ديفيد ج. مكليمينتس

ديفيد جوليان مكليمينتس عالم أغذية بريطاني وأستاذ متميز في قسم علوم الأغذية بجامعة ماساتشوستس أمهيرست . وهو زميل منتخب في الجمعية الملكية للكيمياء ، والجمعية الكيميائية الأمريكية ، ومعهد تكنولوجيا الأغذية ، بالإضافة إلى كونه محرر المراجعة السنوية لعلوم وتكنولوجيا الأغذية .

وُلد ديفيد جوليان مكليمينتس في شمال إنجلترا. ^{[ 1 ]} تخرج من جامعة ليدز بدرجة البكالوريوس عام 1985 ^{[ 2 ]} وحصل على درجة الدكتوراه في علوم الأغذية عام 1989. ^{[ 3 ]} بعد حصوله على الدكتوراه، شغل مناصب بحثية ما بعد الدكتوراه في جامعة ليدز، وجامعة كاليفورنيا في ديفيس ، وكلية جامعة كورك . ^{[ 4 ]}

تم تعيين ديفيد ج. مكليمينتس أستاذاً مساعداً في جامعة ماساتشوستس أمهيرست عام 1994. رُقّي إلى أستاذ مشارك عام 2000، ثم إلى أستاذ عام 2005. من عام 2014 إلى عام 2016، عمل أستاذاً مساعداً في جامعة الملك عبد العزيز بالمملكة العربية السعودية؛ وأصبح أستاذاً زائراً في جامعة هارفارد عام 2016، وأستاذاً مساعداً في جامعة تشجيانغ غونغشانغ عام 2019. وفي عام 2016، نال لقب أستاذ متميز في قسم علوم الأغذية بجامعة ماساتشوستس أمهيرست. ^{[ 3 ]}

يُجري مكليمينتس أبحاثًا حول بنية الغرويات ، ووظائف البوليمرات الحيوية ، واستخدام تقنية النانو في الأغذية ، والنشاط الحيوي للمكملات الغذائية . ^{[ 3 ]} ومن مجالات بحثه تطوير منتجات نباتية ذات قوام مشابه للحوم الحقيقية من حيث المذاق والملمس. ^{[ 5 ]}

أصبح مكليمينتس محررًا مشاركًا في المراجعة السنوية لعلوم وتكنولوجيا الأغذية مع مايكل ب. دويل اعتبارًا من عام 2019. اعتبارًا من أبريل 2021، أصبح المحرر الوحيد للمراجعة السنوية لعلوم وتكنولوجيا الأغذية . ^{[ 6 ]}

وهو المؤلف الأكثر استشهاداً به في العديد من المجلات في مجال علوم الأغذية: مجلة الكيمياء الزراعية والغذائية ، وكيمياء الأغذية ، ومجلة علوم الأغذية ، وبحوث الأغذية الدولية ، والغرويات المائية للأغذية ، والغذاء والوظيفة ، والمراجعات النقدية في علوم وتغذية الأغذية ، والفيزياء الحيوية للأغذية ، والمراجعة السنوية لعلوم وتكنولوجيا الأغذية . ^{[ 7 ]}

في عام 2014، انتُخب زميلًا في الجمعية الملكية للكيمياء . وفي عام 2015، انتُخب زميلًا في كلٍّ من الجمعية الكيميائية الأمريكية ومعهد تكنولوجيا الأغذية . ^{[ 3 ] [ 4 ]} وفي عام 2019، حصل على جائزة نيكولاس أبّرت من معهد تكنولوجيا الأغذية. ^{[ 3 ]}

وهو متزوج من جاين فاريل ولديهما ابنة واحدة اسمها إيزي. ^{[ 8 ]}