فريكاس

الفريكاسي ( بالعربية : فريكسي ) هو خبز مقلي مالح مصنوع من الخميرة ، وغالبًا ما يُحشى بالتونة والبيض المسلوق والزيتون والهريسة والليمون المخلل والكبر والبطاطا المهروسة ، ويُضاف إليه الكركم كتوابل. ^{[ 1 ] [ 2 ]} عادةً ما يُشترى من بائعي الأطعمة التونسية التقليدية . ويمكن تحضيره في المنزل أو في مطاعم الوجبات السريعة. ^{[ 3 ]}

تشير الروايات الشفوية إلى أن الوصفة تعود أصولها إلى تونس في القرن التاسع عشر.

تحظى الفريكاسي بشعبية واسعة في إسرائيل أيضاً ، حيث أدخلها اليهود التونسيون . ^{[ 4 ]}

• لفافة خبز
• المطبخ اليهودي المزراحي