حمض الإيلايديك

📅 آخر تحديث: ١ أغسطس ٢٠٢٦
✍️ نُشر في: ١ أغسطس ٢٠٢٦
الموسوعة الحرة

حمض الإيلايديك هو مركب كيميائي صيغته C18 ساعة34 O٢ ، وتحديداًالحمض الدهنيذو الصيغة البنائيةHOOC−(CH₂)₇−CH=CH−(CH₂)₇−CH₃،حيثالرابطة المزدوجة(بينالكربون٩ و١٠) فيترانس. وهو مادة صلبة عديمة اللون. وتُسمى أملاحه وإستراتهبالإيلايدات.

حمض الإيلايديك هو حمض دهني متحول غير مشبع ، رمزه C18:1 trans -9. وقد حظي هذا المركب باهتمام كبير لأنه من الدهون المتحولة الرئيسية الموجودة في الزيوت النباتية المهدرجة ، وقد ثبت تورط الدهون المتحولة في أمراض القلب. [ 1 ]

هو المتصاوغ المتحول لحمض الأوليك . اسم تفاعل الإيلايدين مشتق من حمض الإيلايديك.

أصل الكلمة

اسم elaidic مشتق من الكلمة اليونانية القديمة ἔλαιον ( élaion )، والتي تعني الزيت.

التواجد والنشاط البيولوجي

يوجد حمض الإيلايديك بشكل رئيسي في عمليات الهدرجة الصناعية للأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة. [ 2 ] كما يوجد بكميات ضئيلة في حليب الماعز والأبقار (حوالي 0.1% من الأحماض الدهنية) [ 3 ] وفي بعض أنواع اللحوم. [ 4 ]

يزيد حمض الإيلايديك من نشاط بروتين نقل إستر الكوليسترول في البلازما (CETP) مما يخفض مستوى الكوليسترول عالي الكثافة (HDL) . [ 5 ]

انظر أيضاً

مراجع

  1. ↑ تاردي، آن لور؛ مورييو، بياتريس؛ شارديني، جان ميشيل؛ مالبويش-بروجير، كورين (2011). "مصادر الدهون المتحولة من المجترات والمصادر الصناعية، وأمراض القلب والأوعية الدموية والسكري" . مجلة مراجعات بحوث التغذية . 24 (1): 111-117 . doi : 10.1017/S0954422411000011 . PMID 21320382 . 
  2. ^ ويندو فويت، جايل؛ بيليشا، أليس؛ شاجيس، فيرونيك؛ هيوبرشتس، إنجي؛ بارد، جان ماري؛ ديبراس، شارلوت؛ سرور، برنارد؛ سيليم، لوري. فيزيو، ليوبولد ك.؛ جوليا، شانتال؛ كيسي جويوت، إيمانويل؛ أجايس، سيدريك؛ درويسن بيكولو، ناتالي؛ جالان، بيلار؛ هيركبيرج، سيرج (2023). “أنواع مختلفة من تناول الأحماض الدهنية المتحولة المنتجة في الصناعة والمجترات ومخاطر الإصابة بمرض السكري من النوع 2: نتائج من مجموعة NutriNet-Santé المحتملة”. رعاية مرض السكري . 46 (2): 321-330 . دوى : 10.2337 / dc22-0900 . PMID 36542554 . S2CID 255041911 .  
  3. ↑ ألونسو إل، فونتيشا جيه، لوزادا إل، فراغا إم جيه، خواريز إم (1999). "تركيب الأحماض الدهنية في حليب الماعز: الأحماض الدهنية الرئيسية، والأحماض الدهنية المتفرعة السلسلة، والأحماض الدهنية المتحولة" . مجلة علوم الألبان . 82 (5): 878-884 . doi : 10.3168/jds.S0022-0302(99)75306-3 . hdl : 10261/113439 . PMID 10342226 . 
  4. ↑ ستيلويل، ويليام (2016). "الفصل 23. الأغشية وصحة الإنسان". مقدمة في الأغشية البيولوجية - التركيب والبنية والوظيفة ( الطبعة الثانية). إلسيفير. doi : 10.1016/B978-0-444-63772-7.00023-3 . 
  5. ↑ آبي م، نيستل ب. ج. (1994). "يزداد نشاط بروتين نقل إستر الكوليسترول في البلازما عند استبدال حمض الأوليك المتحول بحمض الأوليك المتماثل في النظام الغذائي". تصلب الشرايين . 106 (1): 99-107 . doi : 10.1016/0021-9150(94)90086-8 . PMID 8018112 .