جايل غرين

كانت غايل غرين (22 ديسمبر 1933 - 1 نوفمبر 2022) ناقدة مطاعم وكاتبة وروائية أمريكية. انضمت إلى مجلة نيويورك كناقدة مطاعم في خريف عام 1968، في وقت كان فيه معظم سكان نيويورك يفتقرون إلى الخبرة في مجال الطعام، ولم يكن هناك سوى عدد قليل من الطهاة المعروفين. وعلى مدى أربعة عقود، وثّقت غرين وألهمت هوس المدينة وأمريكا المتزايد بالطعام. لقد كانت رائدة في مجال " عشاق الطعام ". ^{[ 1 ]}

وُلدت غرين في ديترويت ، حيث كان والدها يمتلك متجرًا للملابس، ^{[ 2 ]} وتخرجت من مدرسة سنترال الثانوية عام 1951، ^{[ 3 ]} ثم من جامعة ميشيغان . وقالت إن شغفها بالطعام قد استيقظ خلال عام قضته في باريس أثناء دراستها الجامعية. ^{[ 4 ]} عملت كمراسلة استقصائية لوكالة يونايتد برس إنترناشونال (UPI) ثم لصحيفة نيويورك بوست ، حيث تظاهرت، على سبيل المثال، بأنها عزباء وحامل لإجراء تحقيق في قضية الاتجار بالأطفال، ^{[ 5 ]} وعُيّنت كاتبة متخصصة في شؤون الطعام بعد أن أعجب رئيس تحريرها بمقال كتبته عن الشيف هنري سوليه . ^{[ 3 ] [ 4 ]}

انضمت غرين إلى فريق مراسلي الطعام في مجلة نيويورك بعد فترة وجيزة من إطلاقها في خريف عام 1968. ^{[ 6 ]} تميزت مقالاتها بعناوين مثيرة للجدل مثل "كل ما أردت معرفته عن الآيس كريم ولكنك كنت بدينًا جدًا لتسأل عنه"، و"دليل المافيا لتناول الطعام في الخارج"، و"لا أحد يعرف أنواع الكمأ التي رأيتها". ^{[ 7 ]} كانت غرين من أوائل عشاق الطعام المتحمسين، ويُنسب إليها أحيانًا الفضل في كونها أول من استخدم هذا المصطلح، في أوائل ثمانينيات القرن العشرين. ^{[ 1 ] [ 8 ]}

اشتهرت غرين بحرصها الشديد على إخفاء هويتها عن أصحاب المطاعم، فكانت تحجز وتستخدم بطاقات الائتمان بأسماء مستعارة، وترتدي قبعات تخفي عينيها. ^{[ 4 ] [ 6 ] [ 9 ]} وقد تلقت رسائل حب من القراء وإشادات من الطهاة، واشتهرت بكونها ناقدة "لا ترحم"، و" دوروثي باركر عالم نقاد المطاعم". ^{[ 4 ]}

بعد أكثر من 30 عامًا كـ"ناقدة لا تشبع" في المجلة، تقاعدت غرين من أجل "حياة أكثر طبيعية" في عام 2000. ^{[ 10 ]} أنشأت موقعها الإلكتروني الخاص، InsatiableCritic.com، لكنها استمرت ككاتبة عمود حتى فصلها في عام 2008. ^{[ 6 ]}

كتب غلين كولينز في صحيفة نيويورك تايمز : "لكن حتى بين أولئك الذين ربما توقعوا ذلك، فوجئ الكثيرون بطرد ذلك الشخص الذي كان يميل إلى التباهي بجماليات الطعام، والذي أثر على طريقة تناول الطعام لدى جيل كامل من سكان نيويورك، والذي كان بمثابة راوٍ شهواني لحياة المطاعم في نيويورك لعقود من الزمن". وقال مايكل باتربيري ، محرر وناشر مجلة فنون الطعام : "يبدو الأمر كما لو أنهم أزالوا الأسود من على درجات المكتبة". ^{[ 6 ]}

ثم انتقلت إلى مجلة Crain's New York ، حيث ساهمت بمراجعات من عام 2008 إلى عام 2012، وظهرت كحكم في الموسمين الأولين من برنامج Top Chef Masters التلفزيوني . ^{[ 11 ]}

كثيرًا ما استخدمت غرين استعارات جنسية في وصف الطعام، كوسيلة للتعبير عن شدة التجربة، ولأنها رأت أن "الجنس والطعام كانا دائمًا متداخلين بعمق". ^{[ 12 ]} كتبت ذات مرة أن "أعظم اكتشافين في القرن العشرين هما محضرة الطعام كويزينارت والبظر ". ^{[ 6 ]} ألّفت روايتين إباحيتين. الأولى، " سماء زرقاء، بلا حلوى" ، حققت مبيعات هائلة بنسختيها الورقية والمجلدة، وتستكشف خيالات ومغامرات بطلة خائنة؛ ^{[ 2 ]} لم تلقَ استحسان النقاد ^{[ 3 ]} ، وأُزيلت إعلاناتها من عربات مترو أنفاق مدينة نيويورك بعد شكاوى من صورها الموحية. ^{[ 13 ]} أما الثانية، "دكتور لوف "، فهي مكتوبة من منظور دون جوان . ^{[ 14 ]} تلقى فيلم دكتور لوف بعض المراجعات السلبية، ^{[ 15 ] [ 16 ]} بما في ذلك حكم جوناثان ياردلي بأنه "مبتذل للغاية" في صحيفة واشنطن بوست . ^{[ 6 ]}

في عام ٢٠٠٦، نشرت دار وارنر بوكس ​​مذكراتها بعنوان "نهمة: حكايات من حياة مليئة بالإسراف اللذيذ" ، والتي تتناول ثورة استمرت أربعين عامًا في عالم الطعام، وما كانت تأكله، وما كانت تفعله بين الوجبات. وتشمل المذكرات علاقاتها مع طهاة ونجوم سينمائيين، ولقاءً جنسيًا مع إلفيس بريسلي عام ١٩٥٧. ^{[ ٦ ] [ ١٧ ]} ومن مؤلفاتها الأخرى : "الجنس اللذيذ" ، ^{[ ١٨ ]} و"عضة: استراتيجية مطاعم نيويورك للمتعة، والمازوخية، والمقتصدين، والطموحين" ^{[ ٤ ]} و "الجنس وفتاة الجامعة" . ^{[ ٢ ] [ ١٩ ]} كما ساهمت بشكل كبير في كتاب " دليل فتاة كوزمو لآداب السلوك الجديدة" عام ١٩٧٢. ^{[ ٢٠ ]}

في عام ١٩٨١، شاركت في تأسيس منظمة "سيتي ميلز أون ويلز " مع المعلم وكاتب الطعام جيمس بيرد ، بهدف تمويل وجبات نهاية الأسبوع والعطلات لكبار السن المقيمين في منازلهم في مدينة نيويورك . ^{[ ٢١ ]} وظلت رئيسة نشطة لمجلس إدارة المنظمة، حيث استضافت غداءً سنويًا للنساء. حازت غرين على العديد من الجوائز تقديرًا لعملها مع "سيتي ميلز"، وفي عام ١٩٩٢، كُرِّمت بجائزة "إنسانية العام" من قِبَل مؤسسة جيمس بيرد . ^{[ ٢٢ ]} كما فازت بجائزة الكتابة في مجلة الرابطة الدولية لمحترفي الطهي (٢٠٠٠) ^{[ ٧ ]} وجائزة "الملعقة الفضية" من مجلة "فنون الطعام" . ^{[ ٢٣ ]}

تزوجت غرين من دونالد إتش. فورست ، الذي التقت به في صحيفة نيويورك بوست ، عام 1961. وانفصلا بعد 13 عامًا. ^{[ 11 ]} توفيت غرين بمرض السرطان في مانهاتن في 1 نوفمبر 2022، عن عمر يناهز 88 عامًا. ^{[ 24 ] [ 25 ] [ 26 ]}

• تقييمات غايل غرين للمطاعم في مجلة كرينز نيويورك بيزنس
• الناقد النهم بقلم غايل غرين
• مراجعة دونالد إي. ويستليك لكتاب "Blue Skies, No Candy" في صحيفة نيويورك تايمز عام 1976