

حليب القهوة المُحضر في قسم منتجات الألبان في السوبر ماركت

حليب القهوة المُحضر بجانب شراب القهوة

شراب القهوة هو مركز قهوة محلى وهو مكون رئيسي في حليب القهوة.

يُحضّر شراب القهوة بتصفية الماء الساخن والسكر عبر حبوب البن المطحونة. كما يُمكن تحضيره بتحضير كمية كبيرة من القهوة الساخنة ثم إضافة السكر إليها لاحقًا. وتتضمن طريقة التحضير الباردة لشراب القهوة نقع حبوب البن المطحونة لفترة من الوقت ثم إضافة السكر. ^{[ 5 ]}

غالباً ما يتم تحضير شراب القهوة في المنزل، في قدر باستخدام القهوة والسكر.

خزانة القهوة هي مشروب يشبه الميلك شيك مصنوع من الآيس كريم ، ويوجد بشكل حصري تقريبًا في رود آيلاند وجنوب شرق ماساتشوستس ، ويتكون من آيس كريم القهوة وشراب القهوة والحليب. ^{[ 7 ]}

في ديسمبر 2013، دخلت شركة Narragansett Brewing Company في شراكة مع Autocrat Coffee لتسويق إصدار محدود من "قهوة الحليب الداكنة ". ^{[ 8 ] [ 9 ] [ 10 ]}

في صيف عام 2015، تعاونت شركة وارويك للآيس كريم مع شركة أوتوكرات لإنتاج آيس كريم بنكهة حليب القهوة. ^{[ 11 ]}

• كامب كوفي
• صلصة القهوة
• كريمة البيض
• قهوة مثلجة من اتحاد المزارعين
• القهوة المثلجة
• قائمة مشروبات القهوة
• قائمة المشروبات الإقليمية في الولايات المتحدة

• الفردية عند النافورة . الصيدلي الغربي. 1917. ص 312.
• براون، سيث (2007). غرائب ​​رود آيلاند . غلوب بيكوت. ص  130. ISBN 0762743387