غابرييل كوركوس

غابرييل كوركوس (مواليد 7 أكتوبر 1972) طاهٍ إيطالي شهير، ورجل أعمال، وشخصية تلفزيونية. وهو مبتكر ومقدم ومنتج برنامج " إكسترا فيرجن" على قناة الطبخ . كما أنه مؤلف كتاب الطبخ " إكسترا فيرجن" الذي تصدر قائمة نيويورك تايمز للكتب الأكثر مبيعًا . كان كوركوس يمتلك مطعم "ذا توسكان غان أوفيتشيني أليمنتاري" في ويندسور تيراس، بروكلين، نيويورك ، والذي أغلق أبوابه نهائيًا.

شارك مع زوجته، ديبي مازار ، في بطولة البرنامج التلفزيوني " إكسترا فيرجن أمريكانا" ، الذي عُرض لثماني حلقات في أوائل عام 2016 على قناة الطبخ. وقد انخرط كوركوس في العديد من الجمعيات الخيرية لمكافحة الجوع. ^{[ 1 ]}

وُلد كوركوس في فيسولي لعائلة يهودية سفاردية ^{[ 2 ] [ 3 ]} ، ونشأ يهوديًا في توسكانا . ^{[ 4 ]} بعد تخرجه من المدرسة الثانوية، التحق بالجيش الإيطالي حيث درس الطب في الأكاديمية العسكرية لعدة سنوات. ^{[ 4 ]} إلا أن شغفه كان بالموسيقى، فقرر مواصلة دراسته الموسيقية بدلًا من إكمال شهادة الطب والالتحاق بمنطقة حرب. ^{[ 4 ]} سافر كوركوس إلى البرازيل وكوبا والمغرب لدراسة الطبول ^{[ 4 ]} والعزف مع موسيقيين محليين. ^{[ 5 ]}

في عام ٢٠٠١، التقى كوركوس بزوجته، ديبي مازار، في فلورنسا. غادر عائلته في فيسولي لينتقل إلى الولايات المتحدة. تزوجا في ١٦ مارس ٢٠٠٢. وبينما كانت زوجته تصور خلال النهار، كان كوركوس يكتب على حاسوبه عن انطباعه عن الطعام الأمريكي. ^{[ ٦ ]}

في أحد الأيام، صوّر الزوجان نفسيهما في المطبخ وهما يُحضّران صلصةً للمعكرونة. ونشرا الفيديو على موقع يوتيوب الذي أُطلق حديثًا . ^{[ 7 ]} في عام 2006، انطلقت مدونة وسلسلة الويب "تحت نير توسكان" بعد أن تلقّى الزوجان عددًا لا يُحصى من رسائل البريد الإلكتروني من مُحبّي المشروع. ^{[ 8 ]} استطاع الزوجان تكوين قاعدة جماهيرية كبيرة من المُعجبين المُخلصين على مدار خمس سنوات من عرض سلسلة الويب، دون أي نية للظهور على شاشة التلفزيون. ^{[ 9 ]} ولكن مع إنشاء قناة الطبخ في مايو 2010 من قِبل شبكة سكريبس التفاعلية ، طُلب من الزوجين تقديم أول برنامج طبخ أصلي على القناة. ولذلك، أطلقت عليهما صحيفة بوسطن غلوب لقب "العائلة الأولى" لقناة الطبخ. ^{[ 7 ]} وقد شُبّه التفاعل بين كوركوس ومازار بالتفاعل بين ريكي ولوسي ريكاردو في مسلسل " أحب لوسي" . ^{[ 4 ]}

في الرابع من يونيو/حزيران 2019، منح رئيس الجمهورية الإيطالية غابرييل كوركوس لقب فارس، تقديراً لجهوده في خدمة التراث الإيطالي في الولايات المتحدة. ويُعدّ هذا اللقب أرفع وسام مدني يُمنح لمواطن إيطالي.

بدأ كوركوس رحلته مع الطبخ منذ نعومة أظفاره. يقول إن أجمل ذكرياته هي تلك التي قضاها في الطبخ مع جدته ووالدته في طفولته. ^{[ 10 ]} تعلم كوركوس منهما فنون الطهي التوسكانية ومأكولات المزارعين التقليدية. ^{[ 11 ]} خلال إقامته في لوس أنجلوس، عمل كوركوس لسنوات في مطابخ طهاة مشهورين مثل جينو أنجيليني من مطعم أوستريا أنجيليني. ^{[ 12 ]} إضافةً إلى ذلك، عُيّن رئيسًا للطهاة في نادي مونتوك لليخوت المرموق عام 2012. ^{[ 13 ]} يشارك كوركوس منذ عام 2011 كطاهٍ مشهور في مهرجاني الطعام والنبيذ اللذين تنظمهما شبكة فود نتوورك في مدينة نيويورك [14] وساوث بيتش [ 15 ^{] . وفي فبراير 2015 ،} استضاف حفل افتتاح المهرجان الذي حمل عنوان "وليمة رونزوني الإيطالية". ^{[ 16 ]}

خلال ظهوره في برنامج " تشوبد" على قناة "فود نتورك" في أبريل 2013، تنافس كوركوس ممثلاً لمنظمة " فيدينغ أمريكا" الخيرية . وفي مايو من العام نفسه، شارك مع عائلته في تحدي "العيش تحت خط الفقر" . ^{[ 17 ]} على مدار خمسة أيام، كان لكل فرد من أفراد العائلة 1.50 دولار أمريكي يوميًا للإنفاق على الطعام، وهو ما يعادل خط الفقر في أمريكا. علاوة على ذلك، في عام 2014، أصبح كوركوس عضوًا في مجلس إدارة بنك الطعام لمدينة نيويورك ، واستضاف سلسلة عشاءات مؤقتة في أكتوبر من العام نفسه، حيث خُصص جزء كبير من عائداتها لبنك الطعام. ^{[ 18 ]}

عُرض الموسم الأول من برنامج " إكسترا فيرجن" لأول مرة عام 2011، وحتى عام 2015، بلغ عدد مواسمه خمسة. يُبث البرنامج محلياً على قناة الطبخ، وخارج الولايات المتحدة على منصات شبكة فود نتورك الدولية. ^{[ 19 ]}

صدر كتاب الطبخ "إكسترا فيرجن: وصفات وحب من مطبخنا التوسكاني" في 6 مايو 2014. [ 20 ] تصدّر ^{الكتاب قائمة أمازون} لأفضل كتب الطبخ الإيطالي لمدة ستة أشهر ^{[ 15 ]} ، وظلّ ضمن أفضل عشرة كتب حتى أكتوبر 2015. ^{[ 21 ]} وفي يونيو 2014، دخل الكتاب قائمة نيويورك تايمز للكتب الأكثر مبيعًا . ^{[ 22 ]} يضمّ الكتاب أطباقًا توسكانية أصيلة وأخرى مستوحاة من المطبخ التوسكاني. ^{[ 4 ]} ويحتوي على 120 وصفة تجمع بين البساطة والإغراء. ^{[ 23 ]}

افتُتح المطعم في مايو 2015 وأُغلق في أواخر عام 2017، وكانت قائمة طعامه تتضمن أطباقًا إيطالية. ^{[ 24 ]} يقع المطعم في بروكلين، نيويورك ، وكان مفتوحًا يوميًا لتناول الفطور والغداء. ^{[ 25 ]} بالإضافة إلى ذلك، كان يُقيم حفلات عشاء شهرية مدفوعة الأجر، مع قوائم تذوق تعتمد على مكونات موسمية. ^{[ 24 ]}

• الموقع الرسمي لزيت الزيتون البكر الممتاز
• الموقع الرسمي لبندقية توسكان