مغامرة

نبات الكبر الشوكي (Capparis spinosa) ،المعروف أيضاً باسم وردة فلندرز ، ^{[ 3 ]} هو نبات معمر ذو أوراق مستديرة لحمية وأزهار كبيرة بيضاء إلى بيضاء مائلة للوردي. ^{[ 4 ] [ 5 ]}

يُعدّ الوضع التصنيفي لهذا النوع مثيرًا للجدل وغير مستقر. تتميز الأنواع ضمن جنس الكبر (Capparis) بتنوعها الكبير، وقد شاعت الهجائن بين الأنواع المختلفة عبر تاريخ تطور هذا الجنس. ونتيجةً لذلك، اعتبر بعض الباحثين أن الكبر الشوكي (C.  spinosa) يتألف من عدة أنواع متميزة، ^{[ 6 ]} بينما اعتبره آخرون نوعًا واحدًا ذا أصناف أو أنواع فرعية متعددة، ^{[ 7 ] [ 8 ]} أو أن الكبر الشوكي  هجين بين الكبر الشرقي (C.  orientalis) والكبر الصقلي (C.  sicula ). ^{[ 9 ]}

يُعدّ نبات الكبر الشوكي (Capparis spinosa) من النباتات الأصلية في معظم دول حوض البحر الأبيض المتوسط ، ^{[ 10 ]} وهو جزء من نباتات معظمها، ولكن يبقى من غير المؤكد ما إذا كان موطنه الأصلي هذه المنطقة. ويُحتمل أن تكون فصيلة الكبريات (Capparaceae) قد نشأت في المناطق الاستوائية ثم انتشرت لاحقًا إلى حوض البحر الأبيض المتوسط. ^{[ 11 ]}

تشتهر هذه النبتة ببراعم أزهارها الصالحة للأكل ( الكبر )، والتي تُستخدم كتوابل أو زينة، وثمارها ( توت الكبر )، وكلاهما يُستهلك عادةً مملحًا أو مخللًا . كما تُقطف أنواع أخرى من نبات الكبر، إلى جانب الكبر الشوكي ،  من أجل براعمها أو ثمارها. وتُستخدم أجزاء أخرى من نبات الكبر في صناعة الأدوية ^{[ 12 ]} ومستحضرات التجميل.

هذا النبات الشجيري متعدد الفروع، بأوراق متبادلة ، سميكة ولامعة، مستديرة إلى بيضاوية الشكل . أزهاره كاملة ، عطرة وذات رائحة زكية، وجذابة، بأربع سبلات وأربع بتلات بيضاء إلى بيضاء مائلة للوردي، والعديد من الأسدية الطويلة ذات اللون البنفسجي، وميسم واحد يرتفع عادةً فوق الأسدية. ^{[ 13 ]}

تم قبول أحد عشر نوعًا فرعيًا ومتغيرًا، وفقًا لموقع Plants of the World Online : ^{[ 14 ]}

• كاباريس سبينوزا فار. مصر (لام.) بوا.
• كاباريس سبينوزا فار. أتلانتيكا (Inocencio، D.Rivera، Obón & Alcaraz) Fici
• كاباريس سبينوزا فار. كانسينس كوس.
• كاباريس سبينوزا subsp. كورديفوليا (لام.) فيسي
• كاباريس سبينوزا فار. الأعشاب (ويلد.) فيسي
• نبات القُبَّرِ الشَّبَانِي ( Capparis spinosa var. mucronifolia (Boiss.) Hedge & Lamond ex RRStewart)
• كاباريس سبينوزا فار. myrtifolia (Inocencio، D.Rivera، Obón & Alcaraz) Fici
• كاباريس سبينوزا فار. أوفاتا (ديسف) سم.
• كاباريس سبينوزا subsp. بارفيفلورا (بويس) أحمدي، سعيدي وميرتادز.
• كاباريس سبينوزا subsp. روبيستريس (سم.) نيمان
• كاباريس سبينوزا subsp. سبينوزا

كان Capparis nummularia يعتبر سابقًا نوعًا فرعيًا من Capparis spinosa. ^{[ 15 ]}

ينتشر نبات الكبر الشوكي (Capparis spinosa) في حوض البحر الأبيض المتوسط ​​وشبه الجزيرة العربية وأجزاء من غرب ووسط آسيا.

في جنوب أوروبا، توجد هذه الأشجار في جنوب البرتغال، وجنوب وشرق إسبانيا (بما في ذلك جزر البليار)، وفرنسا المطلة على البحر الأبيض المتوسط ​​بما في ذلك كورسيكا، وإيطاليا بما في ذلك صقلية وسردينيا، ومالطا، وجزر دالماسيا الكرواتية، وألبانيا، واليونان وجزرها، وغرب وجنوب تركيا، وقبرص، وشبه جزيرة القرم في أوكرانيا. في إسبانيا، يتراوح ارتفاعها من مستوى سطح البحر إلى 1300 متر (4300 قدم) . ^{[ 1 ]} 

في شمال أفريقيا، ينتشر هذا النوع في جميع أنحاء الشمال وجبال الأطلس في المغرب، حيث ينمو من مستوى سطح البحر حتى ارتفاع 2000 متر (6600 قدم) . كما يوجد أيضاً في شمال الجزائر (القبائل، والساحل الجزائري، وبوزارية، ووهران) وجبال الهقار في الصحراء الجزائرية، وفي تونس شمال الصحراء، وبرقة في ليبيا. ^{[ 1 ]}  

في غرب آسيا، يتواجد هذا النوع على طول الساحل الشرقي للبحر الأبيض المتوسط ​​في لبنان وفلسطين، ^{[ 16 ]} وإسرائيل وسوريا وغرب الأردن، وفي جنوب شبه جزيرة سيناء بمصر. كما يتواجد جنوب القوقاز في أرمينيا وأذربيجان وجورجيا وشمال شرق تركيا. وفي شبه الجزيرة العربية، يتواجد في عُمان واليمن، بما في ذلك سقطرى ، ومنطقة عسير في المملكة العربية السعودية. أما في آسيا الوسطى، فيسكن جبال وسط أفغانستان، وسلسلة جبال كاراكورام السفلى في شمال باكستان ولاداخ، وطاجيكستان وقيرغيزستان وشرق أوزبكستان. ^{[ 1 ]}

المتطلبات البيئية

يحتاج نبات الكبر إلى مناخ شبه جاف أو جاف. وقد طوّر هذا النبات سلسلة من الآليات التي تقلل من تأثير مستويات الإشعاع العالية، وارتفاع درجة الحرارة اليومية، ونقص مياه التربة خلال فترة نموه. ^{[ 17 ] [ 18 ]}

استجابةً للزيادة المفاجئة في الرطوبة، تظهر على سطح أوراق الشجيرة بقع تشبه الثآليل. لكنها سرعان ما تتكيف مع الظروف الجديدة وتنتج أوراقاً سليمة.

يمكن زراعة الكبر بسهولة من بذور طازجة تُجمع من ثمار ناضجة وتُزرع في تربة جيدة التصريف مخصصة لإنبات البذور. تظهر الشتلات في غضون أسبوعين إلى أربعة أسابيع. أما البذور القديمة المخزنة فتدخل في حالة سكون وتحتاج إلى التبريد الطبقي لتنبت. تنبت الأجنة القابلة للحياة في غضون ثلاثة إلى أربعة أيام بعد إزالة جزئية لأغلفة البذور المتخشبة . ^{[ 19 ]} قد تكون أغلفة البذور والمادة الهلامية المحيطة بها تكيفات بيئية لتجنب فقدان الماء والحفاظ على حيوية البذور خلال موسم الجفاف.

تم العثور على أدلة أثرية نباتية على وجود نبات الكبر في منطقة البحر الأبيض المتوسط ​​وبلاد ما بين النهرين منذ العصر الحجري القديم العلوي . ^{[ 9 ]}

استُخدم نبات الكبر في اليونان القديمة كطارد للغازات . ويُوجد في الطبقات الأثرية على شكل بذور متفحمة ، ونادرًا ما يُوجد على شكل براعم زهور وثمار من سياقات العصور القديمة والكلاسيكية . وقد أولى أثينايوس اهتمامًا كبيرًا لنبات الكبر في كتابه "مبادئ الفلسفة" ، وكذلك فعل بليني ( في كتابه "التاريخ الطبيعي " 19، 48.163) وثيوفراستوس . ^{[ 29 ]}

من الناحية اللغوية ، يمكن تتبع أصل كلمة "الكبر" وما يرتبط بها في العديد من اللغات الأوروبية إلى الكلمة اللاتينية الكلاسيكية " capparis " التي تعني "الكبر"، وهي بدورها مُقتبسة من الكلمة اليونانية " kápparis " التي تعني "الكبر"، والتي لا يُعرف أصلها (كما هو الحال مع أصل النبات) ولكن يُرجح أن يكون آسيويًا. وهناك نظرية أخرى تربط كلمة "kápparis" باسم جزيرة قبرص ( Kýpros )، حيث ينمو الكبر بكثرة. ^{[ 30 ]}

في العصور التوراتية ، كان يُعتقد أن لثمرة الكبر خصائص مثيرة للشهوة الجنسية . ^{[ 31 ]} في سفر الجامعة 12: 5 ، تُترجم الكلمة العبرية التوراتية hapax aviyyonah ( אֲבִיּוֹנָה ) غالبًا إلى "ثمرة الكبر"، وقد ربطها بعض العلماء بالجذر العبري אבה ( avh، "رغبة" ^{[ 32 ]} )، على الرغم من أن هذا الاشتقاق محل خلاف. ^{[ 33 ] [ 34 ]}

كانت ثمار الكبر ( أبييونوت ) تُؤكل، كما يتضح من وجوب دفع العشور عليها وقيود العُرلة . وقد فُرِزت بدقة في المشناه والتلمود عن أوراق الكبر ( ألين ) ، وبراعم الكبر (تيماروت) ، ^{[ 35 ]} وبراعم الكبر ( كابريسين) (لاحظ التشابه بين "كابريسين" و"كبر")؛ ^{[ 36 ]} وكلها كانت تُؤكل كما يتضح من شرط البركة، وأُعلن أنها ثمرة نبات الكبر . ^{[ 35 ]} و"كابريسين" المذكورة في التلمود تشير في الواقع إلى غلاف كان يحمي ثمار الكبر أثناء نموها. ^{[ 37 ]}

يناقش التلمود البابلي مسألة أكل سبلات نبات الكبر مقابل أكل ثمار الكبر، سواء في أرض إسرائيل أو في سوريا . ^{[ 35 ]}

ذُكرت الكبر كنوع من التوابل في كتاب الطبخ الروماني أبيسيوس . ^{[ 21 ]}

في عمله الذي يرجع إلى القرن الرابع عشر كافتور فا فيراخ ( اللغة العبرية : क्यप्हुर व्रह) ، يشير إيشتوري هابارتشي إلى أن نبات الكبر كان يزرع في منطقة وادي الأردن . ^{[ 38 ]}

• نشرة معلومات عن نبات الكبر - نيوكروب، جامعة بيردو 
• برايان نون (2017). الكبر: من الحصاد البري إلى الطعام الفاخر . إيثيلتون، جنوب أستراليا: كابربلانتس. ISBN 9780995353008. OCLC 962480826 .