الكركم

الكركم ( يُلفظ / ˈkɜːrkjʊmə / ) [ ^{2 ]} جنسنباتيمن عائلة الزنجبيل ( Zingiberaceae) ، يضم أنواعًا مثل الكركم وزهرة التوليب السيامية . موطنه الأصلي جنوب شرق آسيا، وجنوب الصين، وشبه القارة الهندية، وغينيا الجديدة، وشمال أستراليا. [ 3 ] ^{وتشير التقارير إلى أن بعض أنواعه قد استوطنت في مناطق دافئة أخرى من العالم، مثل أفريقيا الاستوائية، وأمريكا الوسطى، وفلوريدا، وجزر مختلفة في المحيطات الهادئ والهندي والأطلسي. عمومًا ،} ينمو الكركم جيدًا في التربة الرملية الرخوة في المناطق المظللة. ^{[ 1 ] [ 4 ]}

الكركم نبات عشبي معمر يصل ارتفاعه إلى متر واحد (3 أقدام و 3 بوصات) . يُنتج جذورًا عديدة صالحة للأكل، يكون لبّها أصفر أو برتقالي. تُطحن هذه الجذور إلى مسحوق، وهو التوابل المعروفة باسم الكركم. أوراقه رمحية الشكل ، مستطيلة أو بيضاوية، ذات لون أخضر موحد، ويبلغ طولها حوالي 50 سم (20 بوصة) وعرضها من 7 إلى 25 سم (2.8 إلى 9.8 بوصة) . ^{[ 5 ]}      

يُشتق الاسم من الكلمة السنسكريتية "كونكوما" ، والتي تعني الكركم . يُستخدم الكركم لتنكيه أو تلوين مساحيق الكاري والخردل والزبدة والأجبان؛ كما يمكن استخدامه كبديل للزعفران أو غيره من الأصباغ الصفراء. ^{[ 6 ]}

اعتبارًا من يونيو 2026 يقبل موقع Plants of the World Online الأنواع الـ 180 التالية: ^{[ 1 ]}

• 
  الكركم الزائف
• 
  الكركم الطويل
• 
  الكركم نوع
• 
  الكركم نوع