جورج كالومباريس

📅 آخر تحديث: ٢ أغسطس ٢٠٢٦
✍️ نُشر في: ٢ أغسطس ٢٠٢٦
📷 يحتوي على 1 صور
الموسوعة الحرة

جورج ديميتريوس كالومباريس ( باليونانية : Γεώργιος Δημήτριος Καλομβάρης ) طاهٍ أسترالي، وصاحب مطعم سابق، وشخصية تلفزيونية. كان كالومباريس أحد حكام برنامج ماستر شيف أستراليا على قناة Network 10 من عام 2009 إلى عام 2019. قبل مشاركته في ماستر شيف أستراليا ، ظهر كالومباريس بانتظام في برنامج الطبخ النهاري Ready Steady Cook على قناة Network Ten .

كان يمتلك عدة مطاعم في ملبورن. حاز مطعمه الرئيسي، " ذا بريس كلوب "، على جائزة "أفضل مطعم جديد لعام 2008" من دليل "ذا إيج غود فود "، كما نال كالومباريس لقب "طاهي العام 2008". يستلهم كالومباريس إبداعاته من تراثه اليوناني والقبرصي والإيطالي.

في عام ٢٠١٩، أقرت شركة كالومباريس، مجموعة MAdE Establishment Group، بدفعها أجورًا أقل من المستحقة لـ ٥١٥ موظفًا بقيمة ٧.٨٣ مليون دولار أسترالي، وقد تم سداد هذه المبالغ المتأخرة. ووافقت MAdE على دفع ٢٠٠ ألف دولار للحكومة الأسترالية والقيام بعدد من الأنشطة الأخرى. وفي فبراير ٢٠٢٠، دخلت MAdE في إجراءات الإفلاس الطوعي ، وأُغلقت معظم فروعها على الفور.

الحياة المبكرة والتعليم

التحق جورج ديميتريوس كالومباريس بكلية مازينود في مولغراف، فيكتوريا ، ودرس في معهد بوكس ​​هيل للتعليم الفني والمهني . وفاز بمنحة بون لاند الدراسية عام 1999 أثناء فترة تدريبه المهني. [ 1 ]

حياة مهنية

صرح كالومباريس بأنه يستمد إلهامه من تراثه اليوناني والقبرصي والإيطالي. [ 2 ]

في سن 23، شارك في مسابقة بوكوز دور الكبرى للطهي في ليون ، فرنسا، واحتل المركز السادس عشر.

جورج كالومباريس (على اليمين) في حفل توزيع جوائز لوجي لعام 2016

أمضى عامين في العمل بمطعم "ريزيرف" في ساحة الاتحاد بملبورن ، حيث فاز، وهو في الرابعة والعشرين من عمره، بجائزة أفضل طاهٍ شاب، وجائزة أفضل مطعم جديد، وقبعتين من قبعات الطهاة في دليل "ذا إيج" للطعام الجيد . [ 2 ] وفي عام 2004، صنّفته مجلة "غلوبال فود آند واين" ضمن قائمة أفضل 40 طاهياً مؤثراً في العالم. [ 3 ] وفي عام 2006، افتتح كالومباريس مطعمه الخاص في ملبورن، "ذا بريس كلوب"، الذي صممه مهندسو المطاعم المشهورون " ميلز غورمان" . [ 4 ]

في عام ٢٠٠٨، افتتح مطعمين آخرين في ملبورن، هما "مها بار آند جريل" (مع الشيف شين ديليا) و"هيلينيك ريبابليك" (مع الشيف ترافيس مكولي)، وكلاهما بالتعاون مع ميلز جورمان. [ ٤ ] وفي العام نفسه، افتتح أول مطعم دولي له، "ذا بيلفيدير كلوب"، في فندق بجزيرة ميكونوس اليونانية . [ ٢ ]

في يناير 2009، أصبح أحد اثنين من الحكام في برنامج تلفزيون الواقع Masterchef Australia ، إلى جانب غاري ميغان . [ 5 ]

في ديسمبر 2010، تعاون كالومباريس مع ميلز جورمان مرة أخرى لافتتاح PM 24 مع فيليب موشيل . [ 4 ]

في عام ٢٠١١، افتتح مطعم سانت كاثرين في كيو، بالتعاون مع شين ديليا وميلز جورمان. [ ٤ ] وفي يناير ٢٠١٢، افتتح مطعم ماما بابا في ساوث يارا، ملبورن. وفي يوليو ٢٠١٩، أغلق مطعم ذا بريس كلوب، وحل محله مطعم جديد، إلكترا. [ ٦ ]

نشر كالومباريس خمسة كتب طبخ: The Press Club ، و Hellenic Republic: Greek Cooking from The Hellenic Heart ، [ 2 ] Your Place or Mine ، و Cook With Us مع الحكم المشارك في برنامج MasterChef Australia، غاري ميغان .

وقد ورد اسمه في طبعة "من هو في أستراليا" لعام 2011 [ 7 ] وظهر في معرض الطعام والنبيذ الجيد لعام 2011. [ 8 ]

في يناير 2012، انتقد قانون العمل العادل للحكومة الفيدرالية لفرضه معدلات أجر إضافية مرتفعة على موظفي المطاعم، زاعمًا أنها غير مجدية اقتصاديًا للشركات الصغيرة. واشتكى من أن بعض مطاعمه لم تكن مربحة يوم الأحد لأنه كان مُلزمًا بدفع ما يصل إلى 40 دولارًا في الساعة للموظفين. ونُقل عنه قوله: "المشكلة تكمن في أن الأجور في أيام العطل الرسمية ونهايات الأسبوع تتجاوز بكثير فرص الربح. وليس الأمر كما لو أنهم درسوا في الجامعة لمدة 15 عامًا". [ 9 ] وكُشف لاحقًا أنه وشركته قد دفعا لموظفيهما أقل من أجورهم بأكثر من 7 ملايين دولار (انظر قسم الجدل ).

في عام ٢٠٢١، كُشف عن هوية كالومباريس كـ"المُغْطِر" في الموسم الثالث من النسخة الأسترالية لبرنامج " ذا ماسكد سينغر" ، وكان ثاني متسابق يُقصى. [ ١٠ ] في عام ٢٠٢٢، عاد كالومباريس ببرنامج طبخ جديد على قناة "نتورك تن" بعنوان " هانغري "، حيث شارك في تقديمه مع سارة تود، المتسابقة السابقة في برنامج "ماستر شيف أستراليا" . واجهت عودة الطاهي انتقادات في ضوء فضيحة عدم دفعه لأجوره كاملة، وحقق البرنامج نسب مشاهدة منخفضة في بدايته. [ ١١ ] في عام ٢٠٢٦، ظهر كالومباريس في الموسم الثاني عشر من برنامج " أنا مشهور... أخرجني من هنا!" . [ ١٢ ]

الحياة الشخصية

تزوج كالومباريس من ناتالي تريكاريكو عام 2018 في اليونان. ولديهما ابن ولد عام 2011 وابنة. ويعيشان في ملبورن. [ 13 ]

كالومباريس مشجع لنادي ملبورن فيكتوري . وكان صاحب التذكرة رقم 1 لموسم 2012-2013. [ 14 ]

الجدل

فضيحة نقص الأجور

في عام ٢٠١٥، نبّه مكتب أمين المظالم للعمل العادل مجموعة MAdE Establishment التابعة لكالومباريس إلى وجود مشكلة في نظام الرواتب، مما أدى إلى دفع رواتب غير صحيحة لأحد الموظفين. وعقب هذا الحادث، كلّف الرئيس التنفيذي لمجموعة MAdE Establishment، تروي ماكدونا، جهة مستقلة بإجراء مراجعة لأنظمة الرواتب في المجموعة. وفي يناير ٢٠١٧، كشفت هذه المراجعة عن عدد من التباينات في المدفوعات، مما أدى إلى عدم حصول المزيد من الموظفين على رواتبهم كاملة، وهو ما قدّرته الشركة آنذاك بمبلغ ٢.٦ مليون دولار. [ ١٥ ]

في أبريل 2017، عقب هذا الاكتشاف، صرّحت مؤسسة MAdE بأنها اتخذت خطوات لتصحيح الوضع، وقامت طواعيةً بتعويض الموظفين الذين لم يتقاضوا أجورهم كاملةً بأعلى معدل أجر إضافي. وفي بيان شخصي، قال كالومباريس إنه "مصدوم" من الموقف، وأن تصحيح نقص الأجور يُمثّل "أولويتهم القصوى". [ 15 ]

في يوليو/تموز 2019، أبرم مكتب أمين المظالم للعمل العادل اتفاقية ملزمة مع مؤسسة MAdE، [ 16 ] أقرت بموجبها المؤسسة بدفعها أجورًا أقل من المستحقة بقيمة 7.83 مليون دولار أسترالي لـ 515 من موظفيها الحاليين والسابقين، بالإضافة إلى 16,371 دولارًا أستراليًا أخرى لـ 9 موظفين في شركة Jimmy Grants Pty Ltd التابعة لها. [ 17 ] [ 18 ] نصت الاتفاقية على دفع مبلغ 200,000 دولار أسترالي للحكومة الأسترالية (يُسمى "دفعة ندم")، إلى جانب التدريب والتدقيق والاعتذارات وإصدار سلسلة من البيانات التي تُشجع على الامتثال لقانون العمل العادل . [ 17 ]

طالبت نقابات العاملين في قطاع الضيافة بإقالة كالومباريس من منصبه كحكم في برنامج ماستر شيف أستراليا . وأصدرت شبكة "نتورك تن" بيانًا قالت فيه: "يحظى جورج بدعم شبكة تن. ولن ندلي بأي تعليق آخر." [ 19 ] [ 20 ] [ 21 ]

تم تغيير العلامة التجارية لعدد من الأماكن البارزة بعد فضيحة نقص الأجور. [ 22 ]

يتعدى

في مايو/أيار 2017، وُجهت إلى كالومباريس تهمة الاعتداء بعد احتكاكه جسديًا بشاب يبلغ من العمر 19 عامًا في ملعب أليانز خلال المباراة النهائية للدوري الأسترالي الممتاز لكرة القدم 2017. وأظهرت لقطات فيديو كالومباريس وهو يدفع أحد المتفرجين الذي سخر منه بسبب تدني أجور موظفيه. [ 23 ] وقال كالومباريس إنه شعر بالإهانة من "صراخ المتفرج بتعليقات مسيئة ومهينة" بحق عائلته. [ 24 ] ونفى الشاب أن تكون السخرية موجهة إلى عائلة الطاهي. [ 25 ]

اعتذر كالومباريس لاحقًا في بيانٍ له عن تصرفاته، قائلًا: "أندم على ردة فعلي، وأشعر بخيبة أمل لأنني سمحت للأمر بالتأثير عليّ، وأعتذر بصدق عن الإساءة لأي شخص". في أغسطس/آب 2017، أقرّ محامي كالومباريس بالذنب نيابةً عنه. [ 26 ] [ 27 ] [ 28 ] [ 29 ] بعد تغريمه 1000 دولار، استأنف كالومباريس الحكم، وأسقط القاضي التهم بعد أن قرر أن كالومباريس قد تعرض للاستفزاز، وفرض عليه بدلًا من ذلك كفالة حسن سلوك لمدة 12 شهرًا. [ 30 ]

تفشي التسمم الغذائي

في عيد الأم عام ٢٠١٤، أُجبر مطعم هيلينيك ريبابليك على الإغلاق لمدة ٢٤ ساعة بعد أن اشتكى حوالي ٩٠ من رواده من القيء والإسهال وتقلصات المعدة. وخلص تحقيق لاحق أجرته وزارة الصحة في ولاية فيكتوريا إلى أن أحد الموظفين كان على الأرجح مسؤولاً عن الإصابة بفيروس نوروفيروس . [ ٣١ ]

صُنع في الإدارة

في فبراير 2020، عُيّنت شركة كوردا مينثا مديرةً لشركة MAdE، حيث أُغلقت 12 منشأة فورًا، وفقد 400 موظف وظائفهم بعد صرف جميع مستحقاتهم ومساهماتهم التقاعدية. واستُثنيت سلسلة متاجر يو-تشي، المتخصصة في الزبادي المثلج، من الإدارة الطوعية. [ 32 ]

مراجع

  1. ↑ «جورج كالومباريس سفير معهد التعليم الفني والمهني» . معهد بوكس ​​هيل للتعليم الفني والمهني. مؤرشف من الأصل في 3 سبتمبر 2008. تم الاطلاع عليه في 19 يوليو 2009 .
  2. ١ ٢ ٣ ٤ "قلب يوناني، عقل تجاري" . مجلة الضيافة. مؤرشف من الأصل في ٢ مارس ٢٠١١. تم الاطلاع عليه في ١٩ يوليو ٢٠٠٩ .
  3. ↑ "عشاء CIT ICON يقدم الشيف جورج كالومباريس" . موقع CIT الإلكتروني . معهد كانبرا للتكنولوجيا. ١٣ نوفمبر ٢٠٠٨. مؤرشف من الأصل في ١٦ سبتمبر ٢٠٠٩. تم الاطلاع عليه في ١٠ يوليو ٢٠٠٩ .
  4. 1 2 3 4 "Mills Gorman Architects" . Millsgorman.com.au . تم الاطلاع عليه بتاريخ 16 مايو 2014 .
  5. ↑ نوكس، ديفيد (11 يناير 2009). "ناقد طعام يصبح مقدم برنامج ماستر شيف" . tvtonight.com.au . تم الاطلاع عليه بتاريخ 12 يناير 2009 .
  6. ↑ كودي، جيميما (2 يوليو 2019). "إغلاق نادي الصحافة لجورج كالومباريس وظهور إلكترا" . غود فود . تم الاطلاع عليه بتاريخ 19 يوليو 2019 .
  7. ↑ "تضم قائمة الشخصيات البارزة الآن سيدل وهاميش وآندي وحكام برنامج ماستر شيف" . heraldsun.com.au. 9 ديسمبر 2010.
  8. ↑ "جورج كالومباريس" . www.goodfoodshow.com.au. مؤرشف من الأصل في 3 يوليو 2011. تم الاطلاع عليه في 26 مايو 2011 .
  9. ↑ «ماستر شيف ينتقد معدلات الأجور التي وضعتها هيئة العمل العادل» . صحيفة سيدني مورنينغ هيرالد . 9 يناير 2012. تم الاطلاع عليه في 1 يناير 2013 .
  10. ↑ بوند، نيك (14 سبتمبر 2021). "الكشف عن المتسابق الثاني المثير للجدل في برنامج ذا ماسكد سينغر" . news.com.au. نيوز كورب أستراليا . تم الاطلاع عليه بتاريخ 14 سبتمبر 2021 .
  11. ↑ دي إيوريو، مايكل (5 ديسمبر 2022). "برنامج جورج كالومباريس الجديد المشؤوم فشل فشلاً ذريعاً في نسب المشاهدة التي نتطلع إليها" . Pedestrian.tv . تم الاطلاع عليه في 6 يناير 2023 .
  12. ↑ نوكس، ديفيد (5 ديسمبر 2022). "جورج كالومباريس يغادر الأدغال" . تي في تونايت . تم الاسترجاع في 17 فبراير 2026 .
  13. ↑ بيرن، فيونا (29 يوليو 2011). "المولود الجديد بمثابة تتويج لنجاح جورج كالومباريس، نجم برنامج ماستر شيف" . هيرالد صن . تاريخ الاطلاع: 14 أكتوبر 2011 .
  14. ↑ «الشيف جورج ماستر شيف يُختار في المركز الأول» . ملبورن فيكتوري . 4 فبراير 2013. مؤرشف من الأصل في 28 يناير 2016. تم الاطلاع عليه في 12 يناير 2016 .
  15. 1 2 "جورج كالومباريس يعتذر بعد أن قلل من أجور موظفيه بما يصل إلى 2.6 مليون دولار" . 4 أبريل 2017. تم الاطلاع عليه في 5 أبريل 2017 .
  16. ↑ «مؤسسة MADE توقع تعهداً» . مكتب أمين المظالم للعمل العادل . كومنولث أستراليا. 18 يوليو 2019. تم الاطلاع عليه بتاريخ 21 يوليو 2019 .
  17. 1 2 "تعهد ملزم بين كومنولث أستراليا وشركة MADE Establishment Pty Ltd" (ملف PDF) . مكتب أمين المظالم للعمل العادل . كومنولث أستراليا. 18 يوليو 2019. تاريخ الاطلاع: 21 يوليو 2019 .
  18. ↑ أنسيل، بنجامين (18 يوليو 2019). "شبكة 10 تدعم طاهياً مشهوراً بعد فضيحة الأجور" . www.msn.com . تم الاطلاع عليه بتاريخ 25 نوفمبر 2019 .
  19. ↑ هوب، زاك؛ هيوستن، كاميرون؛ فيديلاجو، كريس (18 يوليو 2019). "دعوات لإقالة جورج كالومباريس من برنامج ماستر شيف بسبب فضيحة الأجور" . صحيفة ذا إيج . تاريخ الاسترجاع: 18 يوليو 2019 .
  20. ↑ شنايدرز، بن (18 يوليو 2019). "سرقة الأجور نموذج عمل. فلنجرّمها" . صحيفة سيدني مورنينغ هيرالد . تاريخ الاسترجاع: 18 يوليو 2019 .
  21. ↑ «يواجه جورج كالومباريس، أحد حكام برنامج ماستر شيف، دعواتٍ للإقالة بسبب نقص في دفع الأجور بقيمة 7.8 مليون دولار» . أخبار SBS . تم الاطلاع عليه بتاريخ 18 يوليو 2019 .
  22. ↑ "مجموعة مطاعم جورج كالومباريس تدخل في إجراءات الإفلاس الطوعي" . أخبار ABC . هيئة الإذاعة الأسترالية. 10 فبراير 2020. تم الاطلاع عليه بتاريخ 11 فبراير 2020 .
  23. ↑ ستيفنسون، أليسون (9 مايو 2017). "الشرطة تحقق في مشادة الحكم جورج كالومباريس في نهائي الدوري الأسترالي لكرة القدم" . صحيفة ديلي تلغراف . تاريخ الاطلاع: 10 مايو 2017 .
  24. ↑ «توجيه تهمة الاعتداء إلى جورج كالومباريس، مقدم برنامج ماستر شيف، بعد دفعه أحد مشجعي نادي سيدني لكرة القدم» . أخبار ABC . ١٠ مايو ٢٠١٧. تم الاطلاع عليه بتاريخ ١٠ مايو ٢٠١٧ .
  25. ↑ أولدينغ، راشيل (10 مايو 2017). "توجيه تهمة إلى جورج كالومباريس، مقدم برنامج ماستر شيف، إثر مشادة كلامية مع أحد مشجعي نادي سيدني لكرة القدم" . تم الاطلاع عليه بتاريخ 15 مايو 2017 - عبر صحيفة سيدني مورنينغ هيرالد.
  26. ↑ "توجيه تهمة الاعتداء إلى جورج كالومباريس على خلفية مشاجرة مع مراهق في نهائي الدوري الأسترالي لكرة القدم" . News.com.au. 10 مايو 2017. تم الاطلاع عليه بتاريخ 10 مايو 2017 .
  27. ↑ ستيفنز، جودي (29 يونيو 2017). "القاضي جورج كالومباريس، أحد حكام برنامج ماستر شيف، لا يمثل أمام المحكمة بعد مزاعم الاعتداء في الدوري الأسترالي" . صحيفة ذا ويست أستراليان . تاريخ الاطلاع: 17 أغسطس 2017 .
  28. ↑ «أقرّ جورج كالومباريس، أحد حكام برنامج ماستر شيف، بالذنب في قضية الاعتداء على مراهق خلال نهائي الدوري الأسترالي لكرة القدم» . صحيفة ديلي تلغراف . ١٧ أغسطس ٢٠١٧. تاريخ الاطلاع: ١٧ أغسطس ٢٠١٧ .
  29. ↑ دياس، أفاني (8 سبتمبر 2017). "القاضي يصف اعتداء الشيف الشهير جورج كالومباريس على مشجع الدوري الأسترالي بأنه "جريمة خطيرة" . أخبار ABC . تم الاطلاع عليه بتاريخ 18 نوفمبر 2017 .
  30. ↑ دياس، أفاني (31 يناير 2018). "جورج كالومباريس يفوز بالاستئناف ضد إدانته بالاعتداء في نهائي الدوري الأسترالي" . أخبار ABC . تم الاطلاع عليه بتاريخ 15 فبراير 2018 .
  31. ↑ كوي، توم (15 مايو 2017). "رفع دعوى قضائية ضد الجمهورية اليونانية بقيادة جورج كالومباريس بسبب تفشي التسمم الغذائي الجماعي" . تم الاطلاع عليه بتاريخ 15 مايو 2017 - عبر صحيفة سيدني مورنينغ هيرالد.
  32. ↑ "مجموعة مطاعم جورج كالومباريس، الحكم السابق في برنامج ماستر شيف، تدخل في إجراءات الإفلاس" . 10 فبراير 2020. تم الاطلاع عليه بتاريخ 11 فبراير 2020 .