جراسيلاريا

جراسيلاريا ، المعروفة أيضًا باسم الطحلب الأيرلندي أو الأوغونوري ، ^{[ 1 ]} هي جنس من الطحالب الحمراء من عائلة جراسيلاريا . وتشتهر بأهميتها الاقتصادية كنبات أجاروفي ،أي أنها تُستخدم في صناعة الأجار ، بالإضافة إلى استخدامها كغذاء للإنسان وأنواع مختلفة من المحار. تُزرع أنواع مختلفة من هذا الجنس في آسيا وأمريكا الجنوبية وأفريقيا وأوقيانوسيا ، وتُنتج أكثر من 90% من إنتاج الأجار العالمي. ^{[ 1 ]}

يحتوي جنس Gracilaria على التصنيفات الفرعية التالية: ^{[ 2 ]}

توجد طحالب الجراسيلاريا في المياه الدافئة حول العالم، كما أنها تتواجد موسمياً في المياه المعتدلة. ولا تتحمل درجات حرارة أقل من 10 درجات مئوية (50 درجة فهرنهايت) . وتوجد في جميع المحيطات باستثناء المحيط المتجمد الشمالي . ويُعدّ غرب المحيط الهادئ مركز تنوعها ، حيث تُزرع تقليدياً كمصدر للأجار . ^{[ 3 ] [ 4 ]}  

تُستخدم طحالب الجراسيلاريا كغذاء في مطابخ الفلبين ، وهاواي ، واليابان ، وكوريا ، وسريلانكا . ^{[ 5 ] [ 6 ]} في المطبخ الياباني، تُسمى أوجونوري أو أوجو ، وتُستخدم في تحضير توكوروتين . في الفلبين ، تُسمى جولامان وتُستخدم كبديل للجيلاتين . ^{[ 7 ]} في جامايكا ، تُعرف باسم الطحلب الأيرلندي . ^{[ 8 ]} في كوريا، تُعرف باسم كوسيرايجي .

أظهرت دراساتٌ أجريت على عديدات السكاريد من نوع Gracilaria sp. الحاملة للأجار ، والتي تتميز بدرجة بلمرة 6، والمُحضّرة عن طريق هضم عديدات السكاريد من نوع Gracilaria sp . الحاملة للأجار باستخدام إنزيم الأجاراز، أنها عامل وقائي فعال ضد عدوى فيروس التهاب الدماغ الياباني ، وذلك خلال تجارب مخبرية وحيوانية . ويبدو أن عديدات السكاريد الكبريتية من نوع Gracilaria sp. مرشحة واعدة لمزيد من التطوير كعوامل مضادة للفيروسات. ^{[ 9 ]}

في الفلبين ، يُحصد طحلب الجراسيلاريا ويُستخدم كغذاء منذ قرون، حيث يُؤكل طازجًا أو مُجففًا تحت أشعة الشمس ويُصنع منه مربى. أقدم إشارة تاريخية إليه وردت في معجم اللغة التاجالية (1754) للراهبين اليسوعيين خوان دي نوسيدا وبيدرو دي سانلوكار، حيث عُرّف الجولامان بأنه " عشبة تُصنع منها مربى، تنمو في البحر"، مع إضافة مصطلح " غينولامان " للإشارة إلى الطعام المصنوع من هذا المربى. ^{[ 10 ] [ 11 ]}

في اليابان، تم استخدام الجراسيلاريا لإنتاج الفونوري (府海苔)، وهو غراء قائم على الأجار، منذ القرن السابع عشر. ^{[ 12 ]}

في سريلانكا، يُستخدم طحلب الجراسيلاريا في تحضير حساء الأعشاب البحرية الذي يُضاف إليه كريمة جوز الهند والليمون. ^{[ 6 ]} كما يُستخدم أيضًا في صنع جيلي الأعشاب البحرية، وهو حلوى محلية في مقاطعة بوتالام شمال غرب سريلانكا. ^{[ 6 ]}

لطالما استخدم الطحلب الأيرلندي كعامل تصفية أثناء تخمير البيرة، وخاصة بين صانعي البيرة المنزلية، كبديل للترشيح الميكانيكي. ^{[ 13 ]}

تم استخدام Gracilaria tikvahiae كنوع نموذجي لتحديد مدى إمكانية استخدام الأعشاب البحرية كغذاء مقاوم في سيناريوهات حجب أشعة الشمس مثل الشتاء النووي . ^{[ 14 ]}

تُباع طحالب الجراسيلاريا عادةً كطحالب كبيرة في تجارة أحواض السمك. وهي مستساغة للغاية لأسماك التانغ ^{[ 15 ]} والعديد من الأسماك العاشبة الأخرى، وقدرتها على امتصاص العناصر الغذائية تجعلها خيارًا مناسبًا لأحواض التكاثر .

تُعدّ طحالب الجراسيلاريا عرضةً للإصابة بالفطر البيضي الطفيلي بيثيوم بورفيراي . ^{[ 16 ]} ويُعزى تكاثر الجراسيلاريا جراسيليس إلى إيدوتيا بالثيكا ، وهي أول حالة معروفة لمساعدة حيوان للطحالب على التكاثر. ^{[ 17 ] [ 18 ]}

• نبات الجراسيلاريا وزراعته (محفوظ في أرشيف الإنترنت )
• Gracilaria in the Suria Link Sea Plants Handbook (archive at the Internet Archive)